Pečivo, jako jsou chleby, bagety nebo rohlíky, by mělo být skladováno při pokojové teplotě, ideálně mezi 18 a 25 °C. Doporučuje se použít bavlněné nebo lněné utěrky či povoskované pytlíky, které umožňují pečivu dýchat a udržují optimální vlhkost.
I když v nich může pečivo ztvrdnout rychleji než v plastu, zůstane déle čerstvé bez rizika plesnivění. Pro měkčí texturu lze tyto obaly kombinovat s chlebníkem, do kterého můžete přidat rozkrojené jablko nebo bramboru. „Vyhněte se igelitovým sáčkům, které vedou k vlhnutí a následnému plesnivění pečiva,“ zdůrazňuje chlebový someliér Stanislav Janíček ze Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
Na náplně krabičky
Sladké pečivo a koláče, které často obsahují krémy a náplně, je potřeba uchovávat v chladničce v uzavíratelných nádobách, aby se zabránilo zkažení a přenosu pachů.
Chlebový someliér |
Pečivo s ořechy, semínky nebo sušeným ovocem by mělo být skladováno v nádobě s těsnícím víkem. To pomůže udržet svěžest a křupavost těchto přísad a zabrání jejich žluknutí.
Pokud máte pečiva více, než je možné spotřebovat, ideálním řešením je zmrazení. „Rozdělte pečivo na porce, zabalte jej do alobalu nebo mikrotenového sáčku a uložte do mrazáku,“ radí Janíček.
Při správném rozmrazování, tedy pomalém rozmrznutí při pokojové teplotě nebo v troubě na nízkou teplotu, si pečivo zachovává chuť a kvalitu, a může tak i později posloužit jako rychlá a chutná večeře.
VIDEO: Naučte se správně skladovat zeleninu, vajíčka i chléb. Ušetříte |
Pravidelně čistit
Posledním, ale neméně důležitým tipem pro správné skladování pečiva je pravidelné čištění chlebníku a utěrek, ideálně octem. Ocet funguje jako přírodní dezinfekční prostředek, který nejenže efektivně odstraňuje bakterie a plísně, ale také neutralizuje nepříjemné pachy. Tímto způsobem zajistíte, že váš chlebník zůstane čistý a pečivo si uchová čerstvost a chuť po delší dobu.
Cibuli do tašky, brokolici do utěrky. Skladování prodlouží trvanlivost |
Ačkoliv je ideální nakupovat pečivo podle aktuální spotřeby, nečekané situace mohou nastat kdykoliv. Mít pár osvědčených tipů, jak prodloužit čerstvost pekařských výrobků, je vždy výhodné.
Projekt Svazu pekařů a cukrářů v ČR Chlebový someliér nabízí širokou škálu rad a triků pro běžné spotřebitele, které můžete sledovat na sociálních sítích či zhlédnout na YouTube.
Podívejte se na rady, které someliér nabízí na svém kanálu na sociálních sítích.
