Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Pohlreich ukončil sérii kuchařské show kachním speciálem

Kachnu nemusíte konzumovat jen klasicky pečenou. V posledním dílu kuchařské show Zdeněk Pohlreich ukáže, jak efektivně a rychle zpracovat kachní prsa.

Kuchyňská příprava prsou je velmi rychlá, a proto kuchař začal tím, že si rovnou nechal rozpálit smažicí pánev. A pak didakticky ukázal, co je třeba udělat s masem.

V první řadě upozornil na tuhou šlachu na rubové straně masa. „Ta tuhá blána by nám srážela maso k sobě, a to rozhodně nechceme, takže ji vyřízněte,“ radil.

Pak už stačí jen křížem naříznout tuk, prsa osolit a opepřit z obou stran. „Prsa se připravují jako každý jiný steak, takže rozhodně nikdy nestahujte tuk. Vypeče se a zároveň chrání maso před vysušením,“ radil.

Do pánve není třeba dávat žádný tuk, protože prsa se na ni dávají kůží dolů, a tím pádem se budou péct ve vlastním vypuštěném tuku. Pohlreich připomněl, že cílem by měla být hezky vypečená kůže a maso by mělo zůstat uvnitř růžové.

Klidně během smažení můžete maso několikrát otáčet, abyste mohli lépe kontrolovat stupeň propečení. A nezapomeňte prsa během přípravy přelévat tukem z pánve. Neuškodí také do oleje přihodit celý stroužek česneku a snítku tymiánu, aby se výsledná šťáva provoněla.

Pro ty, kteří nemají ještě s kachními prsy zkušenost, Pohlreich připomněl, že uvnitř by měla mít teplotu 56 °C. To se jednoduše zjistí vpichovacím teploměrem.

Reprízu pořadu Šéfem za pár minut sledujte na Primě v neděli dopoledne.

Prsa pracují stejně jako jiné „rychlé“ maso, proto je třeba je nechat odpočinout. Ale to už je čas na servírování přílohy – Pohlreich zvolil pečenou mrkev.

Ze zbytku opečeného prsa ještě připravil sendviče a jako bleskovou večeři ukázal opečený hermelín s cibulovým čatní. Iveta Fabešová si přichystala návod na pařížský vanilkový flamb.

Autor:
  • Nejčtenější

Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato

19. dubna 2024

Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...

Slovo „utratit“ bychom neměli vůbec vyslovit, říká otec českých veterinářů

24. dubna 2024

Premium Úroveň péče o nemocná zvířata se rychle blíží běžné „lidské“ medicíně a není zrovna levná. Majitelé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Potěšte se kvetoucími keři. Vybírejte, který by se hodil na vaši zahradu

18. dubna 2024

Není nic krásnějšího, než se projít zahradou nebo parkem, ve kterých na jaře kvetou květiny a keře....

Jediné kuře a rázem máte s minimálními náklady oběd pro početnou rodinu

21. dubna 2024

Vyplatí se koupit kuře v celku a naporcovat si ho sami, protože celé kuře běžně získáte i za cenu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Oblíbený trik dvou druhů našich užovek? V ohrožení předvedou páchnoucí mrtvolu

20. dubna 2024

Žijí kolem nás, mnohdy o nich ani nevíme, přesto je příroda potřebuje a měli bychom za ně být rádi...

Vyfoťte svou zahradu a sdílejte její příběh. Rozdáme pomocníky za sto tisíc

24. dubna 2024

Mít možnost opečovávat svůj vlastní kousek země nebo něco pěstovat alespoň na terase, dvorku či...

Slovo „utratit“ bychom neměli vůbec vyslovit, říká otec českých veterinářů

24. dubna 2024

Premium Úroveň péče o nemocná zvířata se rychle blíží běžné „lidské“ medicíně a není zrovna levná. Majitelé...

Žádná mřížka ani pánev. Steak lze připravit přímo na rozpálených uhlících

23. dubna 2024

V pořadu Česko na grilu na Primě se objevila neobvyklá výzva. Připravit hovězí steak přímo v ohni....

Umí člověka rozpohybovat i vytáhnout z deprese. Vepříci, koně, psi i delfíni

23. dubna 2024

Nejenže jsou lidem věrnými souputníky. Zástupci živočišné říše jim mohou i vylepšit fyzické a...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...

Největší mýty o zubní hygieně, kvůli kterým si můžete zničit chrup

Možná si myslíte, že se v péči o zuby orientujete dost dobře, přesto v této oblasti stále ještě existuje spousta...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...