Pátek 10. dubna 2020, svátek má Darja
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 10. dubna 2020 Darja

Nadýchané ovocné knedlíky se vůbec nevaří. Chutnají jako jahody na obláčku

  0:06aktualizováno  0:06
Vaří se od jara do podzimu, první bývají s rebarborou, ty poslední se švestkami. Dělají se kynuté, z bramborového, tvarohového i prvorepublikové z odpalovaného těsta. Téměř všemi milované ovocné knedlíky. Dokonce lze vystřihnout i knedlíky nevařené, které jsou velmi jednoduché na přípravu.

Vedle technické výzvy v podobě anglického jablečného crumble a australské nadýchané Pavlovy byla příprava ovocných knedlíků pro amatérské cukráře v soutěži Peče celá země minulou sobotu určitě velmi příjemným úkolem. 

Jedinečné ovocné knedlíky

Ukázalo se, kolikero podob toto sladké, typicky české jídlo může mít. U většiny soutěžících byly jasnou volbou rodinné recepty, nechyběl ovšem ani typický rakouský drožďový knedlík s povidly. Porotu ovšem nijak zvlášť neoslovil a celkem nebylo divu. Zdaleka neměl takovou šťávu jako Petřiny kynuté knedlíky s lesními borůvkami zalité ještě žahourem (rozvarem z borůvek). Také Pavlíniny meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta se ještě doslova topily v meruňkovém rozvaru, posypané zkaramelizovanými mandlemi. Které byste si dali vy? (Vybrat si můžete alespoň v anketě pod článkem.)

Na Aniččiny nevařené nadýchané knedlíčky s čerstvými jahodami pak najdete recept níže, stejně jako na Jendovy bramborové knedlíky se švestkami s marcipánovo-makovou peckou. Profesionální cukráři Mirka van Gils Slavíková a Josef Maršálek si tentokrát jako porotci opravdu přišli na své. 

Aniččiny nevařené houskovo-tvarohové knedlíky s jahodami

„Tento recept je u nás ten nej! V kombinaci s jahodami u nás tyto knedlíky vedou. V létě je to nejlepší sladký oběd a kysaná smetana ho krásně chuťově vyváží. Recept mám od babičky,“ řekla Anička k nadýchaným knedlíčkům s čerstvými jahodami, které profesionální cukrářskou porotu ve složení Mirka van Gils Slavíková a Josef Maršálek dostaly doslova do extáze (viz video). 

Aniččiny lehoučké nadýchané knedlíčky s čerstvými jahodami.

Aniččiny tvarohovo-houskové knedlíky s jahodami

Co potřebujete na knedlíky, u nichž jediným kamenem úrazu může být rozvaření, takže je to tak trochu výzva:

  •  1 balený tvaroh
  • 2 housky nebo rohlíky
  • 2 vejce
  • dětská krupička na obalení
  • špetka soli

Na dokončení:

  • jahody
  • máslo
  • zakysaná smetana
  • moučkový cukr

Smíchejte tvaroh s vajíčkem a houskou nakrájenou na drobné kostičky. Do hrnce dejte vodu se špetkou soli a pomalu ji zahřívejte, nesmí se vařit.

Z tvarohového těsta tvarujte malé knedlíčky, které obalte v dětské krupičce a pomalu dávejte do horké, ne vařící se vody. Nechte je tam asi 3 minuty, poté je vyndejte a nechte trochu zchladnout. Knedlíčky rozpulte, dejte na talíř, polijte rozpuštěným máslem, posypte cukrem a nakonec dozdobte kousky jahod a zakysanou smetanou.

Bramborové knedlíky se švestkami podle Jendy

Jenda považuje ovocné knedlíky za sezonní mňamku. K tzv. blbounům, tedy kynutým ovocným knedlíkům, si nikdy nenašel cestu, ale tvarohové má moc rád. „Ještě víc ale miluji bramborové, ať plněné uzeným, nebo švestkami,“ odhalil, proč si vybral právě bramborové těsto, které nadchlo porotkyni Mirku.

Bramborové knedlíky se švestkami s marcipánovo-makovou peckou.

Jendovy švestkové knedlíky s marcipánovou peckou (z bramborového těsta)

Na bramborové těsto na knedlíky potřebujete:

  • 600 g vařených brambor
  • 1 špetka soli
  • 100 g hrubé mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1 vejce

Z uvařených brambor, mouky, vejce a soli vypracujte těsto. Rozválejte ho a připravte si z něj čtverečky velké zhruba 7 × 7 cm.

Na náplň v podobě marcipánových pecek s mákem potřebujete:

  • švestky
  • 250 g marcipánu
  • 50 g máku

Smíchejte mletý mák s marcipánem a vytvarujte z této hmoty kuličky, které vložte do rozpůlené švestky. Švestky pak zabalte do připravených čtverečků těsta, vytvarujte knedlíky a vařte je v mírně osolené vodě, dokud nevyplavou.

Na ozdobu si připravte:

  • 100 g perníku
  • 50 g másla

Nastrouhaný perník osmažte na másle a nakonec s ním knedlíky posypejte.

Které z těchto ovocných knedlíků byste si dali nejraději?

celkem hlasů: 3625

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 3. března 2020. Anketa je uzavřena.

Kynuté borůvkové knedlíky polité žahourem
Kynuté borůvkové knedlíky polité žahourem 1851
Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta se zkaramelizovanými mandlemi
Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta se zkaramelizovanými mandlemi 754
Nevařené houskovo-tvarohové knedlíky s jahodami
Nevařené houskovo-tvarohové knedlíky s jahodami 414
Rakouský kynutý knedlík s povidly a vanilkovou omáčkou
Rakouský kynutý knedlík s povidly a vanilkovou omáčkou 333
Bramborové knedlíky se švestkami s marcipánovo-makovou peckou
Bramborové knedlíky se švestkami s marcipánovo-makovou peckou 273
Autor:
  • Nejčtenější

Uhlířina či grenadýrmarš. To jsou jídla chudých, která stále inspirují

Některá vařily ještě naše babičky, jiná jídla už zavál prach dávných staletí. Původ mnohých z nich už dnes ani...

Hosté metr a půl od sebe? Nesmysl, říká televizní šéfkuchař Kašpárek

Ztráty jeho restaurace šplhají k milionu korun. A není sám. „Mnohé podniky tuhle krizi nepřežijí,“ říká známý televizní...

Chleba podle čtenářů: nemusí být kvasový, i z droždí může být luxusní

Výzva, abyste posílali své pekařské výtvory, nám doslova zaplnila e-mailové schránky. Z toho je vidět, jak je tato...

Premium

S vertikutací a hnojením nespěchejte, nejprve změřte teplotu půdy

Prodloužený víkend, vysoké teploty a současně otevřená zahradnictví vyženou většinu lidí na zahradu. Jak dokázat s...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kvůli koronaviru opravdu peče celá země, říká vítězka televizní soutěže

Chleba peče každý den, má úžasný životní nadhled, klidnou ji nechává i to, že jí teď nejstarší z pěti dětí zůstalo ve...

Premium

Klienti versus cestovní kanceláře: jak nepřijít o peníze za zájezd

Cestovní kanceláře jsou zahlceny žádostmi klientů o zrušení zájezdů. Sociální sítě se plní příspěvky nespokojených...

Premium

Ufňukaná generace. Mladí v pandemické panice možná konečně dospějí

Vše zlé může být k něčemu dobré. Dokonce i koronavirus. Magazín Víkend DNES se domnívá, že mladí lidé v pandemické...

Premium

KOMENTÁŘ: Po dvou měsících přijde rozvrat. Nečekejme na pomoc, konejme!

Karanténní prázdniny může ekonomika státu vydržet měsíc. Po dvouměsíčním výpadku už hrozí naprostý rozvrat výroby,...

  • Další z rubriky
Premium

Punčochář, Svoreň, David. Velikonoční inspirace od špičkových kuchařů

Jan Punčochář, Petr Svoreň i Radek David patří mezi výrazné postavy české gastronomie. Podívejte se, jaké pokrmy vaří v...

Premium

Mlčení až za hrob. Recepty českých klenotů znají jen vyvolení

Nikde se tím moc nechlubí, ale všichni jsou na to náležitě hrdí. Patří mezi několik vyvolených, kteří znají přísně...

Premium

Velikonoční výzdobu zvládnete sami. Vemte roušku a vyrazte do zahradnictví

Letos budou Velikonoce bez koledy a setkávání s širší rodinou i přáteli. Zato by mohly být klidnější, snad bude i víc...

Uhlířina či grenadýrmarš. To jsou jídla chudých, která stále inspirují

Některá vařily ještě naše babičky, jiná jídla už zavál prach dávných staletí. Původ mnohých z nich už dnes ani...

Rouška zastaví koronavirus, potvrdili vědci. Laboratoří je i celé Česko

Experimenty potvrdily, že klasická chirurgická rouška výrazně snižuje výskyt koronaviru ve vydechovaném vzduchu....

Bruce Willis je v karanténě s exmanželkou Demi Moore. Dceři oholil hlavu

Bruce Willis (65) a Demi Moore (57) se rozvedli před dvaceti lety. Vycházejí spolu ovšem tak dobře, že tráví karanténu...

Díky koronaviru v pornu vydělávám velké peníze, říká bývalá Disney hvězda

Po neúspěchu v Hollywoodu přesedlala Maitland Wardová (42) na kariéru v pornoprůmyslu, kde se jí velmi daří. Herečka se...

Obchody zůstanou na pomlázku zavřené. Řetězce nevyužily stavu nouze

O Velikonočním pondělí zůstanou supermarkety zavřené a budou se tak držet zákona, který platí v běžných dobách. V...

Páté zvláštní poselství za 68 let vlády. Alžběta II. promluvila o koronaviru

Britská královna Alžběta II. (93) v neděli promluvila k veřejnosti. V předtočené nahrávce zdůraznila nutnost sebekázně...