Neděle 29. ledna 2023, svátek má Zdislava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 29. ledna 2023 Zdislava

Pohořet lze i na játrech na cibulce či krupicové kaši, ukázal Masterchef

  21:45
Českou klasiku přetváří takovým způsobem, že vzdává hold tradici, a přitom ji přibližuje moderním gastronomickým trendům. Dobře zapamatovatelný je ovšem šéfkuchař Café Savoy František Skopec i díky své podobě s hercem Ryanem Goslingem, což možná některé finalisty soutěže Masterchef Česko trochu rozhodilo.

Tedy spolu s tím, že měli připravit tradiční česká jídla v moderním hávu. Vybrat si ovšem mohli jen z těch jídel, na něž měli porotci a host František Skopec chuť. „V gastronomii se k tradicím rádi vracíme,“ konstatoval Radek Kašpárek. A porota ke každému z jídel rovnou přiřadila i nekompromisní časový limit, za který bylo potřeba pokrm připravit. Pro představu – třeba na rajskou měli jen hodinu, na holandský řízek 45 minut a na přípravu koprovky 50 minut.

Jak se vařilo v 26. díle Masterchefa Česko 2022

„Být věrný tradicím rozhodně neznamená rezignovat na progres a snahu posouvat se dál dopředu,“ snažil se soutěžící naladit Přemek Forejt. Jan Punčochář mu přizvukoval, že i tradiční jídla mohou být kreativní, a mladý šéfkuchař František Skopec soutěžícím na třech svých donesených jídlech předvedl, jak taková moderní česká gastronomie může vypadat.

Ivka si k přípravě vybrala játra na cibulce, Terka holandský řízek, Betty buchtičky se šodó, Ondra koprovou omáčku, Petra žemlovku a Martin kuře na paprice. A před sebou měli výzvu připravit talíř, který bude vypadat i chutnat jako ze špičkové restaurace. Každý měl na vaření rozdílný příděl minut, takže začínali vařit postupně: jako první Betty, jako poslední Terka s Ivkou.

Porotu nakonec naprosto nadchla Petřina žemlovka, i český Ryan Gosling jí vysekl poklonu, že by sám lepší nepřipravil. Petra tak měla díky prostému českému pokrmu postup do dalšího kola jistý. Stejně dopadla i Terka díky holandskému řízku. U ostatních to moc velká sláva nebyla.

A to ať šlo o Ondrovu koprovku, Martinovo podivné kuře s holubem či nedopečené buchtičky se šodó od Betty. I Ivka s přetaženými játry pohořela. Na tuto čtveřici proto čekala druhá výzva a nekompromisní boj o další postup.

Snídaně naruby vše rozhodla

O setrvání v soutěži dále rozhodovala snídaňová výzva, která byla opakem té první. Místo návratu k tradicím šlo o inovaci. Západní svět miluje vajíčka v různé podobě, v Asii dostanete na snídani rýži nebo klidně polévku. Jakou inspiraci si vybrali jednotliví soutěžící, aby koncept snídaně převrátili na hlavu?

Ondra se rozhodl pro pečený tvaroh – pekl ho 25 minut na 130 °C, zabalený jako knedlík. Podával ho studený a porotu nadchl, protože s něčím podobným se nikdy nesetkali. Ivka se rozhodla pro krupicovou kaši, ale po asijsku – tedy s kokosovým mlékem, pastisem a se spoustou koření, včetně fenyklu, který porotu moc nepřesvědčil. Nicméně Ivka se rozhodla riskovat.

To Martin si nechal napovědět od porotců, že v Thajsku podávají k snídani polévku pho, a pustil se do přípravy snídaňové napravovací neboli vyprošťovací polévky v podobě silného hovězího vývaru s řasou kombu. A Betty se rozhodla připravit jogurt se slanou granolou, kde neměl chybět česnek, citron či sušená rajčata. V tu chvíli porota její představu nejprve úplně shodila jako absolutní nesmysl, což ji nepříjemně rozhodilo. Dokonce to chtěla vzdát.

Nakonec však přijala od Přemka Forejta omluvu za zpochybnění svého receptu, dala se dohromady a jídlo dokončila, i když to byl risk. Za jeho chutí si stála. Nicméně za tou si stála i Ivka, a přesto to právě jí nedopadlo – podle porotců veškerou chuť její jinak velejemné kaše přebil právě fenykl, od kterého ji na počátku zrazovali. A to ji také bohužel stálo setrvání v soutěži.

Ondřejova obrácený snídaně: pečený tvaroh se zeleninou, houbičkami a indickým...
Martinova teplá snídaně: Hovězí vývar s řasou kombu, nakládanými houbami s rybí...
Obrácená, tedy slaná granola od Betty jako inovativní snídaně
Krupicová kaše po asijsku od Ivky

Inovativní snídaně (zleva) od: Ondry, Martina, Betty a Ivky

Porotce naopak naprosto dostal do kolen originální pokrm od Ondry, který byl sám překvapen, jak pečený tvaroh dobře chutná – podával ho se zeleninou, houbičkami a indickým chlebem. Risk a sázka na překvapení mu vyšly.

Martinův vývar byl také fajn, jen mohl být silnější. A Betty zvedlo sebevědomí, že její koncept snídaně vůbec nebyl špatný – vždyť jogurt se slanou granolou by mohl být na snídani zajímavou variantou pro ty, kteří nemusejí sladké.

Autor:
  • Nejčtenější

Submisivní tlustá fenka si před psy sama lehá. Desenský radí, co s tím

Každá kočka i pes potřebují individuální přístup, o tom ví své specialisté na jejich chování Klára Nevečeřalová a...

Zahrada s dřevěným biobazénem a muchovníky dvakrát zabodovala u odborníků

Zahrada u jihočeské městské novostavby vznikla v roce 2010. Jejím základem se tehdy staly zvlněné záhony dřevin a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rodina měsíc měřila spotřebu plynu. Překvapila ji okamžitá souvislost s počasím

Portál iDNES.cz před měsícem odstartoval netradiční projekt Špion na plynoměru. V domácnostech dobrovolníků sleduje...

Jánošíkova sezona snů. Dostal obří hlavatku i výjimečné kapry a sumce

Michal Jánošík patří k našim respektovaným a zároveň nejznámějším sumcařům, o kterém se ví, že nejenom chytá famózní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Škrabadlo pro kočku dejte k oknu a rozdrásejte ho, radí veterinářka

Máte doma poničený nábytek, kytky nebo tapety od kočičího škrábání? Jak vašeho miláčka uvyknout na škrabadlo, kterého...

Několik lidí se dostalo na dotyk ke klenotům. Hrad je označil za odborníky

Premium Zatímco jiní mrzli v několikahodinových frontách venku před katedrálou svatého Víta, aby z několika metrů spatřili na...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Fotbal se mění, Slavia také. Trpišovský exkluzivně o trendech i návratu Stancia

Premium Když se ve chvilce volna vyrazil projít po pískovcových útesech a díval se, jak do skal narážejí mořské vlny, hlavou mu...

Věda hledá elixír mládí. Inspirací může být tajuplná zvířecí říše, líčí biolog

Premium Lidský věk se stále prodlužuje, díky zdravějšímu životnímu stylu a pokrokům medicíny. Ovšem délky života želvy nebo...

Elektronická lžička vás přinutí zbytečně nesolit. Ošidí mlsné jazýčky

Snažíte se snížit příjem soli? Japonští vědci vyvinuli elektrickou lžičku, která vám na jazyku zvýrazní slanou chuť...

Stýská se vám po zeleni? Vytvořte si minizahrádku v obýváku či kuchyni

Za okny sníh a mnohým z nás se ven dvakrát nechce, přitom se nám stýská po práci na zahradě a po pohledu na to, jak...

Zimní grilování má své kouzlo, má řadu výhod, říká populární pipMaster

Premium Říká, že grilovat se dá cokoli. David Kubricht, který se na internetu proslavil pod přezdívkou pipMaster, na ohni kromě...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Evropu čeká nemovitostní zvrat, varují experti. Hrozí potíže s financemi

Problémy s financováním exkluzivních staveb v evropských metropolích naznačují, že by Evropu mohl na realitním trhu...

Z šestnáctileté dívky se vlivem vzácného onemocnění stala stařenka

Raizel Grace Calago z Filipín se ještě před dvěma lety účastnila soutěže krásy. Dnes ale vypadá jako padesátiletá žena...

Zemřel hudebník Petr Hošek, hlas a tvář punkové kapely Plexis

Ve věku nedožitých 56 let zemřel po krátké nemoci Petr Hošek, zakladatel a hlavní tvář legendární pražské punkové...

Evu Decastelo mi kdysi vyfoukl Ruppert, měl větší tah na branku, říká Třeštík

Fotograf Tomáš Třeštík vyměnil loni spisovatelku Radku Třeštíkovou, se kterou má dvě děti, za novou partnerku,...