Plzeňsko – U Salzmannů
Za nejstarší dodnes fungující hospodu v Plzni je považována restaurace U Salzmannů v Pražské ulici (tehdy jse mohli najít na štítu název Salzmannova pivnice). Pohostinská činnost je tu doložená už v roce 1637, největší slávy však hostinec dosáhl ve druhé polovině devatenáctého století, kdy jej převzal bývalý forman Martin Salzmann.
Tehdy se o restauraci rozepsal ve svých dopisech Bedřichu Engelsovi i Karl Marx, který se v roce 1875 léčil v Karlových Varech. „V Čechách není žádné revoluční uvědomění, tady se každý stará jen o to, jaké je pivo u Salzmannů,“ dochovalo se ve filozofově korespondenci.