„Sushi už se věnuji přes pětadvacet let a s Markem Horou, který mi pomohl s přípravou, se znám už asi dvacet let. Potkali jsme se v Londýně a Brightonu, kde jsme spolu pracovali v sushi baru. Jsme s Markem nejdéle fungující Sushi Masteři tady v Česku,“ popisuje Karásek.
Vy jste se dostal k Japonsku i přes sport, že?
Dělal jsem judo od sedmi let až do dvaačtyřiceti. Když zdraví už nedovolovalo, musel jsem skončit, protože to bylo náročné. Ale sushi jsem začal dělat, aniž bych to zpočátku tušil.
Některé týmy mají sponzory a celý tým lidí, kteří jim obstarají vše potřebné. Já musel před finálovým kolem vstát v pět ráno a jít si koupit rybu na trh sám.
