Neděle 28. února 2021, svátek má Lumír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 28. února 2021 Lumír

Nechutná vám víno? Možná ho jen pijete ze špatné sklenice

  1:00
Pokud chcete pití vína proměnit v úžasný zážitek, musíte si ho umět vybrat, správně ho naservírovat i ochutnat. Pokud jste tedy třeba pod stromečkem objevili nějakou zajímavou lahev, přečtěte si doporučení od sommeliéra, jak si víno nejlépe vychutnat.

Sklenici držte vždy za stopku, upozorňuje sommeliér Jakub Král | foto: archiv firmy Lidl

Víno vybíráme většinou podle toho, co k němu budeme konzumovat. Bílé k rybám, červené k masu, těstovinám či plísňovým sýrům. Vína dnes mají často napsáno už na vinětě, k čemu přesně se hodí, takže tyto informace využijte jako další vodítko a podle toho také vybírejte. Zkoušejte, experimentujte.

Vína se také liší ročník od ročníku, i stejná odrůda ze stejné vinice je každý rok trochu jiná, záleží na srážkách a slunečním svitu. "Pro francouzské vinaře byl třeba dobrý ročník 2010. To jsou vína skutečně kvalitní a vhodná i k archivaci," dává do placu svůj tip přední český sommeliér Jakub Král, který se právě v roce 2010 stal sommeliérem roku a letos například hodnotil speciální nabídku francouzských vín pro síť Lidl. Pro moravská vína zase byly dobré ročníky 2011 a 2012. 

Víno je vybrané, teď ještě tu správnou teplotu a sklenici

Ať už si přinesete domů víno z vinotéky, nebo třeba ze supermarketu, rozhodně ho hned neotevírejte. "Po příchodu domů je víno takzvaně rozbité, je potřeba ho nechat minimálně hodinu stát v klidu," radí sommeliér.

Také je samozřejmě důležité láhev vína servírovat při správné teplotě, která také bývá uvedena na lahvi. U bílých vín to bývá zhruba 7 až 10 °C, u červených 10 až 17 °C. Obecně platí, čím těžší víno, tím vyšší teplota při servírování.   

Pokud opravdu chcete poznávat víno, není od věci dopřát si degustaci se...

Pokud opravdu chcete poznávat víno, není od věci dopřát si degustaci se zkušeným sommeliérem.

Kdo to s poznáváním a pitím vína myslí skutečně vážně, může zainvestovat do domácí vinotéky, na které bez problémů nastaví požadovanou teplotu. Pokud si jen občas koupíte lahev, vystačíte si s běžnou chladničkou.   

Zaměřte se i na výběr vhodné sklenice. "Bílá vína pijeme ze sklenic tulipánovitého tvaru, o objemu minimálně tři deci. Na červené víno vybíráme větší kalich o obsahu minimálně čtyři nebo pět deci. Lepší je sklenice bez lemu na skle, který nás při pití může rušit a víno si pak dostatečně nevychutnáme," radí Král.

A zásadně držte sklenici vždy za stopku, abyste víno neohřívali dlaní. Už tak se po nalití do sklenice ohřeje zhruba o dva stupně, s čímž se ovšem počítá. "Je jedno kolika prsty nebo jak přesně sklenici držíte, ale vždy za stopku," upozorňuje ještě sommeliér.  Zkuste to. Je to jen drobnost, ale když se to naučíte, poznáte rozdíl.

Konečně můžete víno ochutnat...

Nalijte si do sklenice asi deci vína. Prohlédněte si proti světlu barvu. Dále se sklenicí zakružte, víno ulpí na jejích stěnách a podle toho, jak stéká, se posuzuje jeho viskozita. Když stéká pomalu, mělo by jít o těžší víno s vyšším obsahem alkoholu, pokud na sklenici téměř neulpí, jedná se naopak o víno lehčí.

Poté si k vínu přičichněte a nakonec se trochu napijte. Doušek chvíli poválejte v ústech a teprve potom polkněte. Právě jste správně degustovali víno.

Při koupi a výběru vína tedy riskujte, experimentujte, zkoušejte, hledejte a najděte si to své. A nemyslete si, že dobré víno je pro vás příliš drahé nebo že pití vína je pro snoby. Cena totiž často o výsledném zážitku vypovídat nemusí.

Autoři:

Jarní prázdniny 2021

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů.

  • Nejčtenější

Beran našel zalíbení v koze, jejich potomek teď požírá nezaplacené faktury

Chovatelce skotu a drůbeže Marii Štefanové z Tábora běhá po dvorku neobvyklé zvířátko, na něž volá Barunko. Na první...

Vyvýšený záhon zvládnete postavit sami. Na městskou dlažbu i na trávník

Ani v městském činžáku nemusíte rezignovat na pěstování vlastních bylinek a nějaké té zeleniny. Vždyť vyvýšený záhon...

Pták roku? Dravec decimující populaci hlodavců a pomocník zemědělců

Žije všude kolem nás, i proto ho nepovažujeme za výjimečného ptáka. Káně lesní je zajímavější, než se může zdát. Jak...

Kováři budoucnosti z Liberce dělají pecky. Umí to jen tři firmy na světě

Premium Před dvaceti lety začal Milan Pokorný (41) z Liberce vyrábět první nože. Postupně se vypracoval na jednoho z...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Jak dobře znáte krtečka a další zvířátka pohádkového Zdeňka Milera

Sta let by se 21. února 2021 dožil Zdeněk Miler, který v roce 1957 poslal do světa krtečka. Pro mnohé z nás...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Mord v hospodě U Dvou koček. Zloději odnesli cigarety, víno a ruce oběti

Premium Okolo pouličních lamp tančily roje vloček. Sníh propůjčil pražským ulicím něžný a romantický vzhled. Jen jediné...

  • Další z rubriky

Začalo to mizející whisky. Daktyloskopie nám pomáhá již od 19. století

Premium Nauka o kožních papilárních liniích na prstech, dlaních a ploskách nohou se dlouho nemohla v kriminalistice prosadit....

Do koupelny vybírejte denní barvu osvětlení, lépe se u něj namalujete

Vybírat světla do nového domu je oříšek. Skutečně se vyplatí svěřit tento úkol architektovi, který ho dokáže „chladně“...

Volba materiálů, povolení, výběr firmy. Šest kroků k rekonstrukci bytu

Dobu, kdy není doporučováno trávit volný čas mimo svá obydlí, tráví mnozí tím, že opravují, zkrášlují a renovují své...

Žlábek do sprchového koutu je výhodný, nehrozí u něj tolik karambolů

Místo vaničky sprchového koutu raději odtokový žlábek. To se řeší v dalším díle seriálu Fachmani, který provází...

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Bondgirl Rosamund Pike žije v Česku. Překvapili ji opilí rafťáci v Krumlově

Britská herečka Rosamund Pike (42), známá například z bondovky Dnes neumírej, se kvůli natáčení s celou rodinou...

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...