Ještě jsem chtěla napsat ,že si firmy své  budoucí zaměstnance  vychovávali sami tzn.když jsem se učila pro restauraci tak jsem tam po vyučení musela odpracovat 3 roky a tím jsem získala praxi.Dnes se vyučí a práci nenajdou,tak kde se mají  děcka zdokonalovat?? .Toto by se mělo řešit ,tam je zakopaný pes

Jsem vyučená kuchařka .Vyučila jsem se v roce 1978.Praxi jsem měla vždy 1 týden v restauraci ,kde jsme podle ročníku dělali vše od loupání brambor ,vaření polévek  a pod .Jen k masu jsme se dostali až ve 3 ročníku.Myslím si že jsem dostala celkem dobrou průpravu a i přes to jsem  se tímto řemeslem odmítla živit a to z jednoho důvodu: nezaplacená dřina.Rodiče vidí jen to pozlátko které jim servíruje televize ,ale nevidí tu druhou stranu tohoto povolání.Dnes pracuji jako prodavačka a musím říct ,že jsem si moc nepomohla  opět nezaplacená dřina a ještě si musíme nechávat nadávat od zákazníků,prostě hnus.Zdá se mi ,že lidé už nemají k obyčejné profesi

úctu.Berou nás jako nějaký povl.Ale kde bychom byli kdyby nebylo prodavaček ,kuchařů a dalších dělnických profesí????

Obecne podpora klasickych remesel v nasem vzdelavacim systemu je miziva. Pritom poptavka po kvalite roste a poroste dal. Sazby dobrych remeslniku astronomicky porostou.

My byli na střední (ne kuchařina, ale HCR) byli taky levná pracovní síla. Hlavně si nás pronajímala jedna obrovská firma a tam z nás dělala blbce, lidi nepříjemní, peskovali, no a co jsme se měli s praxí krájení rohlíků dvakrát ročně naučit? Alespoň umím připravit rautovou místnost. Ale to je tak vše.

Můj přítel kuchař měl podobný problém, jako zmínění. Naštěstí má velký talent, který potlačuje fakt, že má málo praxe. Všude s ním byli spokojení, bohužel ne každý mu navzdory "nadšení" byl ochotný dát smlouvu. Vždy to skončilo jen sliby a minimální odměnou. Nyní si našel krásné místo ve velkoměstě, nově zavedená restaurace, nenutí jej, oproti zdejším restauracím, vařit všechno z prášku, pytlíku nebo konzerv - tak bohužel hodně podniků dnes vaří. Teď  naopak pracuje s čerstvými surovinami, vymýšlí nové věci a je spokojený. Myslím si, že oproti některým spolužákům, dopadl fakt dobře.

A propos - ještě myslím kuchaře hledají. Je jich tam málo. Nemůžou nikoho dalšího pořádného najít. Dobrý, ne?

Je to bohužel všechno pravda. Viděl jsem to u synovce - ve druháku měl praxi v nějaké vinárně v Litoměřicích na náměstí - celý týden praxe loupal brambory. Stěžoval si mistrové, která to s panem majitelem "řešila", takže další praxi k tomu ještě myl nádobí. A to měl být za rok vyučený. Takže z toho byl tak otrávený, že toho nechal a přestoupil jinam. Smutné...

Opravdu ho to nebavilo, ani kdyz kazdy den prisel dom, otevrel kucharky mistru z oboru a zkusil uvarit neco podle nich a pri tom se zdokonaloval v priprave zakladnich omacek vyvaru apod? Tomu se me nechce verit

hůře než kuchaři jsou placené jen uklízečky..

myslím, že je nás tak pět z naší učňovské třídy ,kteří u toho zůstali

Možná si to idealizují a pak zjistí, že se u toho musí pracovat. To je ale u každé práce. Na druhou stranu, kuchařů, kteří umí alespoň ten řízek a smažák je dost zoufalý nedostatek a alespoň budou mít jistotu, že práci seženou. Ano, na papíře dostanou 12 tisíc, zbytek na ruku, ale je tu 500 tisíc nezaměstnaných.

Celkem nechápu,že profesionální kuchař se diví,že se předpokládá,že každý kuchař má své nože.Já si na pár nožů nenechám sáhnout ani doma.

nejde o to kdo na co saha, ale kdo to zaplatil. Ja mam notas z prace a taky mi na nej nikdo nesmata.

Asi mi uniká jedna věc - když jde někdo do učení na kuchaře, tak samostatně nezvládne nic jiného než krájet cibuli nebo loupat brambory? Někdo, kdo chce být kuchařem, by měl v patnácti snad umět víc, ne? Aspoň teda holky. U nás doma bylo normální, že jsme jako děti rodičům v kuchyni pomáhali, pravda holky výrazně víc...

já si to taky myslím; já si byla v 15 schopná uvařit; a předpokládám, že když jde někdo dělat kuchaře, tak doma vaří; spíš na tu školu jde hodně lidí jen proto, že ho pošlou rodiče nebo, aby někam prostě šel

Já tam tedy vidím naprosto jasnou jednu věc: podfinancování učilišť. Tak holt buď některá zavřít a ty peníze dát ostatním. A nebo si to platit z vlastní kapsy.