Je čas na přípravu svatojánské ořechovice, do Vánoc se uleží

  0:22aktualizováno  0:22
Na oblíbený ořechový likér z měkkých jader nezralých vlašských ořechů se sbírají zelené vlašské ořechy od sv. Jana do sv. Anny, tedy od 24. června do 26. července. Pak už budou příliš pevné.

Do nálevu na svatojánský likér využijete zelené vlašské ořechy nasbírané nejlépe mezi sv. Janem a sv. Annou, tedy do 26. července. | foto: Marek Bartoš pro Krásný venkov

Využijte prvních plodů léta a pusťte se do nakládání. Právě se nalévají vlašské ořechy a taková ořechovka z nich připravená má antibakteriální účinky a skvěle podporuje trávení, takže vám v průběhu příští zimy určitě přijde vhod.

Fotogalerie

Základní ingrediencí jsou nezralé vlašské ořechy v silné zelené slupce, čistá vodka a vonné koření. Můžete tedy sice vyjít se ze základního receptu, ovšem výslednou chuť likéru lze ovlivnit podle svého.

Základní ingredience: 20 nezralých vlašských ořechů nasbíraných do 26. července, 1 litr vodky, 1 celý svitek skořice, 5 hřebíčků, 3 kuličky jalovce a strouhaná kůra z půlky chemicky neošetřeného citronu. Navíc ale můžete ořechy louhovat i s větším množstvím citronové nebo pomerančové kůry, lze přidat vanilku, kávu, nové koření, zázvor, badyán či fenykl. Pokud máte pocit, že by vám lépe seděla varianta s tuzemákem, zkuste alternativní recept, který najdete zde.

Jak na vlastní přípravu krok za krokem

Čisté ořechy se zelenou slupkou nakrájejte ideálně na půl centimetru silné plátky do velké zavařovací sklenice. Přidejte 1 celou skořici, 5 hřebíčků, 3 kuličky jalovce, strouhanou kůru z půlky citronu a případně další koření podle svého.

Do nálevu vložte kromě dalšího voňavého koření i svitek skořice, krásně se...
Po šesti týdnech slijte výluh přes plátno a vraťte zpět do lahve.
Připravte si cukerný roztok z 1 kg krupicového cukru a přilijte ho k ořechovému...

Vše pak zalijte litrem vodky, uzavřete a nechte na teplém místě macerovat 5 až 6 týdnů. Poté slijte výluh přes plátno a vraťte ho čistý zpět do lahve.

Máte domácí recept na likér?

Pokud také připravujete domácí likér z ovoce či bylinek a jste schopni nafotit postup, zašlete nám ho do redakce. Ty zveřejněné odměníme honorářem.

Je čas na přidání cukerného roztoku, který připravíte z 1 kg krupicového cukru. Ten rozvařte v půl litru vody a nechte zchladit.

Cukerný roztok přilijte do ořechového výluhu v lahvi a nechte stát další měsíc. Pak teprve přelijte likér do lahví, uzavřete vyvařeným uzávěrem.

Věřte, že se vyplatí tenhle likér nechat uležet minimálně do Vánoc. Teprve tehdy se chuť vaší domácí ořechovky krásně rozvine a maximálně si ji užijete.

Tento recept i povídání o královském stromu ořešáku najdete v aktuálním červencovém čísle časopisu Krásný Venkov.

Autoři:

Nejčtenější

Čápi hledají hraboše jako ve frontě před obchodem, žabích lahůdek je málo

Obrovská hejna čítající až 200 čápů obsadila v těchto dnech pole na střední...

Překvapila vás obří hejna čápů, která se začala shromažďovat na polích na Moravě a začala se živit hraboši? Podle...

Bambus vám vyroste rychle. Jen dejte pozor, aby se nevymkl z rukou

Bambus patří do každé zahrady s japonskými prvky.

Tato elegantní okrasná tráva je jako stvořená pro netrpělivé zahradníky. Bambus během několika let dokáže prostoupit...

Jsou soběstační v ovoci a zelenině a kvetoucí zahrada jim dělá radost

Opečovávaná okrasná část zahrady na podzim, plná barev.

Cesta z města. Alespoň na důchod. To je příběh zahrádky paní Věry, která se v důchodovém věku přesunula spolu s...

Zahrada v Podkrušnohoří, s láskou vydupaná z kamení a bojující se suchem

Maminčina zahrádka v Podkrušnohoří, v téměř 700 metrech n.m. Do soutěže ji...

Podkrušnohorskou zahrádku paní Jarmily byste našli ve svažitém terénu, v místech, kde dřív stávalo několik domů. Každou...

První glóbus vyrobil náhodou, teď Brit prodává unikátní díla za miliony

Peter Bellerby ve svém studiu vyrábějícím glóby

Brit Peter Bellerby chtěl před lety darovat svému otci ke kulatinám glóbus. S nabídkou na trhu však nebyl spokojený, a...

Další z rubriky

Znáte kucmoch, bigos nebo trakař? Ochutnejte krajové speciality

Škubánky, nebo také kucmoch jsou nejoblíbenější s mákem a přelité máslem.

Skromný jídelníček našich předků zpestřovaly sýry, na západě Čech to byl třeba takzvaný „trakař“. Lovcům ve Slezsku...

Zkuste lososa trochu jinak. Třeba jako karbanátky nebo s houbami

S lososem přímo na grilu připravíte i houby.

Jen pár minut na grilu stačí, aby lahodné maso lososa zpříjemnilo letní večer. Do jednoduchých a rychlých receptů...

Podle vědce je virgule nezastupitelná. Nejlépe určí, kde začít vrtat

Na materiálu nezáleží, protože virgule je vlastně jen ručička v měřicím...

Když se řekne proutkař, často si představíme šarlatána sázejícího na lidskou naivitu a víru v nadpřirozeno. Hydrogeolog...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz