Při návštěvě restaurace někdy potřebujete slovník, zjistil týdeník 5plus2 a představuje ty nejznámější z nich..

Akože najznámejšie zo slovníkov?

Gravlax:

Nejchutnejsi gravlax jsem jedl u souseda na Novy rok, jeho vlastni kulinarska kreace.

Pulku filetovaneho tasmanskeho lososa nalozil do smesi morske soli, nerafinovaneho svetle hnedeho trtinoveho cukru (Light Muscovado), cerstve mleteho cerneho pepre, jemne nasekaneho cerstveho kopru.

Hlavni bylo konecne zaliti skotskou Islay whisky s vyraznou kourovou, raselinovitou prichuti. Marinoval zatizene 3 dny v lednici. Vysledek - gurmanska pohadka.

Dokud se bude v receptech vyskytovat kajenský pepř, tak tu gastronomii nikdy nepozvedneme.

nelze vyloucit veskery Cayensky pepr, protoze v nekterych receptech je nedilnou soucasti, ktera tam musi byt.

Jde o to, aby se nedaval tam, kde jenom slouzi k maskovani ostatnich chuti.

Dozvedel jsem se kulovy ale ta autentysch pronunsyjejsn byla k popukani.

Moje mamka má strašně ráda prostituto...

já nevim, co maj pořád všichni s tim solenim steaků až po opečení... dokonce jsem jednou nebyl línej udělat dva uplně stejně, jeden solenej před úpravou a druhej po úpravě. Rozdíl byl jenom v tom, že u toho solenýho před se dostala sůl hloubějš, takže byl, dle mýho, chutnější...

soleni pred opecenim muze zpusobit ztrvrdnuti steaku.

Syn pracoval sveho casu jako studak v jednom vybornem bistru, ktere se specializovalo na steaky a morske plody.

Rikal, ze sefkuchar zasadne opekal steaky bez osoleni a prisad a teprve je natiral prislusnou chutovou smesi (mokrou) az ve 2/3 procesu.

Já si dám dneska na oběd gnoči, manža Gordon blů a zapijem to presíčkem.

picolem ne?

No, nic proti, fajn osvěta, ale ten přepis výslovnosti je u některých pokrmů dost/trochu mimo - entrecôte(ántrkot), crème brulée (tam je dokonce chyba v obou částech originálu - krém brülé), amuse bouche (amüz buš) ...

Osvěta dobrá, jen jestli vůbec padne na úrodnou půdu. Dlouho jsem se nedíval na prostřeno, jestli pak je cheesecake stále záhadou?