Jatýrka si lidi dají, ale na foie gras zapomeňte, radí šéfová v Beskydech

aktualizováno 
Je libo minestrone, ossobuco nebo foie gras? Proč ne, ale ve venkovské restauraci uprostřed nádherných beskydských lesů čekají místní hosté na jídelním lístku spíše domácí kuchyni. Provozní v Rekovicích ovšem nasadila laťku vysoko a od šéfovského týmu Pagana očekává rady, jak vše skloubit.

Tradiční italská zeleninová polévka minestrone či ossobuco jsou skvělé, jen nesmí neznalého hosta v nádherné, moderně zrekonstruované lesní hospodě v Rakovicích vyděsit svým názvem. Podobně jako další lahůdky světových kuchyní, na které se snaží místní provozní své hosty lákat.

Fotogalerie

Lesní restaurace na pohádkovém místě je totiž nejčastěji cílem místních výletníků, kteří si z rozpaků nad nabídkou jídelního lístku dávají jen pivo, nebo jídlo vrací s tím, že si ho představovali jinak. Nejde přitom o to, že by tu neuměli vařit. 

Naopak, v tomto směru byla mise dua Pagana do Beskyd v rámci pořadu Ano, šéfová! naprosto výjimečná, pro kuchyni a jídelní lístek podniku tu Jitka a Santo hledali jakousi zlatou střední cestu. Aby v Rekovicích uspokojili běžného hosta a přitom šlo o vyhledávanou špičkovou restaurací pro svatby či oslavy. 

V Rekovicích prostě „noví šéfové“ najdou vynikající základ pro to, aby se v podniku dařilo velice slušné gastronomii za více než rozumný peníz. 

Duu Pagana stačí osazenstvo kuchyně jen naťuknout a nasměrovat. A jejich rady padnou na úrodnou půdu. Milá a snaživá provozní, která provoz restaurace s hotelem patřící obci bere jako správný workoholik za svůj, totiž opravdu chce uspět a nic nešidí. Bere si toho až moc, protože sama neustále lítá mezi plotnou, obsluhou placu i všemi provozními záležitosti. 

Snad jí tedy provoz usnadní zjednodušení jídelního lístku, protože v kuchyni tu vše zvládají na jedničku. Respektive na tři hvězdy, které tu Jitka se Santem po své následné návštěvě za několik týdnů velice rádi nechali.

Autor:

Nejčtenější

Jídlo se má zapíjet, klidně i ryba mlékem. Panák na vytrávení je však zlo

Pivo je oblíbené zejména v kombinaci s obtížněji stravitelnými pokrmy. Ty jsou...

Zatímco Francouzi a Italové při jídle obvykle sáhnou po sklence vína, drsní seveřané dávají přednost...

Chtěla kocoura na mazlení, on na ni místo toho útočí. I na vnoučata

Ačkoliv působí jako agresor, podle Kláry kocour Mazlík ve skutečnosti jen...

Šestiletý kocour důchodkyně z Milevska se sice jmenuje Mazlík, ovšem jakémukoliv souznění se svým jménem se úspěšně...

Gastronomie je náhradní vojenská služba, řekl Pohlreich v Rozstřelu

Zdeněk Pohlreich v diskusním pořadu iDNES.cz Rozstřel.

Zdeňka Pohlreicha znají mnozí jen díky roli televizního šéfa, kterou loni po deseti letech s úlevou opustil. Další ho...

V Ugandě staví odolná kola z bambusu. Vydrží víc než z oceli nebo hliníku

Noordin Kasoma z Ugandy se rozhodl vyrábět kola z bambusu.

V Kampale, která leží v africké Ugandě, žije Noordin Kasoma, který se rozhodl pro neobvyklou výrobu kol. Místo dnes...

Kysané zelí je vitaminová bomba, kterou si snadno vyrobíte doma

Kysané zelí je vitaminová bomba, která od pradávna sloužila přes celou zimu...

Udělejte si zásoby vitaminů na zimu a rozjeďte pořádný zelný proces. Návod je zároveň fermentačním autopilotem, který...

Další z rubriky

S propan-butanovou lahví manipulujte bezpečně, ať je z ní dobrý sluha

Jen ventil zapečetěný fólií nebo plombou zaručuje, že lahev řádně naplnil...

Díky nezávislosti na rozvodných sítích jsou propan-butanové lahve oblíbené především na chatách či chalupách, při...

Většinu orchidejí stačí namáčet, rosit a hnojit. I ty maceškovité

Můrovce jsou ideální orchideje pro začátečníky.

Mnohé orchideje spojují dlouhou dobu kvetení a exotický vzhled s překvapivě malými nároky na péči. Konkrétní praktické...

Hrablo, lopata, fréza, háky na střechu. Boj se sněhovou nadílkou

Lopata na sníh: základní příslušenství, které u domu nesmí chybět.

Po delší době v Česku pořádně nasněžilo. Jak se s ním co nejsnadněji popasovat? Týká se to všech, kteří sníh potřebují...

Najdete na iDNES.cz