Jak připravíte svatomartinskou husu s chlupatými knedlíky a zelím

  0:09aktualizováno  0:09
Pečená husa, chlupatý knedlík a zelí je jako kombinace naprostá klasika. Když se k tomu přidá tradiční podzimní ovoce, jako jsou jablka, hrušky a švestky, staročeská lahůdka je na světě.

Svatomartinskou husu podávejte s chlupatými knedlíky a zelím | foto: Kulinární studio MAFRA

Na deset porcí budete potřebovat: 1 zhruba čtyřkilovou husu, sůl, 2 lžíce kmínu, 150 g švestek, 250 g jablek, 250 g hrušek. Na červené zelí 2 cibule, olej, 800 g sterilovaného červeného zelí, 40 g tmavého cukru, 200 ml červeného vína, sůl a 50 g brusinkového kompotu. Na knedlíky 1,5 kg brambor, 50 ml mléka, sůl, 230 g dětské krupičky, 180 g polohrubé mouky a 3 vejce.

Příprava krok za krokem

Svrchu i zevnitř husu nejprve opláchněte a osušte. Odstraňte z ní křídla, položte ji na dno pekáče a ochuťte solí i kmínem. Husu podlijte, přiklopte a vložte do trouby. Při 160 °C duste asi 150 minut, zhruba v polovině doby pečení slijte vypečený tuk.

Ovoce, které přijde pod husu, očistěte a omyjte, švestky vypeckujte a přepulte. Jablka a hrušky zbavte jádřinců a nakrájejte je na měsíčky.

Asi 60 minut před koncem pečení přidejte ovoce k huse a pečte společně nepřikryté. Ovoce by mělo být měkké a kůže husy zlatá. Hotovou husu podávejte s chlupatými knedlíky a červeným zelí.

Na knedlíky si oloupejte a nastrouhejte syrové brambory na jemném struhadle, vymačkejte z nich tekutinu a promíchejte je s horkým mlékem a lžičkou soli. Přidejte krupičku, mouku a vejce, zpracujte těsto a nechte ho chvilku odpočinout.

Z nastrouhaných brambor vymačkejte tekutinu.
Přidejte krupičku, mouku a vejce.
Z těsta pak pomocí dvou lžic vykrajujte noky rovnou do vroucí a osolené vody.
Po 2 minutách noky opatrně odtrhněte ode dna a zvolna vařte asi 10 minut. Po...

Z těsta pak pomocí dvou lžic vykrajujte noky rovnou do vroucí a osolené vody. Po 2 minutách opatrně odtrhněte ode dna a zvolna vařte asi 10 minut. Po uvaření je vyndejte do mísy se studenou vodou, nechte je lehce zchladnout a slijte je přes síto.

Svatomartinskou husu za 13 hodin upečete i bez kontroly

A jak připravíte zelí? Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, na rozpáleném oleji ji nechte zesklovatět. Pak přidejte zelí a cukr. Podlijte vínem, osolte a duste doměkka. Ke konci dušení přimíchejte k zelí brusinky. Vše společně ještě krátce povařte a dle potřeby dochuťte solí.

(Doba přípravy je 200 minut. Jedna porce obsahuje 5 571 kJ/1 331 kcal.)

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Liška jako domácí mazlíček je jen pro trpělivé. Zdevastuje vám byt

V poslední době vzrostl zájem o lišky jako domácí mazlíčky. Zasloužila se o to i roztomilá videa mláďat a dospělých...

Zázrak pro trávení a duši. Kardamom má léčivé účinky i delikátní chuť

Trávicí potíže se často dostavují v důsledku stresu a rozčilení. A platí to i naopak. Když si rozhodíte zažívání,...

VIDEO: Čeští modeláři se vrátili z mistrovství světa s hromadou medailí

Čeští plastikoví modeláři uspěli na mezinárodní scéně. Z britského Telfordu přivezli celkem 75 ocenění, z toho 14...

Pražské medúzárium je největší v Evropě, ukáže i smrtelně jedovaté žahavce

V pátek 15. listopadu se v Praze otvírá jedno z největších medúzárií na světě. Na střeše obchodního centra Arkády...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kuchař Štěpán Návrat přežil krachy. Teď vede ojedinělý degustační projekt

Původně se vyučil truhlářem. Pak se odstěhoval za rodiči do Spojených států, vystudoval a začal pracovat ve Four...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

  • Další z rubriky

Barvy vám vylepší náladu. Červená, oranžová i žlutá vás nabijí energií

Dejte sbohem podzimní šedi a sáhněte s námi do pomyslné krabičky s barvami. Pusťte si je domů i do života a uvidíte, že...

Zázrak pro trávení a duši. Kardamom má léčivé účinky i delikátní chuť

Trávicí potíže se často dostavují v důsledku stresu a rozčilení. A platí to i naopak. Když si rozhodíte zažívání,...

Jak připravíte svatomartinskou husu s chlupatými knedlíky a zelím

Pečená husa, chlupatý knedlík a zelí je jako kombinace naprostá klasika. Když se k tomu přidá tradiční podzimní ovoce,...

Musíme se vrátit k přírodě a pěstovat potraviny pro obživu, říká Cílek

Výkyvy počasí jsou v posledních letech stále častější a rady si s tím nevědí ani přední odborníci celého světa. Podle...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz