Takhle to naše rodina dělá cca 50 let

je dobré také kachnu v troubě na 3-4 hodiny vypnout a pak zase zapnout. To pak je ještě lepší!!

Re: Takhle to naše rodina dělá cca 50 let

  taky si říkám - žádný objev.

nepodlévat

anebo jenom trošku, my jsme ji podlili jako když se peče klasicky a rozpadla se na cucky

tip

To musím někdy vyzkoušet

Vyzkoušeno

a je to SUPER!!! Díky, tohle je vychytávka za milion.

Re: Vyzkoušeno

Vychytávka? Normální příprava, žádná novinka... U vás se kachna nikdy nedělala?

jen samotná kachna

kachna se ničím nepodlívá? nepřipeče se mi to??

Re: jen samotná kachna

nepřipeče

Re: jen samotná kachna

to jsou veci.. :-) díky za odpoved!!

Re: jen samotná kachna

Neměla by se připéct, ale deci či dvě vývaru pod ní neuškodí.

Re: jen samotná kachna

Podložte tu kachnu. Třeba nějakým dřevěným roštíkem nebo něco. Je jeden opravdu kachní zlozvyk - péct tu kačenu položenou v sádle. Po vytažený je mastná a kůže je jak pryž. Hnus.

Re: jen samotná kachna

No zrovna dnes jsem ji pekl tímto postupem, když jsem ji vytáhl po těch 6 hodinách, tak až po okraj plavala ve vlastním sádle a kůže byla fakt hnusná. Sádlo jsem dal pryč, kachnu jsem dal na 20 minut z každé strany nazpátek do trouby a kůže hezky získala barvu i křupavost. Mńam.

Re: jen samotná kachna

Přesně tak.

Dokonalou kachnu upeče i kdejaký zpravodajský server

...

teda nevím

ale upéct kachnu je hlavně o trefení soli, páč neslaná je jen mastná bez chuti.

Re: teda nevím

Soli přiměřeně. Přesné dávkování je ukázáno v pohádce Byl jednou jeden král.

Re: teda nevím

Re: teda nevím

A co ta pixle?Ta se vstřebá

Hmmm ...

Nejkrásnější je kachna vyholená ...

Re: Hmmm ...

A neumytá

Re: Hmmm ...

S pneumatikou

Re: Hmmm ...

Vy jste blbci. Zajímalo by mě, jestli jste v životě něco uvařili, když ve vás článek o vaření vzbuzuje takové asociace.

A jak říká Komenský v Českém nebi "...protože zjistili, že to tak nevypadá" : "kachna" se tomu neříká

*

Akorát z toho účtu za elektřinu nebo plyn, to aby se jeden šel oběsit.

Re: *

právě že ne, když jsem sledoval, jak to peče, tak na 100 stupních to bylo hned a pak se trouba zapínala cca na jednu minutu po 20ti minutových intervalech. Tím, že tam je menší teplotní rozdíl to šetří energii na úkor času.

2 postupy

mimochodem existují 2 postupy - jeden tenhle s pomalým pečením, když vám nevadí že vám dlouho peče trouba. To ovšem u mnoha trub není až taková sranda (staré plynové, nebo některé moderní, které z bezpečnostních důvodů po x hodinách vypnou).

Tak je pak druhý postup - rozpálit troubu "do žhava", kachnu v ní pár minut nechat péct a pak troubu vypnout - přes noc, ráno pak jen dáte dopéct. Dobrá je na to nějaký silnostěný hrnec, který drží teplotu (existují i keramické).

P.S.: mimochodem zajímavé je potřít jí předtím medem, někomu to chutná víc

Re: 2 postupy

jo a ještě jsem si vzpomněl - na chatě, kde jsme měli takovou blbě regulovatelnou troubu jsme to vyřešili tak, že jsme tam dali kus kamene - ten když se ohřál tak udržel teplotu několik hodin.

Re: 2 postupy

Prostě postavte pekáč na dvě cihly. Doporučuji je napřed nechat v troubě předehřát, aby pak vydržely vydávat teplo dlouho předlouho. Takové dvě pětikilové cihly pojmou tepla docela dost. V podstatě je efekt stejný, jako při pečení pomalu na nízkou teplotu, jen se napřed peče na tepleji a pak to pár hodin klesá. Jen já dávám na kachnu klín a dovnitř pár kusů cibulky a pár kusů jablíček, nejlépe takových nedozrálých kyseláků.. Po rozpečení to dodá zelí ke kachničce fantastický šmak..

Re: 2 postupy

Hlasuju pro med

Poraďte, pls..

Všechno skvělé, ale pečení u té elektrické trouby mám zapnuté

horní, spodní nebo z obou stran? Díky

Re: Poraďte, pls..

z obou

Opravdu potřebujete jen kachnu, pekáč, sůl, kmín a budíka

"Opravdu potřebujete jen kachnu, pekáč, sůl, kmín a budíka"- trouba jak se rika je jen nepotrebny doplnek

Re: Opravdu potřebujete jen kachnu, pekáč, sůl, kmín a budíka

Ale no tak...

pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

hledani na strance s recepty (var.... .cz) prisada kmin: 1800+ receptu

hledani na strance s recepty (var.... .se) prisada kmin: 6 receptu

Proste kmin je kysele koreni chudych sedlaku. Zamyslete se jestli vam opravdu chutna tak, ze musi byt vsude To je jako s tim kaprem co se u nas dava kockam

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

Mě osobně velice chutná a dávám ho všude, kde uznám za vhodné. Jestli ho považuješ za koření vidláků, jdi na hafburger. Dobrou chuť.

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

Ostatně, ohledně toho hambáče.. Skuste jen čisté mleté hovězí, sůl, pepř, papriku a kmín, vše mleté. Případně přidejte trošičku strouhaného muškátu. On se nezdá, ale podpoří aroma dalších koření a udělá zajímavou chuť. A co se toho kmínu týká, tak jej můžete nasít po záhonku. Vypadá prakticky jako kopr, nezralé smítky můžete přidat vyvařit třeba do brambor, nebo do láku na okurky, zelí.. A dozrálý uříznete, necháte hlavou dolů uschnout a vymnete nad čistými novinami. Pro běžnou rodinu stačí na roční spotřebu "ohromná" část záhonu, o rozloze asi 1m3. Ostatně, kdo má chalupu, tak doporučuji podle babiček zřídit bylinkovou zahrádku. Taková 3*5 metrů více než stačí.. Pár snítek kopru, kmínu, libeček, oregano, majoránka, bazalka.. Yzop, saturejka, máta, medunka. Minimálně tu mátu, medunku a libeček můžete použít i na příjemné ovonění koupele i v zimě..

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

No a Italové zas do všeho rvou bazalku. Si nevyberete

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

Jestli není výsledek ovlivněn tím, že Slovensky se kmín řekne rasca. Opakuj hledání

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

Au, pardon, teď koukám, že tam nemáš ".sk", ale ".se". A ".se" je co?

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

uz jsem chtel neco napsat ;)

kmin ANO ale s MIROU.

Re: pro vsechny co mi dole odpovedeli (snad krome toho prvniho)

SE je kod Svedska blondynko, takze je 6 vysledku pro "kmin" docela uspech

A už mi došla trpělivost a odteď budu prudit pokaždé

Vzala jsem to doslova, takže jsem se vdavky fakt netrápila.   Úroveň Idnes je horší a horší. Pravopisných chyb je tu jak máků. Jak může novináře delat někdo, kdo neumí ani skloňovat? Martino Čermáková, to  je záležitost druhé třídy. A když nevím, tak si to najdu!! http://prirucka.ujc.cas.cz/?slovo=vdavky&Hledej=Hledej

Re: A už mi došla trpělivost a odteď budu prudit pokaždé

Novinařina v pravém slova smyslu to určitě není, když seš nucen vychrlit tuny matrošu tak ti na nějakou kvalitu čas moc nezbude a korektora asi zaměstnávat nemíní. Sice smutné, ale je to tak. Nakonec je to ve všech oborech kolem nás.

a teď radu kde se dá koupit kachna ?

To, co se dá koupit v krámech nemá žádný maso, ale jenom samý sádlo...takže se to nevyplatí péct

Re: a teď radu kde se dá koupit kachna ?

Naposled jsem koupil vodňanskou chlazenou a byla super. A některý německý mražený docela taky ujdou. Samozřejmě u kachny musíte počítat se značným úbytkem na váze, ale bez toho sádlíčka by to prostě nebylo ono. Jednou jsem měl nějakou čínskou kachnu a z ní se nevypeklo vůbec nic. Číňanům to nevadí, protože ti připravují kachnu jinými způsoby. Je to taky dobré, ale je to něco jiného.

Prosím o radu!

Co mám dělat, když mám doma prastarou plynovou troubu s nějakými ruskými popisky - typ prostě nezjistím a nemá na sobě popis ve stupních celsia? Je na ní jen kolečko s regulací, která probíhá stylem že trouba buď hřeje na maximum, nebo nehřeje vůbec. Mám strach odejít z domu a nechat tohle monstrum zapnuté, navíc ani nevím na kolik... Nemá někdo zkušenosti s plynovou troubou? Kolika stupním odpovídá třeba obvyklé minimum?

Re: Prosím o radu!

Jednoduchá rada - plynovou trouby vyhodit a koupit elektrickou.

Složitější rada. Taky jsem párkrát pekl kachnu v plynové troubě. Je to opruz, ale vždy se to celkem povedlo. Fígl byl v tom, že jsem ji dělal hodně dlouho, třeba těch 6 hodin a troubu vždy po půl hodině vypínal a pak zase za půl hodiny zapínal. Plynová trouba se totiž hodně špatně reguluje.

Re: Prosím o radu!

Tak to jsme na tom byli stejně. A jaká je to pohoda na elektrice, co?

Re: Prosím o radu!

Tak tak, to se nedá srovnat. Plynová trouba, to je tortura pro kuchaře/ky.

Re: Prosím o radu!

No děkuju oběma:) Mám v Brně malý byt na občasné přespání a tam mám tuhle hrůzu, jinak bydlím kousek dál a tam mám normální eletrickou. O to víc mě to zlobí, když znám ten rozdíl, ale nebudu měnit sporák v bytě, kde jsem třikrát do měsíce. Jen se třeba loni stalo, že jsme na Martina byli zrovna v Brně na bytě a laborování nad tím, jak to upéct, nakonec skončilo v Nebeském Mlýně na večeři, páč jsem si to prostě zrovna na Martina netroufla risknout. Navíc zkazit takovou lahůdku, to bych si nafackovala...

Re: Prosím o radu!

Jít na kachnu do restaurace, je levnější než měnit troubu. A máte jasno