Zdeněk Fryštácký žije v Hostišové, což je malá obec s 500 obyvateli. Tam se narodil v roce 1936, takže se blíží k osmdesátce. Jako strojař měl to štěstí, že mohl celý život strávit ve zlínském ZPS, což byl podnik s neoddiskutovatelnou pověstí.
První nůž dostal už coby kluk v sedmi, osmi letech. „Byl to křivák,“ říká. Tak se tu kapesnímu nožíku, který musel mít každý pořádný kluk, říká. A pak se mu splnil sen: dostal pravou rybičku. Ta jej poznamenala na celý život, protože právě v tomto okamžiku se zrodil základ sbírky, které je tedy právě sedmdesát let.
Zdeněk Fryštácký není „profesí sběratel“, jak sám říká, jen prostě jednou za čas nemohl nějakému noži odolat a přidal ho do pozvolna rozšiřující se sbírky.
„Vlastně až teď mi na stará kolena lidi nosí nové nože do sbírky. Já jsem totiž celý život shromažďoval ty nože v staré krabici, takže vlastně nikdo nevěděl, kolik toho mám. A teprve až před rokem, když jsem nože vytáhl na stěny, všichni koukají,“ popisuje sběratel.
