VIDEO: Dopřejte si na sv. Martina rohlíčky se spoustou másla a ořechy

aktualizováno 
Na svatého Martina určitě stojí za to dopřát si kromě husy i sladkou tečku. A když si zahrajete na marnotratníky, koupíte kostku čerstvého másla, protože mražené už tak nevoní, tak si můžete zahřešit s martinskými rohlíčky s ořechovou náplní.

Tip na svatomartinskou husu

Pečení je to sice zdlouhavé, ale výsledek stojí za to, takže si na svatomartinské huse podle našeho receptu opravdu pochutnáte. Zvlášť na té z domácího chovu.

Kuchař Milan Hořejš se chystá porcovat maso.
Nejžádanější porcí je stehýnko.

Nebo můžete vyzkoušet recept na extrémně pomalu pečenou husu, kterou večer vložíte do trouby a dopoledne bude tak akorát.

Pokud už byste snad husu nesehnali, poohlédněte se po kachně. Pomalu pečená je s červeným zelím také naprosto skvělá.

Martinské rohlíčky sice nejsou podle Martina Kuciela alias pan Cuketky, který recept na ně vlastnoručně vyzkoušel, tak úplně snadné. Ale zvládnout je lze. Cuketka dokonce slibuje, že se vám o této nekynuté lahůdce bude zdát.

Recepty na svatomartinské rohlíčky lze najít v různých variacích a většinou se dělí na kynuté a nekynuté. Ty kynuté jsou o fous pracnější a dělají se z bohatšího těsta s máslem a vejci, úžasná je kvasová varianta. 

Nekynuté rohlíčky, na něž najdete recept níže, se zase opírají o křehké těsto s velkým podílem másla a mají volně nakročeno do oblasti cukroví.

Když je zasypete cukrem a necháte chvíli uležet, jsou úplně dokonalé.

Jedinou záludností receptu je snad asi tvarování. Celé ho vidíte na úvodním videu a už během první várky se dá snadno nacvičit. Beztak se tu nehraje na krásu a každou nedokonalost pak schováte pod čepicí z moučkového cukru. Takže žádný zbytečný stres.

Postup

Suroviny (30 ks)

  • 450 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 4 žloutky
  • 150 ml smetany (30 %)
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • špetka soli
  • vejce na potření
  • moučkový cukr na zdobení

Na ořechovou náplň:

  • 175 g mletých vlašských ořechů
  • 125 g moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 bílky

Vanilkový extrakt v náplni lze nahradit vanilkovým cukrem. Obměnit se dá i samotná náplň (vyloženě se tu nabízí maková).

1 Mouku dejte do mísy. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, žloutky, smetanu, cukr a špetku soli. Těsto můžete zpracovat v ruce nebo v robotu. Je potřeba vypracovat nelepivé těsto, které bude pěkně držet. Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici (alespoň 30 minut).

2 V jiné míse smíchejte mleté ořechy s cukrem, vanilkovým extraktem a bílkem. Vzniknout by měla tužší a lepivá jednolitá hmota.

3 Odpočaté těsto rozdělte na pět stejných dílů. Každý díl těsta vytvarujte do koule a potom rozválejte na tloušťku okolo 3 mm a pěkně dokulata. Nožem pak z kruhu vykrojte 6 stejně velkých trojúhelníků.

4 Ořechovou náplň postupně odebírejte a každý kousek vytvarujte na malý váleček (asi jako malíček). Plňku dejte na okraj trojúhelníku a strany potřete trochou rozšlehaného vajíčka. Okraj trojúhelníku přehněte přes náplň a nezapomeňte zahnout i rožky. Poté srolujte do rohlíčku. Okraje rohlíčku stiskněte mezi prsty a ohněte do tvaru půlměsíce.

5 Připravené rohlíčky rozložte na plech (nepřilnavý, na silikonovou podložku nebo na pečicí papír) a potřete vajíčkem. Dejte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte asi 15 minut dozlatova. Hotové rohlíčky zasypte moučkovým cukrem.

Původní článek pochází v webu recepty.cuketka.cz a byl redakčně upraven.

Autor:

Nejčtenější

V Africe vyfotili vzácného černého levharta. Prvního po 110 letech

Britský fotograf Will Burrard-Lucas zachytil v keňském parku Laikipia...

Britskému fotografovi Willu Burrardovi - Lucasovi se v Africe povedl náramný kousek. Podařilo se mu vyfotit vzácného...

Co s uštěkaným psem? Ať se s ním mazlí ti, na které štěká, radí odborník

Rudolf Desenský se seznamuje s brabantíkem Edou rodiny Lucie Benešové.

Ukočírovat domácnost se čtyřmi dětmi, čtyřmi psy a dvěma kočkami není pro vytíženou herečku Lucii Benešovou jen tak....

VIDEO: Rysí rodina spala u fotopasti, ochranář ji natočil na mobil

Fotograf natočil odpočívající rysí rodinku.

Netradiční úlovek se podařil fotografovi divoké zvěře Vladimíru Čechovi. Na severozápadě Šumavy půl hodiny natáčel na...

Česká akumulátorová sekačka dobývá svět a teď přivezla i cenu za design

Hlavním kladem akumulátorové vřetenové sekačky je její hodně tichý chod.

Výrobu modelu vřetenové sekačky Electra ohlásila společnost Swardman zhruba před rokem a tomuto modelu se podařilo...

Opravdu slovo robot vymyslel Čapek? Co o robotech vůbec víte? Otestujte se

Sophia je inteligentní humanoidní robot vyvinutý v roce 2016 společností...

Nejmodernější technologie jsou nedílnou součástí 21.století, roboti postupně pronikají do našich každodenních životů,...

Další z rubriky

Cihla budoucnosti ušetří přírodu i peníze. Vyrobí ji z hlíny a kalu

Cihly vyrobené z recyklovaného kalu z čistíren odpadních vod.

Se zajímavým nápadem přišli vědci z australské univerzity RMIT. Když se cihlářská hlína smíchá s deseti až pětadvaceti...

Nově objevené restaurace pro gurmány. Nejlepší je na jihoafrické pláži

Vítězem hlavního ocenění nově udělovaných gastronomických cen World Restaurant...

Nenápadná malá restaurace v pobřežním městečku Paternoster, téměř dvě stě kilometrů severně od Kapského města, se stala...

Když si jen potřebujete přitopit v dílně, volte úspornější infrazářiče

I v nevytápěné dílně se můžete v zimě zahřát.

Jednou za čas se i v zimním období potřebujete zašít do nevytápěné garáže. Abyste tam nezmrzli, ohřejete se malým...

ČPZP se stará o zdraví a pohodu nastávajících maminek i jejich dětí
ČPZP se stará o zdraví a pohodu nastávajících maminek i jejich dětí

Začátek nového života přináší do rodiny spoustu radosti, ale i starostí. Doprovází ho obavy o zdraví, změna režimu a zařizování nezbytné výbavičky pro miminko. Pomoc přichází z nejrůznějších stran. Od rodiny, přátel. Víte ale, že Česká průmyslová zdravotní pojišťovna nabízí maminkám až 3 000 Kč?

Najdete na iDNES.cz