Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Premium

Letošek mezi velké ročníky nevstoupí. Hrozny byly dlouho jako šťovík, říká vinař

Díky Marku Špalkovi a jeho bratrovi vyrábí rodina Špalkova sídlící v Novém Šaldorfu u Znojma vína už po třetí generaci. Může se pyšnit označením Nejlepší malé vinařství, jež získala v roce 2014. Nepatří naštěstí mezi zástupy moravských vinařů, kteří si myslí, že to dělají nejlíp. Jako mladí se vydali do Evropy na zaučenou. Jaké novinky na Moravu přinesli? Jak nový vítr přijal otec, jenž ve firmě nadále působí? Jak se hledá pokračovatel? A proč by pěkné víno z Moravy mělo stát víc než 200 korun? | foto: Anna Vavríková, MAFRA

  15:00

Celý článek jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit
Díky Marku Špalkovi a jeho bratrovi vyrábí rodina Špalkova v Novém Šaldorfu vína už po třetí generaci. Může se pyšnit označením Nejlepší malé vinařství, jež získala v roce 2014. Naštěstí ale nepatří mezi zástupy moravských vinařů, kteří si myslí, že vše dělají nejlíp. Jako mladí se vydali do Evropy na zaučenou. Jaké novinky na Moravu přinesli? Jak nový vítr přijal otec, jenž ve firmě nadále působí? A jak se hledá pokračovatel?

Máte za sebou první část vinobraní. Už je jasné, jaká bude letos úroda?
Myslím, že mezi velké ročníky bohužel nevstoupí. Dlouhá zima a chladné jaro způsobily, že se začátek vegetace posunul. Na jednu stranu je to dobře, protože v teplejších oblastech, především na jihu Evropy, kde réva začala růst dříve, vinice hodně pomrzly. U nás ještě spaly, když přišly velké mrazy. Léto ale bylo hodně deštivé, chvilku bylo teplo, pak zase chladno, jako na houpačce. Od září začalo být sice velmi hezky, ale v noci byla zima. Hrozny mají málo cukru a hodně kyselin.

Když někdo udělá sladký veltlín, sauvignon nebo červená vína, připadá mi to jako zvěrstvo. Jako kdyby připravil sladký tatarák.

Marek Špalekvinař

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89
Předplatit
Můžete kdykoliv zrušit

Roční

890
Předplatit
Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690
Předplatit
Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Autor: , Téma

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato

19. dubna 2024

Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...

Gorilák Kisumu se v pražské zoo činí. Narodil se mu letos už druhý potomek

12. dubna 2024  6:45,  aktualizováno  15:13

V pražské zoologické zahradě se v noci na pátek narodilo mládě gorily nížinné. Jeho matkou je...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Podkroví se v létě může proměnit v peklo. Jak udržet snesitelnou teplotu

15. dubna 2024

Podkroví nabízí nevšední prostor, kde může být velmi příjemné trávit čas. Někteří mají pod střechou...

Vybírejte nejroztomilejší dubnové kočky a psy. Rozdělí si krmivo za 10 tisíc

2. dubna 2024  7:02,  aktualizováno  15.4 9:14

Hlasování v dubnovém kole čtenářské fotografické soutěže o nejroztomilejší psy a kočky je tu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Venkovská zahrada, kde se moderní s respektem snoubí s kouzlem starých časů

16. dubna 2024

Zrekonstruujte starý dům na venkově ruku v ruce se starou zahradou tak, abyste zachovali jejich...

Oblíbený trik dvou druhů našich užovek? V ohrožení předvedou páchnoucí mrtvolu

20. dubna 2024

Žijí kolem nás, mnohdy o nich ani nevíme, přesto je příroda potřebuje a měli bychom za ně být rádi...

Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato

19. dubna 2024

Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...

Jako dítě miloval Bajaju. Dnes vyrábí zbraně a díky šermu žije v minulosti

19. dubna 2024

Na hradech a zámcích či ve filmech, jako je třeba pohádkový Bajaja, ho fascinovali šermíři, a tak...

Senoseče letos budou zřejmě dřív. Ochránci srnčat se bojí zmařených životů

18. dubna 2024

Vzhledem k tomu, že letošní zemědělský rok začal dříve, předpokládá se, že i senoseč přijde v...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Charlotte spí na Hlaváku mezi feťáky, dluží spoustě lidí, říká matka Štikové

Charlotte Štiková (27) před rokem oznámila, že zhubla šedesát kilo. Na aktuálních fotkách, které sdílela na Instagramu...

Vykrojené trikoty budí emoce. Olympijská kolekce Nike je prý sexistická

Velkou kritiku vyvolala kolekce, kterou pro olympijský tým amerických atletek navrhla značka Nike. Pozornost vzbudily...

Ve StarDance zatančí Vondráčková, Paulová, hvězda Kukaček i mistryně světa

Tuzemská verze celosvětově mimořádně úspěšné soutěže StarDance britské veřejnoprávní televizní společnosti BBC se už na...