Svatomartinské víno láme rekordy, vinaři ve Zlínském kraji však váhají

  18:27aktualizováno  18:27
V neděli 11. listopadu se k lidem dostanou letošní Svatomartinská vína. V celé republice bude k dostání přes dva miliony lahví mladého vína, ze Zlínského kraje se však do stále populárnějšího projektu zapojili pouze tři vinaři.

Rodina Vaďurů z Polešovic se do projektu Svatomartinského vína zapojila počtvrté, každá z jejich lahví s mladým vínem tak bude opatřená etiketou se svatým Martinem na bílém koni. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Husa se zelím a knedlíkem. A k tomu samozřejmě mladé víno. Tak má podle tradice vypadat menu na svatého Martina.

Kde ochutnat Svatomartinské víno

Kroměříž

Na Hanáckém náměstí chystají otevření a degustaci mladých vín.

Uherské Hradiště

Tradiční akce zve na žehnání svatomartinského vína.

Velké Karlovice

Místní restaurace nabídnou svatomartinské menu i víno.

Vizovice

Sem přijďte už v sobotu od 9 hodin, dorazí i svatý Martin na koni.

Pozn.: Víno se podle tradice otevírá vždy 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut.

Svatomartinské víno, tedy první výsledek právě skončené sklizně, vinaři každoročně vypouštějí do světa 11. listopadu.

A letošní nabídka bude rekordní: v celé republice bude k dostání téměř 2,2 milionu certifikovaných lahví, které mohou nést symbol svatého Martina na bílém koni.

Pokud však budete chtít ochutnat Svatomartinské víno pocházející od vinaře ze Zlínského kraje, nečeká vás zrovna jednoduchý úkol.

Ze 122 vinařů zapojených do projektu jsou pouze tři z regionu.

"Zlínský kraj už je okrajovou oblastí, není tady tolik vinařů jako na jižní Moravě a většina jich je drobných. Proto do tohoto projektu nejdou," uvažuje známý vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic, který Svatomartinské víno nabízí už třetím rokem. O udělení registrované značky zažádal se třemi víny bílými, jedním červeným a jedním růžovým.

"Všechny vzorky prošly a měly poměrně vysoké hodnocení, což je pro nás zadostiučiněním, protože kritéria odborné komise jsou dost tvrdá," přiznal Vaďura.

Kromě něj nabídnou Svatomartinské víno další polešovický vinař Vít Soják a také Josef Kadlčík z Hluku, jehož produkty nesou název Arcibiskupského zámeckého vína Kroměříž. Oba při certifikaci uspěli s jedním vzorkem.

V celé zemi neprošlo hodnocením ve Valticích jen 11 procent vzorků.

Fotogalerie

"Za nízkým počtem vyřazených vzorků stojí příznivé léto a asi dva týdny času navíc na výrobu. Rostou také zkušenosti vinařů s výrobou Svatomartinských vín, která je v mnoha ohledech specifická. Vinaři jsou zodpovědnější a už přihlašují k hodnocení vesměs jen velmi dobrá vína," poznamenal hlavní sommeliér Národního vinařského centra Marek Babisz, který hodnocení zajišťoval.

"Vinaři vzájemně ochutnávají svá mladá vína odjakživa. Projekt Svatomartinských vín vnímám jako velmi zajímavou marketingovou záležitost, která zároveň dává možnost ochutnat první výsledek práce vinaře i veřejnosti," říká Libor Zlomek, spolumajitel vinařství Zlomek & Vávra z Boršic u Blatnice.

To se projektu letos ještě neúčastní, několik druhů Svatomartinského vína od jiných regionálních vinařů však nabídnou v Galerii slováckých vín v centru Uherského Hradiště. "S jejím otevřením jsme letos měli hodně práce, ale Svatomartinské víno podporujeme a třeba už za rok nabídneme i vlastní," podotkl Zlomek.

Vaďura: Letošní vína budou bohatá na cukry

Ve vinařství rodiny Vaďurů ve slováckých Polešovicích to poslední dny bzučelo jako v úlu. Jen co skončili ve vinohradech se sběrem hroznů, už putuje do lahví první letošní víno. 

"Dřív jsme na Svatomartinské víno neměli vůbec čas. Ale snažíme se, aby nám rostl odbyt, přibývali lidé a široký sortiment zákazníka přitahuje," vysvětluje šéf firmy Jaroslav Vaďura.

Kolik Svatomartinského vína letos připravujete?
Od každé odrůdy máme v plánu kolem tisíce litrů, je to okrajová část naší produkce. Lidé si totiž často myslí, že se Svatomartinské víno pije jen na Martina. A máme vyzkoušené, že později se těžko prodává.

Byl zájem o mladá vína i před nástupem svatomartinské značky?
Ne. Říká se, že víno má zrát ve vinohradě i v lahvi. Takže je potřeba počítat s tím, že Svatomartinská vína jsou ještě nevyzrálá, čímž jsou ale taky zajímavá. Je to zároveň první možnost zjistit, jak kvalitní tento ročník bude.

A už tedy tušíte, jaký bude?
To bude jasnější až v lednu, únoru, až si víno sedne. Tvorba vína je zajímavý proces, u kterého si nikdy nemůžete být jistý výsledkem. Definitivně do lahví víno půjde začátkem léta.

Jak ovlivnilo kvalitu hroznů letošní počasí?
U nás vinice nepostihl mráz loňské zimy, nepříjemný ale byl mráz ze 17. na 18. května. Pomrzla úroda na dvou ze dvanácti hektarů.

U toho, co zbylo, si však vinaři kvalitu hodně chválí.
Letos byl rok bohatý na slunce, takže nabývaly cukry. Zároveň však sucho v srpnu a září zpomalilo vývin hroznů, protože bobule potřebují i vodu. Většinu vín máme v přívlastku, jenže kromě cukernatosti je důležitým faktorem i kyselina a té letos chybělo. Vinař říká: Kyselina – páteř vína. Rychle přibývaly cukry, ale mizely kyseliny, pak chybí harmoničnost. Proto jsme uspíšili vinobraní. Zatímco v jiných letech jsme sbírali ještě koncem listopadu, letos máme už 14 dní po sklizni.

  • Nejčtenější

Invaze východních slunéček trápí Česko, místo vysavače použijte smetáček

Invazní druh asijských slunéček se v Česku rozšířil v roce 2006. Od té doby se objevuje během babího léta v mnohých...

Pekelně se soustřeď. Autor pexesa přišel kvůli komunistům o slávu i peníze

Pekelně se soustřeď, neboli pek-se-so. Pexeso. Tak vznikl název hry, kterou milují snad všichni. Jaká je jeho historie?...

KVÍZ: Poznáte podle kostry, kterému zvířeti patří rentgenový snímek?

Během běžných vyšetření zvířat veterinární lékaři v zoo pořizují řadu rentgenových snímků. Pro ně je to každodenní...

Británie má plán na radikální snížení emisí uhlíku. Použije k tomu přírodu

Britská Labouristická strana představila svůj nový nápad, do roku 2030 bych chtěla 25 procent území Spojeného...

Premium

Na pruhované krávy sedá o polovinu méně hmyzu, nápad vzešel od zeber

Vědci se dlouho pokoušeli zjistit, proč mají zebry pruhy. Podle posledních zjištění je to proto, že méně přitahují...

Premium

Náš kluk umí. Otec talentu Hložka o plánech i batůžku za padesát tisíc

Minulý týden ho v tramvaji načapal revizor: „Lístek, prosím.“ Adam Hložek, sedmnáctiletá fotbalová raketa, zčervenal....

Premium

Vzestupy a pády Mika Tysona. Dokument zdarma o tom, co ho poslalo až na samé dno

Dokument o životě jednoho z nejslavnějších boxerů na světě, Mika Tysona, si odbyl svou premiéru na prestižním filmovém...

Premium

Chci chlapa, co má větší koule než ego, říká svobodná matka Nikol Štíbrová

Před pár dny oslavila třiatřicítku a cítí se šťastná a spokojená. Nebylo to ale zadarmo – moderátorka a hvězda...

  • Další z rubriky

Je ideální čas na sběr kořenů bylin. A přípravu tinktur či náhražky kávy

Začátek podzimu je nejvhodnější čas ke sběru kořenů rostlin, jejichž léčivá moc je ceněna odedávna. Představují symbol...

Hasiči varují před stoupajícím počtem požárů komínů. Nehaste je vodou

Počet požárů způsobených špatnou instalací, provozem či zanedbanou údržbou topidel a odtahů spalin na území České...

Premium

Bojím se, že jsem na film moc hezkej, říká Lukáš Hejlík

Lukáš Hejlík je pořád na cestách. Proto jsme se taky domluvili, že rozhovor povedeme po hlasových a textových zprávách....

Barevné krásky fuchsie: jak o ně pečovat a jednoduše si je namnožit

Fuchsie jsou stálicemi našich balkonů a teras, každý rok se objevují nové tvary květů i početné barevné odstíny. Navíc...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz