Čeští kuchaři přivezli z olympiády stříbro. Ukázali, jak se vrcholově vaří

zavřít

fotky

V německém Stuttgartu proběhl už 26. ročník kuchařské olympiády, kterou pořádá...

Tým Integast: Lukáš Paluska – manager týmu a šéfkuchař hotelu Carlsbad Plaza v...

Tato soutěž se opakuje každé čtyři roky od roku 1900. Soutěže se zúčastnily...

Letošní olympiády se potřetí zúčastnil i InterGastCulinary Team složený z...

V týmu byli Lukáš Paluska, Radek David jako kapitán, Tomáš Frištenský, Lukáš...

V tomto složení vybojovali členové AKC ČR v našlapané kategorii regionálních...

Celý tým musí uvařit a vystavit soutěžní tabuli, která musí obsahovat...

Mražené kořeněné parfait (skořice, badyán)

Čokoládový řez s třešňovým likérem a glazé

Veganský předkrm: rolky z marinované cukety plněné quinoou a cuketou, rajčatová...

Consommé z křepelky, dvoubarevné ravioly plněné křepelčím masem a lanýži,...

Pošírovaná pražma, mrkvové pyré se zázvorem, mrkvový fondant, pyré z citronové...

Pečený dančí hřbet, pithvier z rozdušené dančí plece a kachní foie gras,...

Pavlova plněná kaštanovým krémem a hruškovým chutney, perníková drobenka,...

Osmiporcové menu podle zadání

Losos 36 °C a mozaika z marinovaného lososa, bylinek a mořských řas. Pečený...

Vzorový osmiporcový talíř obsahoval: losos 36 °C a mozaika z marinovaného...

Lososový gravadlax, rillettes ze pstruha, okurkový relish, tmavý chléb,...

Smažená kroketa plněná čedarem, chorizem a trhaným hovězím masem, nakládaná...

Holubí roláda se sušeným šunkovým ragú se sušenými houbami, masovou glazurou,...

Zeleninové želé s pažitkovým tvarohem, nori řasou, pak choi a chia semínka,...

Soutěžní finger food po šesti kusech

Vzorový talíř pro kategorii finger food

Prezentace pralinek. Byly tam: čokoládová slza s pomerančovou ganache,...

A ještě vzorový talíř s pralinkami.