Čtvrtek 3. prosince 2020, svátek má Svatoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 3. prosince 2020 Svatoslav

Jak připravíte svatomartinskou husu s chlupatými knedlíky a zelím

  0:09
Pečená husa, chlupatý knedlík a zelí je jako kombinace naprostá klasika. Když se k tomu přidá tradiční podzimní ovoce, jako jsou jablka, hrušky a švestky, staročeská lahůdka je na světě.

Svatomartinskou husu podávejte s chlupatými knedlíky a zelím | foto: Kulinární studio MAFRA

Na deset porcí budete potřebovat: 1 zhruba čtyřkilovou husu, sůl, 2 lžíce kmínu, 150 g švestek, 250 g jablek, 250 g hrušek. Na červené zelí 2 cibule, olej, 800 g sterilovaného červeného zelí, 40 g tmavého cukru, 200 ml červeného vína, sůl a 50 g brusinkového kompotu. Na knedlíky 1,5 kg brambor, 50 ml mléka, sůl, 230 g dětské krupičky, 180 g polohrubé mouky a 3 vejce.

Příprava krok za krokem

Svrchu i zevnitř husu nejprve opláchněte a osušte. Odstraňte z ní křídla, položte ji na dno pekáče a ochuťte solí i kmínem. Husu podlijte, přiklopte a vložte do trouby. Při 160 °C duste asi 150 minut, zhruba v polovině doby pečení slijte vypečený tuk.

Ovoce, které přijde pod husu, očistěte a omyjte, švestky vypeckujte a přepulte. Jablka a hrušky zbavte jádřinců a nakrájejte je na měsíčky.

Asi 60 minut před koncem pečení přidejte ovoce k huse a pečte společně nepřikryté. Ovoce by mělo být měkké a kůže husy zlatá. Hotovou husu podávejte s chlupatými knedlíky a červeným zelí.

Na knedlíky si oloupejte a nastrouhejte syrové brambory na jemném struhadle, vymačkejte z nich tekutinu a promíchejte je s horkým mlékem a lžičkou soli. Přidejte krupičku, mouku a vejce, zpracujte těsto a nechte ho chvilku odpočinout.

Z nastrouhaných brambor vymačkejte tekutinu.
Přidejte krupičku, mouku a vejce.
Z těsta pak pomocí dvou lžic vykrajujte noky rovnou do vroucí a osolené vody.
Po 2 minutách noky opatrně odtrhněte ode dna a zvolna vařte asi 10 minut. Po...

Z těsta pak pomocí dvou lžic vykrajujte noky rovnou do vroucí a osolené vody. Po 2 minutách opatrně odtrhněte ode dna a zvolna vařte asi 10 minut. Po uvaření je vyndejte do mísy se studenou vodou, nechte je lehce zchladnout a slijte je přes síto.

Svatomartinskou husu za 13 hodin upečete i bez kontroly

A jak připravíte zelí? Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, na rozpáleném oleji ji nechte zesklovatět. Pak přidejte zelí a cukr. Podlijte vínem, osolte a duste doměkka. Ke konci dušení přimíchejte k zelí brusinky. Vše společně ještě krátce povařte a dle potřeby dochuťte solí.

(Doba přípravy je 200 minut. Jedna porce obsahuje 5 571 kJ/1 331 kcal.)

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Legendární rybář si splnil životní sen. Z Labe vytáhl gigantického kapra

Známý kaprař Petr „Pítrs“ Novotný ulovil před pár dny na domácí vodě na Labi jednoho z nejtěžších říčních kaprů, který...

Pozor na zateplení špalet a nadpraží okna. Jinak vzniknou tepelné mosty

Další díl Fachmanů, který sleduje rekonstrukci staršího rodinného domu, řešil správné řešení detailů zateplení kolem...

Krůtí maso není suché, problémem je špatný kuchař, říká Pohlreich

V dalším dílu kuchařské show Šéfem za pár minut je hvězdou krůtí maso. Nejenže se ve většině případů dá použít v...

Zářivé plamínky k adventu patří, pusťte se do výzdoby a užijte si to

Adventní věnec patří k Vánocům stejně jako stromeček, jmelí, betlém nebo vánoční hvězda. I v něm je něco tradičního a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Navrhněte jméno pro orangutaního kluka ze Zoo Praha a vyhrajte vstupenky

Vzácné mládě orangutana sumaterského se narodilo 17. listopadu a nikdo netušil, za jak dlouho se podaří zjistit jeho...

TEST televizorů: Nevyznáte se v široké nabídce? Pomůže vám náš velký přehled

Premium Od 3 190 do 62 990 korun. Všechny zobrazovací technologie, všechny televizní operační systémy a jedenáct vybraných...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Manažer postavil srub uprostřed chráněné oblasti. Tvrdí, že to je posed

Premium Nejprve tvrdil lidem, že je to seník. Když se o jeho stavbu začaly zajímat úřady, prezentoval ji jako posed. Ve...

  • Další z rubriky

Namalujte strom a přečtěte si, co jste právě odhalili o své povaze

Na kus papíru načrtněte strom. Ze způsobu, jakým ho namalujete, se dá leccos vyčíst o vaší povaze. Přesvědčte se sami.

Při zateplení fasády existují finty, které prodlužují její životnost

V dalším díle stavebního seriálu Fachmani, sledujícího rekonstrukci staršího domu krok za krokem, se začalo se...

Robotický vysavač jako špeh v domácnosti. Hackeři nepotřebují ani mikrofony

Robotické vysavače by mohly umožnit hackerům vzdáleně poslouchat rozhovory v domácnosti, přestože nejsou vybaveny...

Během topné sezony pomůže se suchým vzduchem zvlhčovač, rostliny i větrání

Často vás trápí kašel nebo rýma, pálí vás oči, býváte unavení a snadno chytnete kdejaký bacil? Jedním z důvodů může být...

Dvě mámy, tři děti: Testujeme kosmetiku sebamed pro citlivou pokožku
Dvě mámy, tři děti: Testujeme kosmetiku sebamed pro citlivou pokožku

Vyzkoušeli jsme kosmetickou značku sebamed na naše citlivé a suché pokožky. Naše Hanka otestovala řadu BABY s malou Emičkou, do testování se však...

Svůj nový vztah jsem radši šla ohlásit řediteli, říká zamilovaná Witowská

Premium Její život se letos pořádně otočil. Možná ještě víc, než když předloni bravurně zvládla prezidentskou debatu. Aby měla...

Bahamské úřady zveřejnily příčinu smrti Seana Conneryho

Bahamské úřady zveřejnily oficiální pitevní zprávu k úmrtí herce Seana Conneryho. První a nejdéle sloužící James Bond...

Před 40 lety měla nehodu Marika Gombitová, papaláš ji nazval mrzákem

Noc z 30. listopadu na 1. prosince 1980 byla na jihu Moravy nevlídná. Foukal silný vítr a hustě sněžilo. Po posledním...

Promoření? Odvážný sen, tragické následky. Stádní imunita funguje jinak

Jak se nejlépe zbavit covidu-19? Už od jara mluvili někteří odborníci o kontroverzní strategii známé jako „promořování“...

Influencer z Nigérie bude mít šest dětí. Každé s jinou ženou

Říká si Pretty Mike, pochází z Nigérie a zakládá si na tom, že má šest žen, které budou rodit téměř ve stejném termínu....