Jako připomínku klasického receptu jidášky ve formě kuřátek připravil Láďa Hruška ve svých Vychytávkách na Primě.
Recept na velikonoční jidáše
Ingredience:
- 3 hrnky hladké mouky
- 1 vejce (žloutek)
- 2 žloutky (na potření těsta)
- 1/2 kostky droždí (cca 21 g)
- 1 lžíce krystalového cukru
- špetka soli
- 1 hrnek mléka
- kůra z 1 citronu
- 1 vanilínový cukr
- 1/3 másla (cca 80 g), rozpuštěného
Jednoduché velikonoční recepty, s nimiž využijete i bylinky z přírody |
Postup:
- V míse smíchejte všechny sypké suroviny: mouku, cukr krystal, vanilínový cukr a špetku soli. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
- Připravte kvásek: do vlažného mléka přidejte lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek, dokud se na povrchu nevytvoří pěna (cca 10–15 minut).
- Vzešlý kvásek přilijte k sypkým surovinám v míse. Přidejte jeden žloutek a rozpuštěné máslo.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte a vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na menší bochánky. Z každého bochánku vyválejte váleček o délce přibližně 20 cm.
Pět kroků, jak si snadno a v poklidu poradit s kynutým těstem |
- Z válečků tvarujte smyčky nebo uzly, které připomínají kuřátka. Můžete vytvořit jednoduchý uzel nebo složitější tvary.
- Vytvarované jidáše položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě chvíli kynout (cca 15–20 minut).
- Před pečením potřete jidáše rozšlehanými žloutky. Pokud chcete, můžete do těsta udělat malé dírky, které budou po upečení připomínat oči, a do nich můžete vložit hřebíček. Můžete také naznačit pusinku nožem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (přibližně 15–20 minut), dokud nebudou jidáše krásně zlaté.
- Upečené jidáše nechte vychladnout na mřížce a poté je můžete podávat.
