Tak si dejte bramborové knedlíky z pytlíku, obohaťte je o jedno vejce ! Jsou pak skoro jakoi od maminky ! ( která je taky dělěla z pytlíku )

"Vilmo! Jak jsi vařila tento knedlik?!?"

"...v ubrousku, v páře."

"Aha! Tak a teď mluv!"

"Noky lze připravovat též v páře, viď ,mami!"

"Když nevíš, jak se v takovýto den chovat k vlastnímu otci, tak mi táhni z očí!"

Zijete v zemi, kde se sice delaji nejlepsi bagety na svete, ale v obchode nesezenete ani polohrubou, ani hrubou mouku, i kdybyste se rozkrajel, a pritom mate chut na knedliky k vyborné vlastnorucne zhotovené svickové peceni nebo stavnaté veprové krkovicce se zelim. To je muj pripad. A nahradit dobré knedle testovinami (i kdyz se jedna treba o cerstvé tagliatelle), to bohuzel neni to pravé orechové. Tak poradte jak si udelat dobré knedliky bez hrubé mouky ?

PS. Vozit si pri obcasné ceste do Ceska 5-7 kg mouky v letadle se mi nechce, nehlede na soucasna bezpecnostni opatreni na letistich.

pokud mas rad knedliky typu karlovarskych, ci videnskych zemlovych, ty je mozne delat z normalni hladke mouky, tvarovat v ruce a varil v pare 20 minut.

....ty se nedají žrát ani pohledem!!

Knedlík nebo rohlík je uhlovodanová dosis, kterou vydržíte jenom občas a ne ve větší dávce.

Knedlíky dělám sám už desítky let, v zahraničí k nim musíte hledat i správný materiál. Česká hrubá nebo polohrubá mouka se chová jinak, než německá hladká mouka typ 405, běžná v obchodech.

Osvědčila se mi rakouská doppelgriffige, ta je přibližně jako polohrubá. V Rettigové najdete, že se knedlík vaří za mírného plamene 25 minut.

Já do knedlíku ten rohlík dávám osmažený, nakrájený na kostičky, na másle. Stejně, jako do bramborového knedlíku.

Krájím nití, což vždy překvapilo mé snachy.

Knedle jsou to nejjednodušší co se dělá. Používám podobný recept jako ve videu, ale není tam sůl do mouky a kvasnic se dává půlka kostky místo 10g takže cca 20.

Kdo má doma pekárnu tak stačí vše nasypat a pustit program těsto. Pak se to jen vyklopí, vytvaruje a než se začne vařit voda nechat dokynout. Knedle jsou pak opravdu výborné měkoučké jo a vaříme 10 min z každé strany.

Přesně, droždí půl, cukr žádný, mléka 300. Jinak dle receptu a nevidím v tom žádnou vědu, nechápu co se může nepovést. Zatím se mi nepovedl špatný knedlík. Vařím 2x 12 minut. Podobně se dělá věda z vánočky, mazance, nechápu to. Na vánočce nejtěžší vzpomenout po roce jak se plete. Za mě kynutá těsta žádná věda.

Základ je řádně promísit těsto, je to makačka, takže oceníte robot.

Málo platné, nakonec je to těsto nejlepší, když ho zpracujete na válu ručně.

Hlavně potřebuje teplo a dostatek času na vykynutí pod utěrkou. Nedělat příliš řídké.

Tedy jestli jsou pro někoho knedlíky složité, jak chce vařit? Vždyť je to na vaření to nejjednodušší.

Tak v kategorii příloh to patří k těm pracnějším. (Domácí těstoviny by teda vyšly hůř, ale zatímco kupovaný knedlík se považuje za něco, co pořádná kuchařka nepoužije, těstoviny z pytlíku procházejí snáz.)

dělal jsem je na kšeft. Takže několik odchylek - na kilo mouky kostku droždí a v hrnku zalít obyčejnou vlažnou vodou, přidat lžičku cukru a vyrobit si tak kvásek. A až ten nalít do mouky a přidat vejce a sůl.. A proč cukr? Kvasnice musí z něčeho žít. Při použití mléka byly knedlíky tužší, ale mléko je u nás zvyk, zbytečný.

Kolega v práci říkal že na knedlíky zadělával sodovkou že pak byly super. Musím to vyzkoušet.

Nechápu, proč někdo hledá pomoc zde. Poprvé v životě jsem dělal houskové knedlíky a hned byly excelentní. Stačí si najít Kluky v akci, díl se svíčkovou.