náhledy
Čtyři porce kimči z čínského zelí připravíte za půl hodinky.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Zelí nakrájíme na stejně velké kousky a promícháme spolu se solí a cukrem.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Kousky zelí promačkáme hřbetem ruky, aby pustilo šťávu, misku zakryjeme fólií a vše necháme v míse asi 12 hodin v teple odležet.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Do mixéru připravíme bílou část jarních cibulek, oloupaný zázvor nakrájený na kousky, sladkou papriku, chilli.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Rýžovou mouku povaříme ve 120 ml vody a postupně ji přiléváme ke směsi do mixéru.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Střídavě přidáváme papriku a vodu s rýžovou moukou.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Nakonec směs dochutíme rybí omáčkou, rozmixujeme ji na pastu a přidáme k odleželému nasolenému zelí.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Vše pečlivě promícháme, přidáme nakrájenou zelenou část jarních cibulek a ještě jednou dokonale promícháme.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Nakořeněné a promíchané zelí vrchovatě namačkáme do čisté sklenice a uzavřeme ji vyvařeným víčkem, vložíme do lednice a necháme v chladu alespoň 48 hodin fermentovat.
Autor: Kulinární studio MAFRA
Odleželé kimči můžete stylově servírovat v mističkách a s jídelními hůlkami. Kdo má rád ostřejší pokrmy, ocení přidání hrsti plátků čerstvé chilli papričky.
Autor: Kulinární studio MAFRA