Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Čeští kuchaři uvařili na prestižní soutěži v Lyonu nejlepší vepřový chod

Český kulinářský tým dosáhl významného úspěchu na jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě – International Catering Cup (ICC), která se ob rok koná v Lyonu ve Francii. Tento rok skončil český tým ve složení Martin Staněk, Radek David, Honza Horký a Petr Hajný na skvělém 5. místě a získal cenu za nejlepší vepřový chod.
Část 1/5

Rok přípravy

Závěrečná předváděčka

Je považován za vrchol v oblasti cateringové gastronomie. Soutěž, která je součástí prestižní gastronomické výstavy Sirha, probíhá v ikonické hale Paula Bocuse, což samo o sobě symbolizuje gastronomickou excelenci.

Tým Česká republika

  • Martin Staněk – Creative& Development Chef Cibule Bistro a Perfect Chefs
  • Radek David – kreativní šéfkuchař Vinograf a gastronomický konzultant
  • Jan Horký – gastronomický konzultant
  • Petr Hajný – šéfkuchař, spolumajitel Zas a znova, Di Nuovo, Pivovar Římská

ICC klade důraz na preciznost, kreativitu a špičkové technické dovednosti, které soutěžící musí prokázat při přípravě pokrmů pro porotu i buffetovou prezentaci.

Příprava na soutěž byla pro český tým náročným procesem. Tréninky probíhaly intenzivně po dobu jednoho roku a zahrnovaly detailní ladění receptů, prezentací a logistiky.

„Každý trénink nás posunul dál. Byly chvíle, kdy jsme řešili napjaté situace, ale vždy jsme nalezli nejlepší řešení, a to se odrazilo na úpravě, textuře i chuti našich pokrmů,“ uvedl Martin Staněk.

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

Nejčtenější

Tyto potraviny jsou pro psy nebezpečné. Co dělat, když je snědí?

Spousta majitelů psů si myslí, že jejich mazlíčci mohou jíst to samé, co lidé. Ale opak je pravdou. Některé potraviny, které jsou pro nás běžné, mohou být pro psy velmi nebezpečné. A nejen to,...

Zlato na talíři. Je to větší luxus než máslo? Je, ale jen o trošku

Premium

Plátek jedlého 24karátového zlata o velikosti osm na osm centimetrů vás vyjde pod stovku. Jeho cena kolísá v závislosti na aktuální ceně zlata. Cena másla také kolísá, ale pokud nemáte štěstí na...

Kdo miluje ruční práce, stárne pomaleji. Clooney plete, Beckham vaří a šije

Dnes si můžete nechat dovézt a poslat snad cokoli, vše jde koupit – od perfektního jídla přes ručně pletené rukavice až po autorské šperky nebo kolíbku od truhláře. Jenže o tom to není. Cokoliv, co ...

Radost i starost. Zodpovědnost za psa u některých lidí vyvolává deprese

Pokud se zeptáte majitelů psů, často vám řeknou, že pořízení jejich mazlíčka bylo jedním z nejlepších rozhodnutí, která kdy učinili. Nová studie však varuje, že „nejlepší přítel člověka“ může být pro...

V zahradě se má příroda setkávat s pohodlím moderního života, radí architektka

Stavíte dům nebo plánujete jeho stavbu? Tak v té chvíli už byste měli myslet i na zahradu, a to bez ohledu na to, zda se vám v tu chvíli vejde do rozpočtu. I kdyby ne, ve finále ušetříte, když si v...

Zamilovaní nehledí na počasí, když je jaro za dveřmi. Láska velí konat

Náklonnost, namlouvací rituály, partnerské soužití, rozmnožování, ale i harémy a žárlivost či naopak věrnost až za hrob. To všechno se v oblasti „lásky“ najde u zvířat. Své o tom ví jak přírodovědci...

14. února 2025

Co všechno se dá říct květinou. Nastudujte si výkladový slovník květomluvy

Je jedno, zda je Valentýn, máte narozeniny nebo je úplně obyčejný den. Pokud dostanete květiny, víte, co vám říkají? Beze slov totiž sdělí všechno – vám anebo někomu jinému – a tím nejkrásnějším...

14. února 2025

Tyto potraviny jsou pro psy nebezpečné. Co dělat, když je snědí?

Spousta majitelů psů si myslí, že jejich mazlíčci mohou jíst to samé, co lidé. Ale opak je pravdou. Některé potraviny, které jsou pro nás běžné, mohou být pro psy velmi nebezpečné. A nejen to,...

13. února 2025

Pojmenujme si kvetoucí krásky, které do vaší vázy přicestovaly z daleka

Jdete koupit do květinářství například gerbery, růže nebo karafiáty, prostě kytky, které dobře znáte. Ale vedle nich sedí ve vázách exotické krásky, co byste asi neuměli ani pojmenovat. Pojďte se s...

13. února 2025

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

Nakreslili mi tečky na obličej a dekolt. Pět let tajila práci na Kingdom Come 2

Zatímco česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 právě zažívá zasloužený úspěch, práce na motion capture, tedy...

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Patří mezi nejkrásnější ženy světa a shání partnera. Její nároky jsou vysoké

Janaina Prazeresová je považována za jednu z nejkrásnějších žen světa. Podle magazínu Playboy je její vzhled absolutní...