Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Kuře v jogurtu podle Pohlreicha. Ozvláštnil ho kurkumou a chilli

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich jako by naslouchal fanouškům a od poměrně drahého hovězího masa se přesouvá do lidovějších vod. V dalším díle své domácké show Rozpal to, šéfe! přidal jednu z nejoblíbenějších surovin na gril, tedy kuřecí maso.

Jako kdyby četl diskusi pod minulý dílem, kdy rozebíral filet mignon, který se připravuje ze svíčkové, což je z hovězího nejdražší kus. „Přece nedám několik tisíc, abych pohostil pár kamarádů,“ lze shrnout výtky čtenářů. Pohlreich samozřejmě ví, jak to při normálním grilování chodí, a nebrání se i levnějším surovinám.

A snad nejpopulárnější je kuřecí maso. Je levné, když se vykostí, trvá příprava jen chvíli. V podstatě nikoho podáváním neurazí. Má jedinou nevýhodu, při přípravě je třeba dávat pozor, aby bylo dostatečně propečené, protože je velmi náchylné k salmonele.

Recepty s kuřecím lze skvěle ozvláštnit. Nemusí to být vždy jen okořeněný plátek kuřecího prsa. Jednou z nejpopulárnějších metod je naložení do jogurtu, které udělá jinak poněkud suché kuřecí výrazně křehčí.

Pohlreich do jogurtu přidal trochu kurkumy a limetkové šťávy, na osolené a opepřené kuře nakrájel čerstvou chilli papričku a zalil směsí.

Kuřecí plátky naložené podobným způsobem samozřejmě nemůžete vložit na rozpálenou mřížku. Jogurt by skapával do ohně. Proto je potřeba ho připravovat na tálu, který na grilu může simulovat plochý litinový tác. Na něj naložené kuře naskládáte kůží dolů a přiklopíte gril.

Kuře v jogurtu, křehoučké a vynikající. Lehký rychlý oběd podle šéfa

Než bude kuřecí plátek hotový, bleskově si připravíte okurkový salát. Když už je jogurt v marinádě, použijte k nastrouhané okurce stejnou surovinu. Vyrobíte tak salát, kterému se říká rajta.

Nejprve však nastrouhanou okurku prosolte, aby pustila vodu, nasekejte stroužek česneku, pár lístků máty. Po pár okamžicích už stačí okurku vymačkat, slít vodu, přidat mátu, česnek, jogurt a trochu citronové šťávy a zamíchat. Nakonec naservírujte maso, posypejte troškou nasekané petrželky a do misek přidejte rajtu.

Pokud se chystáte zpětně podívat na celý díl na Iprima.cz, všimnete si, že při grilování Pohlreich použil nejen klasická prsa, ale vykostil i stehna. To je způsob, který kuchař dlouhodobě propaguje, aby se kuře zpracovalo celé. Jak jednoduché to je, se můžete přesvědčit na videu Zdeňkovy akademie z předloňského roku.

Podívejte se na archivním videu, jak si poradit s vykostěním stehen:

10. října 2017

Autor:

Na grilu pomalu a líně. Výsledkem je maso, které se jenom rozplývá na jazyku

Francie má spoustu vyhlášených pokrmů, ale asi nejznámější je pro nás hovězí po...

Hoď to na gril dnes nabídne recept na burger z trhaného hovězího masa stylizovaného do slavného...

Surf and turf: Zkombinujte hovězí s mořskými plody. Je to nezvyklé, ale báječné

Surf and turf – parádní recept, kde si na své přijdou milovníci mořských plodů...

V dalším dílu Hoď to na gril spojí Jan Horký s Davidem Valíčkem na talíři element vody a země známý...

VIDEO: Mořský vlk v papilotě je plný chutí středomoří. Dovolená na zahradě

Mořský vlk v papilotě se slávkami s olivovou krustou, grilovanou batátou a...

VIDEO Dneska potěšíme všechny milovníky středomořských ryb a mořských plodů. Jan Horký s Davidem Valíčkem...

Mleté maso zamotalo mnoha mistrům grilu hlavu. Vyřazovala však pizza

Výborně vypečená pizza s trhanou mozzarellou a žampiony Dannyho s Danielou

VIDEO Soutěž amatérských kuchařů Česko na grilu na Primě se přehoupla do druhé poloviny. Hlavním úkolem...

Vyzkoušejte legendární plněné rolky z krkovičky. Jsou to bomby z Apulie

Legendární masové bomby z Apulie

VIDEO Láska k červeném masu dala v Itálii vzniknout pouličním masovým bombám z Apulie. Legendární masové...

  • Nejčtenější

Soutěžící Hell’s Kitchen Česko ubývají, pruďas Kašpárek vyhazuje i favority

Pekelná kuchyně otevřela své brány na konci srpna, kdy Radek Kašpárek přivítal profesionální kuchaře z celé České republiky. Ti bojují o pozici kreativního šéfkuchaře v jeho restauracích 420 a Field...

27. srpna 2024  9:24,  aktualizováno  6.11 21:52

Chtějí tepelná čerpadla, ale nelíbí se jim. Jak EU řeší globální oteplování

Už od začátku příštího roku se rozjede první fáze zákazů, kterými chce Evropská unie postupně omezit chladiva s obsahem fluoru. V praxi to bude znamenat, že výrobci nebudou smět uvádět na trh tepelná...

4. listopadu 2024

Tři zahrady „jako od Lefflera“ si jeho žáci navrhli a zrealizovali sami

Již tradiční sezonní soutěž Nejkrásnější zahrada měla na iDNES.cz i letos dvě kola a sešly se v ní snímky a příběhy zahrad z celé republiky. Pár jich neslo rukopis stylu zahradního designéra...

3. listopadu 2024

Richard slaví Kristova léta v nové expozici. Své chovatele stále překvapuje

Jak moc je gorilí samec Richard konzervativní, to vědí – za těch 21 let, co se o něj starají – chovatelé primátů ze Zoo Praha velice dobře. Přesto je umí překvapit, obzvlášť v posledních dvou letech,...

8. listopadu 2024

Popínavá hortenzie dá opoře kvetoucí kabát, s dubolistou si užijete barvy

Ve volné přírodě roste kolem osmdesáti druhů hortenzií. Některé pocházejí ze Severní Ameriky, ale většina jich je původem z Asie. „Pro použití v zahradách a parcích nám stačí sedm nebo osm základních...

5. listopadu 2024

Nečekaná rybí nadílka: Na filipínské pláži sklízeli vyplavené sardinky

Na plážích Cebu na Filipínách se 3. listopadu odehrávalo neobvyklé divadlo, když se místní obyvatelé a turisté vrhli do vody, aby nasbírali tisíce sardinek, které se vyplavily na břeh.

9. listopadu 2024

Richard slaví Kristova léta v nové expozici. Své chovatele stále překvapuje

Jak moc je gorilí samec Richard konzervativní, to vědí – za těch 21 let, co se o něj starají – chovatelé primátů ze Zoo Praha velice dobře. Přesto je umí překvapit, obzvlášť v posledních dvou letech,...

8. listopadu 2024

Kůň zrcadlí naše pocity, přes sílu s ním moc nezmůžete, vysvětluje koučka

Poprvé se Jenny Adamčíková svezla na koni, když jí bylo pět, a od té doby jsou její celoživotní láskou. Vnímá je jako laskavé, klidné, spravedlivé a asertivní bytosti, které během terapií předávají...

7. listopadu 2024

Mezi stébly trávy číhají zombie. Přinutí zvířata chovat se jako blázni

Premium

Zástupy nemrtvých pochodující s nepřítomným výrazem šerem pod stromy. Ubožáci, jimž z hlavy rostou houby či kteří ve smrtelné agónii skáčou po hlavě do vody. Ne, to nejsou náměty na béčkové horory...

7. listopadu 2024

Nenávidím vás všechny! Hollywood je v šoku z Trumpova vítězství

Šok, zlost, zklamání a smutek. Tak se dá shrnout reakce Hollywoodu a amerických tvůrců na vítězství Donalda Trumpa v...

Nejvzdálenější lidský objekt ve vesmíru zavolal linkou nepoužitou od roku 1981

Sonda Voyager letí vesmírným prostorem už 47 let a již mnohonásobně překonala původní plány. Je tak nasnadě, že se...

Petra Bučková se svlékla v seriálu Sex O’Clock. Prsa už někdy viděl každý, říká

Petra Bučková a její herecký kolega Václav Vašák se společně odvázali ve vášnivé scéně prvního dílu druhé řady seriálu...

Emily Atacková hraje nahá tenis. Cítím se víc sexy, než kdy dřív, říká

Emily Atacková (34) si získala mnoho nových sledujících na sociálních sítích poté, co v jedné ze scén nového seriálu...

Korn vyměnil Vondráčkovou za mladší. Najal si Kateřinu Marii Fialovou

Ať už na ní člověk narazí v jakémkoliv projektu, nemůže ji přehlédnout. Sáhnul po ní i Jiří Korn, když hledal náhradu...