Neděle 27. září 2020, svátek má Jonáš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 27. září 2020 Jonáš

Urodily se cukety? Připravte si pyré do zásoby nebo se pstruhem

Zelenina, na první pohled vzdáleně podobná okurce, avšak odlišné chuti, má nízkou kalorickou hodnotu a je vhodná při hubnutí a detoxikaci organismu. Co všechno ještě umí a jak si ji připravit? V příloze Víkend DNES radí mistr sezonní kuchyně Radek David.

Pyré z cukety si dokonce můžete zmrazit, v mrazáku vydrží celou zimu. A třeba na topinky se bude hodit kdykoliv. | foto: Profimedia.cz

Obsahuje látky s protirakovinotvornými účinky, z 90 % ji tvoří voda a zbytek vláknina, která je prospěšná pro zdravé zažívání. Dále obsahuje vitaminy B, C, provitamin A, antioxidanty a draslík.

Kreativní šéfkuchař La Verandy Radek David

Šéfkuchař Radek David

Pokrmy připravené z cuket působí příznivě na vyprazdňování střev, při ateroskleróze, žlučníkových kamenech, dně, revmatismu, ovlivňují činnost srdce, ledvin a trávicího ústrojí. Cuketu využijete při přípravě polévek, bramboráků, při grilování, smažení a do zeleninových příloh.

Malé cukety můžete jíst syrové, velké až po tepelné úpravě. Pochutnat si můžete i na květech, pokud je naplníte a zapečete nebo obalíte v trojobalu a usmažíte. Nejchutnější jsou cukety dlouhé okolo 25 cm.

Cukety jsou v poslední době populární i ve formě špaget. Jak ukazuje například recept v magazínu Jenprozeny.cz.

Pstruh a cuketové pyré

Budete potřebovat

  • 4 ks pstruha
  • sůl
  • 2 cl olivového oleje
  • 20 g másla
  • 2 cl slunečnicového oleje
  • 500 g cuket
  • 10 listů bazalky
  • 1 dl 33% smetany 

Příprava

1. Pstruha ostrým nožem podél páteře vyfiletujte na dva filety. Vyřízněte břišní kosti a odřízněte pupky. Osolte.

2. Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte filety pstruha – nejprve kůží dolů. Opečte, opatrně filety otočte a přidejte máslo. Přelévejte výpekem.

3. Cuketu podélně rozpulte, vydlabejte střed a odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké plátky.

4. Orestujte zprudka v kastrolu na horkém oleji, osolte a zalijte smetanou. 

5. Smetanu vyvařte, přidejte listy bazalky a rozmixujte. Pokud chcete mít pyré opravdu jemné, přeceďte je přes jemný cedník.

TIP: Pstruhy můžete připravit i vcelku, ale musíte je pak dopéct v troubě.

Autoři:
  • Nejčtenější

Punčochář pustil finalisty MasterChefa do vlastní kuchyně. Byl to masakr

„Ty lidi jsou... Začínají být nespokojený, protože dlouho čekaj!“ apeloval zoufalý šéfkuchař Jan Punčochář u výdejového...

Chvála kvašení zeleniny, které dodá vitaminy a enzymy za rozumnou cenu

Nejspíš vás nepřekvapí, že až třetina potravin, které konzumujeme, se vyrábí nějakým způsobem fermentace, tedy...

Pokochejte se. Hřiby opravdu rostou a čtenáři iDNES houbaří jako o život

Houbaří se od Aše po Beskydy a hřiby opravdu rostou, jak potvrzují desítky fotografií, jež jste nám za poslední týden...

Dvanáctero tipů, co byste do konce září určitě měli stihnout na zahrádce

Tento týden se přehoupl konec léta, ale to babí si zaručeně užijeme. A to i přesto, že teď na podzim nás na zahrádkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejkrásnější snímky divočiny odhalují, jak fascinující přírodu zatím máme

Královská geografická společnost v Londýně vybrala pro letošní rok 26 nejkrásnějších snímků divoké přírody. Není to...

Sundej vlajku, nebo ti vypálíme dům. Agresivita demonstrantů v USA roste

Premium Demonstrace proti policejní brutalitě, jak to nazývají protestující i média, začínají být docela brutální i vůči...

Felák, flexit nebo chillovat. Slovník dnešní mládeže uvádí rodiče do rozpaků

Premium Ač to možná ani netušíte, nejspíš i kolem vás denně chodí shiperky, které flexí s teniskami nebo iPhonem, díky čemuž...

Prodlužte životnost filtru pevných částic. Stačí pár jednoduchých kroků

Premium Výměna filtru pevných částic stojí desítky tisíc korun, jeho čištění a renovace pět až patnáct tisíc korun. Těmto...

  • Další z rubriky

Chvála kvašení zeleniny, které dodá vitaminy a enzymy za rozumnou cenu

Nejspíš vás nepřekvapí, že až třetina potravin, které konzumujeme, se vyrábí nějakým způsobem fermentace, tedy...

Topení dřevem je levné, není však snadné. Čeká vás alchymie spojená s dřinou

Premium Topit dřevem je ekologické, příjemné a levnější než třeba elektřinou či plynem. Nejde však jen o to, že vezmete polena...

Punčochář pustil finalisty MasterChefa do vlastní kuchyně. Byl to masakr

„Ty lidi jsou... Začínají být nespokojený, protože dlouho čekaj!“ apeloval zoufalý šéfkuchař Jan Punčochář u výdejového...

Skot paste na louce s třiceti bylinkami, pak to na chuti masa poznáte

Krávy krmí na pastvinách s bylinkami, proto jejich maso tak skvěle chutná. I to je trumf, díky němuž se sušené hovězí...

Charitativní akce: Praním prádla svých ratolestí pomůžete maminkám v azylových domech
Charitativní akce: Praním prádla svých ratolestí pomůžete maminkám v azylových domech

Do 30. 9. 2020 z každého zakoupeného produktu Lovela Baby půjdou 3 Kč na pomoc azylových domů Armády spásy.

Octavia za 3 500 korun: boj s krizí, chaos a riskantní sázka na superslevy

Octavia za 3 500 Kč měsíčně, Kodiaq za 4 899 Kč, Passat za něco málo přes 6 000 Kč… Ačkoli automobilkám docházejí...

Blíží se katastrofa, jež zastíní pandemii covidu-19, říká princ Charles

Britský princ Charles (71) vyzval v pondělí ke zlepšení boje proti klimatickým změnám, jejichž dopad podle něj zastíní...

Herec Petr Čtvrtníček se nakazil koronavirem, leží v nemocnici na JIP

Herec Petr Čtvrtníček (56) skončil kvůli covidu-19 v nemocnici. Minulý týden měl pozitivní testy, a když se mu...

Počet úmrtí bude stoupat. Podívejte se, jaké měla křivka zpoždění jinde

Počet úmrtí s nemocí covid-19 u nás poroste. Byť ještě není jasné o kolik. Příklady z jiných zemí jasně ukazují, že...

Nebudu všem po rozchodu ukazovat, jaká jsem čičina, říká Mottlová

Muž roku 2016 Josef Kůrka (28) nedávno oznámil rozchod s herečkou a modelkou Barborou Mottlovou (33). Fitness trenér...