Vydala jsem se podívat k Janu Barešovi, novému majiteli svého času legendární sýrárny Bratří Brunnerů. Milovník sýrů, ač původem strojař, se rozhodl vlít novou krev do žil provozovně a výrobně sýrů v Jarošově nad Nežárkou.
Sám se tento bodrý chlapík sýrařině věnuje kolem dvaceti let. Pochází z jižních Čech, kde si ještě donedávna pro výrobu sýrů vystačil se svým třicetihlavým stádem anglonubijských koz.