Neděle 26. září 2021, svátek má Andrea
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 26. září 2021 Andrea

Luštěninové klíčky plné vitaminů máte za tři dny. Stačí PET lahev a voda

  0:09
Naklíčené luštěniny lze koupit "hotové" i v obchodě. Za desetinu ceny a minimum práce si je ale můžete nechat vyklíčit doma. Získáte tak nejčerstvější vitaminy, jaké se v zimě dají sehnat.

Salát z naklíčené čočky, munga a cizrny je sám o sobě vydatnou vitamínovou bombou. | foto: shutterstock.com

Vhodná semínka luštěnin nakoupíte nejlépe v prodejnách se zdravou výživou. Pokud byste zašli do prodejny semen nebo do zahradnictví, získali byste s největší pravděpodobností semena namořená, určená k sadbě. Ke konzumaci jsou ale naprosto nevhodná.

Cizrna, mungo a čočka (zleva) v suchém stavu.

Cizrna, mungo a čočka (zleva) v suchém stavu.

Hrstička munga vám po třech dnech klíčení nabude na téměř litrový objem.

Hrstička munga vám po třech dnech klíčení nabude na téměř litrový objem.

Vybírejte luštěniny neloupané a nepůlené. Může to být například červená i zelená čočka, hrách, římský hrách neboli cizrna či bezkonkurenčně nejoblíbenější sója mungo. Půlkilový sáček vás přijde zhruba na 30 až 50 Kč, a to i při bio kvalitě semínek.

Případně si nechte s výběrem poradit, personál většinou mívá osobní zkušenost. Na fazole ale raději zapomeňte, obsahují jedovatou látku, která se spolehlivě ničí teprve varem, proto se konzumují převařené.

Musíte zajistit proudící vodu

Hrst vybraných suchých semínek propláchnete vodou, přes noc namočíte do vody, aby nabobtnaly, opět propláchnete a dáte klíčit. K tomu vám postačí nejobyčejnější PET lahev a čistá voda. Případně si můžete zhruba za tři tisícovky pořídit speciální klíčidlo, které za vás obstará veškerou péči o klíčící semínka.

Základem úspěšného naklíčení je, že semínka nemají být ponořená ve vodě, ale přesto potřebují neustále udržovat vlhká. Nejvíc jim vyhovuje, když přes ně průběžně proudí čistá voda, což jim ideálně zajistí právě ono drahé klíčidlo. Jinak hrozí, že začnou zahnívat či plesnivět.

Když ale semínka umístíte do PET lahve, do jejíhož dna uděláte pár otvorů menších než semínka, můžete je několikrát za den propláchnout čistou vodou také úplně bez problémů. Ideálně třikrát až čtyřikrát. Pokud jste v práci, stačí ráno, po návratu z práce a večer. Případně semínka namočte v pátek večer, věnujte jim pár minut přes víkend a v pondělí večer už budete sklízet.

Postup krok za krokem

Hrst luštěninových semínek propláchněte čistou vodou, vysypte například do hrníčku a na noc dostatečně zalijte vodou. Do rána nabobtnají a pod slupkami se začnou rýsovat probuzené klíčky. Pro srovnání jsme použili hrst munga, čočky a cizrny a nechali je klíčit za stejných podmínek.

Hrstičku semínek munga namočíte přes noc do vody a vsypete do PET lahve s otvory ve dnu, aby se klíčící semínka dala proplachovat. Hrstičku semínek (čočka) namočíte přes noc do vody a vsypete do PET lahve s otvory ve dnu, aby se klíčící semínka dala proplachovat. Hrstičku semínek (cizrna) namočíte přes noc do vody a vsypete do PET lahve s otvory ve dnu, aby se klíčící semínka dala proplachovat.

Ráno nabobtnalá semínka přesypte do PET lahve s několika otvory ve dnu. Buď si vyberte láhev se širokým hrdlem (například od mléka), případně úzké hrdlo odřízněte. Několikrát semínka propláchněte a umístěte do tmavé místnosti, nejlépe do koupelny. Pokud semínka klíčí ve tmě, jsou klíčky křehčí.

Klíčící semínka je nutno minimálně 3x za den propláchnout čistou vodou.

Každý den je minimálně třikrát důkladně propláchněte.

Mungo po prvním dni klíčení.Čočka po prvním dni klíčení.Cizrna po prvním dni klíčení.

Semínka munga, čočky a cizrny po prvním dni nakličování.

Mungo po dvou dnech klíčení.Cizrna po dvou dnech klíčení.Čočka po dvou dnech klíčení.

Semínka munga, cizrny a čočky po druhém dni nakličování.

Mungo po třech dnech klíčení. Litrová PET lahev je téměř plná.Čočka po třech dnech klíčení. Cizrna po třech dnech klíčení.

Semínka munga, čočky a cizrny po třetím dni nakličování. Klíčky jsou dostatečně velké a obsahují maximum živin. Ještě se neobjevily kořínky, se kterými naklíčená semínka živiny začnou opět ztrácet. (Pokud toužíte po klíčcích s obsahem chlorofylu, dejte je poslední den na světlo.)

Naklíčená semínka vysypte na cedník, znovu opláchněte a nechte důkladně okapat. Jakmile máte doklíčeno, vršek lahve odřízněte. Naklíčené mungo nechte po propláchnutí odkapat.

"Hotové" klíčky vysypte na cedník, propláchněte důkladně čistou vodou, nechte důkladně okapat a uložte do lednice. Nejlépe v mikrotenovém sáčku nebo v uzavíratelné dóze. Vydrží tam až týden, každý den můžete podle potřeby odebírat.

Propláchnuté a okapané klíčky nasypte do mikrotenového sáčku nebo uzavíratelné dózy a uložte do lednice, vydrží tam až týden.

Co s luštěninovými klíčky získáte

Naklíčené luštěniny obsahují celou řadu vitaminů: A, vitaminy skupiny B, C i cenný vitamin E. Jsou bohaté na bílkoviny, obsahují jich dokonce zhruba tolik, jako maso. Pro tělo jsou výborně stravitelné, protože při klíčení se složité cukry rozštěpí na jednoduché, to je současně důvod, proč po jejich konzumaci nehrozí větry jako po luštěninách vařených. Obsahují také celou řadu minerálních prvků jako je vápník, fosfor, železo, draslík a hořčík. A pokud necháte naklíčené výhonky poslední den na světle zezelenat, obsahují i prospěšný chlorofyl. S konzumací klíčků začínejte pomalu, zpočátku stačí přidat si lžíci denně do jogurtu nebo zeleninového salátu.

Podívejte se živě do útrob včelího úlu

  • Nejčtenější

Nůž do travní sekačky nabrousíte za pár minut, nemusí být ostrý jako nůž

Letní zahradní sezona končí, je proto třeba zahradní techniku pomalu připravovat na další sezonu. Týká se se to i nože...

Pohlreichovy první krůčky před kamerou jsou spojené s recepty na dresinky

Šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha si nešlo na televizních obrazovkách nevšimnout, když odstartovala první série Ano, šéfe!...

Když vařili street food v Brně Punčochář s Kašpárkem, všem tekly sliny

Na Zelném trhu to žije a místní street food nelze než závidět. Šéfkuchař Přemek Forejt to dobře ví, proto také pozval v...

Vepřové nikdy nezklame. Hvězdou je pomalu pečená plec i krkovice

Maso „z prasátka“ chutná skvěle jen tak upečené nebo v guláši, ale vy můžete překvapit své hosty třeba jeho trhanou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Itálie a smažená jídla vyřadily první dva adepty na titul Masterchefa

Jen co byla minulý týden konečně jasná finálová šestnáctka amatérských kuchařů letošního ročníku soutěže Masterchef...

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Výměnu toalety zvládnete sami. Jen to chce důkladnou přípravu

Ať už je vaše toaleta poškozená, nebo chcete nahradit starou záchodovou mísu za novou, výměnu zvládnete i sami, když...

Vepřové nikdy nezklame. Hvězdou je pomalu pečená plec i krkovice

Maso „z prasátka“ chutná skvěle jen tak upečené nebo v guláši, ale vy můžete překvapit své hosty třeba jeho trhanou...

Pohlreichovy první krůčky před kamerou jsou spojené s recepty na dresinky

Šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha si nešlo na televizních obrazovkách nevšimnout, když odstartovala první série Ano, šéfe!...

K rosení oken může docházet i u novostaveb. Může za to nedokonalé okno

Rosení oken v moderních novostavbách už není takovým problémem jako dřív. Nejenže se kvalita oken i jejich zabudování...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...