Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Fígle a tipy pro tu nejlepší hořčici a křen, co patří k uzenému i párkům

Tyhle oblíbené pikantní doplňky k vepřovým hodům, párkům, grilovanému, vařenému a uzenému masu prospívají zdraví, což se počítá zvláště v zimě. Až se budete chtít opravdu zahřát, vyzkoušejte třeba recept na ostrou křenovou polévku.
Část 1/5

Bez křenové omáčky a hořčice by ani ta nejlepší šunková klobása nebyla ono...

Hořčice

Hořčice se vyrábí z mletého hořčičného semínka, vody, soli – případně koření a jiných ochucovacích přísad – a octa či vína. Původně se používal vinný mošt, což jí dalo název ve francouzštině (mou tarde) či angličtině (mustard). Hořčice coby ochucovadlo je oblíbená hlavně v Evropě a v USA, jako koření v Indii, ale i jinde v Asii a Africe.

Drcené hořčičné semínko může plnit roli zahušťovadla v omáčkách či pojiva, např. v klobásách. Hořčičné semínko mohou být světlá semena hořčice seté (bílé, bělohořčice), brukve černé (černé hořčice, černohořčice), jež jsou výraznější, nebo brukve sítinovité, obchodně nazývané hořčice sareptská, která má jemnější žlutou a výraznou tmavou (hnědou) variantu.

Aromatické složky se ze semen uvolňují po rozdrcení a jejich účinek umocňuje působení dalších surovin. Všechna hořčičná semínka obsahují hořčičný olej, který podporuje imunitní systém a trávení. Připisují se mu i antivirové a antibakteriální účinky, což se hodí třeba při nachlazení.

Křenové máslo či křenové pivo podpoří imunitu. Pomáhá i na revma a pihy

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

Nejčtenější

Čeští kuchaři uvařili na prestižní soutěži v Lyonu nejlepší vepřový chod

Český kulinářský tým dosáhl významného úspěchu na jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě – International Catering Cup (ICC), která se ob rok koná v Lyonu ve Francii. Tento rok...

Toto jsou nejroztomilejší mazlíčci ledna. Známe výherce krmiva i knížek

Letošní lednové hlasování o nejroztomilejší mazlíky je minulostí a můžeme vám představit šťastné vítěze. Radovat se mohou nejen zvířecí výherci z kvalitního kočičího krmiva značky Pro Plan, ale i...

Hortenzie velkolistá oslňuje květy. Co se nesmí stát, aby o ně nepřišla

Donedávna to byla naše nejznámější hortenzie a její příbuzné jste mohli na českých zahradách potkat velmi ojediněle. Dnes už je vzácnější spíš hortenzie velkolistá (Hydrangea macrophylla), podle...

Muž objevil díru na trhu. Díky čištění hrobů dosáhl na hypotéku

Jednatřicetiletý muž z Harlow ve Velké Británii má neobvyklého koníčka. Ten se mu však stal výborným vedlejším příjmem, díky němuž si dokázal koupit dům a zabezpečit rodinu.

Krocení zuřivých psů nad mrtvolou je naše rutina, líčí expert na odchyt zvěře

Premium

Za jednatřicet let u brněnských strážníků se Pavel Antonín vypracoval v experta na odchyt a záchranu zatoulaných a poraněných zvířat. Ať vyjíždí do akce za jezevcem v autoservisu, uvázlou kočkou,...

Muž objevil díru na trhu. Díky čištění hrobů dosáhl na hypotéku

Jednatřicetiletý muž z Harlow ve Velké Británii má neobvyklého koníčka. Ten se mu však stal výborným vedlejším příjmem, díky němuž si dokázal koupit dům a zabezpečit rodinu.

6. února 2025

S atrapou koně přeskočí téměř metr a půl. Na hobby horsing nedá dopustit

Premium

Je jí sedmnáct, pochází z Vysočiny a před čtyřmi lety propadla velmi specifické sportovní disciplíně. Kromě běhání, ježdění na koni a péči o poníka si přibrala ještě hobby horsing. Tedy „jezdecký“...

6. února 2025

Rozpadl se vám šuplík? Nezoufejte, oprava je otázkou okamžiku

Stane se to vždycky, když se to nejméně hodí, trochu víc zaberete za zásuvku a čílko upadne, v lepším případě na zem, v horším přímo na palec. Při opravě nejprve odšroubujte úchyt a vrchní pohledovou...

5. února 2025

To by si pejskař neměl nechat ujít. Pes, nejlepší přítel filmového diváka

Co Čech, to pejskař nebo alespoň milovník psů. Souhlasíte? Taky k nim patříte? A které filmy o psech z našeho výběru už jste viděli, a který je váš nejoblíbenější?

5. února 2025

Uvařeno, ochutnáno: Jak si v testu vedlo Nowaco Filé s bylinkovým máslem?
Uvařeno, ochutnáno: Jak si v testu vedlo Nowaco Filé s bylinkovým máslem?

Filé s bylinkovým máslem od Nowaca přináší lahodný zážitek bez námahy. Stačí pár minut ve vroucí vodě a na talíři máte šťavnaté a dokonale ochucené...

Byl to s tebou strašně krásnej kus života, Třeštík poděkoval Decastelo

Tomáš Třeštík (46) a Eva Decastelo (46) se rozešli. Fotograf na sociálních sítích poděkoval moderátorce a herečce za...

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium „Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická...

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším,...

Žena sdílí život s dvanácti dětmi, lidé jsou šokováni jejich jídelníčkem

Čtyřiačtyřicetiletá Alicia Dougherty má dvanáct dětí, kterým každý den do školy připravuje svačiny i obědy. Vstává...