Michelinská hvězda? Pro Prahu jsme byli trochu trnem v oku, míní zlínský šéfkuchař

Premium

Július Löffler prozradil, že nejraději pracuje s foie gras, které je i v jeho restauraci La Villa velmi populární. | foto: Jan SalačMAFRA

  16:00
Zprvu nenápadná vila obklopená jehličnany. V roce 1941 ji ve Zlíně nechal postavit baťovský šéf Hugo Vavrečka. Restaurace La Villa zde vznikla až v roce 2017, nedlouho poté si její kuchyň vzal do parády Július Löffler. Loni v prosinci obdržela La Villa michelinskou hvězdu a jedním z nejpřekvapenějších byl sám šéfkuchař.

Celý článek je jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit

Prozradíte mi, jaké je vaše oblíbené jídlo?
Už velmi dlouhou dobu je mým nejmilejším jídlem španělský ptáček.

Hovory na talíři

Tak ten mi vůbec nechutná!
No vidíte, a přitom se na tom shoduju hned s několika kuchaři, je to mezi námi oblíbené jídlo. Celkově mám rád maso ve šťávě s rýží.

A máte i nějaké neřesti, za které by vás kolegové z kuchařské branže nahlas odsoudili?
To víte, že mám. Přece jen jsem otec tří dětí, tak se jednou za čas nevyhnu nějakému fast foodu. Ale to je opravdu jen párkrát do roka.

Potom se začaly vyhlašovat restaurace s hvězdou a najednou zaznělo naše jméno. V tu chvíli jsem byl hrozně zaskočený, a možná jsem ještě dnes.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

99
Předplatit
Flexibilní, bez závazků
Automatické obnovování

Roční

989
Předplatit
Nejlepší poměr cena/výkon
Ušetříte 17%

Dvouleté

1 889
Předplatit
Nejvýhodnější
Ušetříte 20%

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Vstoupit do diskuse (5 příspěvků)
titulek

Masox i instantní jíšku bych zakázal. Lidé u videí nedávají pozor, říká Těhotnej kuchař

Nepoužívá žádné „hogo fogo“ ingredience. Segedín, rajskou, flíčky se zelím...

Nepoužívá žádné „hogo fogo“ ingredience. Segedín, rajskou, flíčky se zelím nebo dršťkovou vaří...

Metráky malin a nechtěný kaviár. Hostiny šejků nemají hranice, líčí šéfkuchař Fichtner

Marek Fichtner

Narodil jsem se na vsi v Adršpachu, a i když jsem procestoval kus světa, pořád vím, kde mám kořeny,...

První v Česku má dvě michelinské hvězdy. Čerpám ze starých receptů, říká šéfkuchař

Oceněný kuchař Jan Knedla.

Sedmatřicetiletý rodák z Jeseníku Jan Knedla procestoval celý svět. K nejvyšší gastronomii přičichl...

Češi jedí jinak, než ukazují na Instagramu. Milují hlavně maso, říká foodblogerka

Steaky a mořské plody (seafood), nejčastěji krevety a chobotnice. To...

Steaky a mořské plody, nejčastěji krevety a chobotnice. To jsou nejoblíbenější hlavní jídla Čechů,...

Britové se mohli utlouct po smaženém sýru, svíčková je zmátla, líčí foodblogerka

Dagmar Heřtová

Více než dvacet let pendluje mezi Českem a Británií a na tamní kuchyni nedá dopustit. Dagmar...

Krmítko v americkém Ohiu

Nejčtenější

Toto je dvacet nejbizarnějších koníčků, u kterých se rozhodně nebudete nudit

Další snímek ze závodů v hobby horsingu, kterých se Bára ráda účastní.

Hledáte inspiraci pro nový koníček, nebo se jen chcete pobavit nad lidskou vynalézavostí? Přinášíme vám 20 nejneobvyklejších a nejbizarnějších zálib z celého světa, nad kterými zůstává rozum stát. A...

Biobazén pořídili za zlomek ceny, rodina si ale při natáčení s Lefflerem mákla

Česká televize, atelier Flera, Ferdinand Leffler, Tři v zahradě 2026, 3. díl,...

Asi nejkomplikovanější a nejnáročnější proměna zahrady z celého natáčení pořadu České televize Tři v zahradě proběhla u zrekonstruovaného domu po prarodičích v Mladé Boleslavi. Majitele čekal nelehký...

Kdo prožil dětství bez wi-fi, určitě měl některou z těchto ikonických hraček

Výběr ikonických hraček 20. století nabízí fascinující pohled na dětství v éře...

Výběr ikonických hraček 20. století nabízí fascinující pohled na dětství v éře bez displejů, kdy fantazii poháněl plech, plast a mechanické strojky. Tato kolekce připomíná éru československého...

Velký slimák v leopardím kožíšku chrání zahradu i úrodu. Hýčkejte si ho

Takto by mohl vypadat vražedný boj mezi slimákem největším a plzákem španělským.

Slimák největší, známý svou charakteristickou leopardí kresbou, představuje v zahradě fascinující výjimku mezi plži, protože na rozdíl od svých příbuzných může být pro pěstitele skutečným spojencem....

Jak chutná Michelin. Prohlédněte si 30 pokrmů z nejlepších restaurací světa

Do některých se možná nikdy nepodíváte. Pojďte se podívat na ikonická menu 30...

Do některých se možná nikdy nepodíváte. Pojďte se podívat na ikonická menu 30 špičkových michelinských restaurací.

Nedělní dávka dobré nálady. Užívejte si jara jako mazlíčci čtenářů iDNES.cz

Oliver (border kolie)

Odložit starosti a vyrazit ven, užít si pohybu, čerstvého vzduchu, svých blízkých, přátel a sluníčka. To by měl člověk udělat každý krásný jarní den. Stačí si vzít příklad ze čtyřnohých přátel našich...

19. dubna 2026

Lachtan se necvičí, aby mával na diváky. Má to jiný důvod, líčí ředitelka pražské zoo

Premium
ředitelka pražské zoo Lenka Poliaková (2026)

Do pražské zoo se Lenka Poliaková vrátila po třinácti letech. Střídá ředitele, který rezignoval po drtivé kritice bývalých i současných zaměstnanců. Sama s ním kdysi měla problémy, ale účty si...

18. dubna 2026

Kdo prožil dětství bez wi-fi, určitě měl některou z těchto ikonických hraček

Výběr ikonických hraček 20. století nabízí fascinující pohled na dětství v éře...

Výběr ikonických hraček 20. století nabízí fascinující pohled na dětství v éře bez displejů, kdy fantazii poháněl plech, plast a mechanické strojky. Tato kolekce připomíná éru československého...

18. dubna 2026

Krmení drůbeže i výšlap s kozami. Farma na Vysočině nabízí venkovské zážitky

Ochočené kozy z farmy mají vycházky rády. Vědí totiž, že se napasou.

Farma s koňmi, kozami, drůbeží či králíky nemusí fungovat jen na vsi. Lidé ji najdou i v Třebíči. Ve čtvrti Poušov léta funguje Kozí spolek, malá oáza klidu u řeky Jihlavy. Za zvířaty tam míří nejen...

17. dubna 2026  15:29

Za stovku kupte lahvičku tohoto přípravku a máte domácnost jako z cukru

Na litr vody postačí lžíce glycerinu.

Ten tajemný přípravek je obyčejný glycerin. Je to všestranná a netoxická látka, která díky svým hygroskopickým vlastnostem a schopnosti změkčovat materiály nachází uplatnění v mnoha oblastech běžného...

17. dubna 2026

Ztracená místa lze přivést k životu, ochránit i vydělat, říká architektka

Premium
Hora Varšavského povstání. Umělý kopec ve varšavské čtvrti Mokotów, postavený z...

Krajiny je málo, konstatuje krajinářská architektka Jana Pyšková, která se věnuje nejen tématu revitalizace industriální městské krajiny, ale ráda proměňuje i soukromé zahrady, které už mají nějakou...

17. dubna 2026

Liberec vyhlíží velblouďata, starého samce vystřídal plodný Lorenzo

Samec Lorenzo z Olomouce (vlevo)

Samec velblouda dvouhrbého z Olomouce přináší liberecké zoologické zahradě naději na nové přírůstky. Devítiletého Lorenza, jenž je v nejlepším reprodukčním věku, hned po příjezdu připustili k místním...

16. dubna 2026  14:02

Velký slimák v leopardím kožíšku chrání zahradu i úrodu. Hýčkejte si ho

Takto by mohl vypadat vražedný boj mezi slimákem největším a plzákem španělským.

Slimák největší, známý svou charakteristickou leopardí kresbou, představuje v zahradě fascinující výjimku mezi plži, protože na rozdíl od svých příbuzných může být pro pěstitele skutečným spojencem....

16. dubna 2026

Květiny jarního lesa vás nadchnou, mnohé si můžete přenést do své zahrady

Pomněnka lesní má ráda zastíněná stanoviště, a ač má drobné květy, je to velmi...

Během výletů a procházek obdivujete koberce rozkvetlých lesních rostlin. A nejednoho zahradního nadšence napadne, zda by se daly pěstovat i na zahradě. Dobrá zpráva je, že jejich „zahradní verze“...

16. dubna 2026

Miluje vás vaše kočka, nebo jste jí fuk? Vědecký pokus dopadl jednoznačně

Kočka

Myslíte si, že jste pro svou kočku středobod vesmíru? Vědci z Maďarska to otestovali. Zjišťovali, jestli kočka hledá oporu právě u svého majitele, nebo je jí v podstatě jedno, kdo stojí vedle ní....

15. dubna 2026  11:55

Vyberte ty nejroztomilejší mazlíčky dubna, hrají o krmivo pro kočky a psy

Nejroztomilejší mazlíček, fotoduel, duben 2026

Dubnová anketa o nejroztomilejší mazlíčky odstartovala a můžete hlasovat. Tentokrát najdete v galerii samé zvířecí juniory, od štěňat a koťat až po malé hedvábničky či kůzlata. Svými hlasy...

1. dubna 2026,  aktualizováno  15. 4. 9:34

Biobazén pořídili za zlomek ceny, rodina si ale při natáčení s Lefflerem mákla

Česká televize, atelier Flera, Ferdinand Leffler, Tři v zahradě 2026, 3. díl,...

Asi nejkomplikovanější a nejnáročnější proměna zahrady z celého natáčení pořadu České televize Tři v zahradě proběhla u zrekonstruovaného domu po prarodičích v Mladé Boleslavi. Majitele čekal nelehký...

15. dubna 2026
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.