Neděle 16. května 2021, svátek má Přemysl
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 16. května 2021 Přemysl

Chřest není jen delikatesa. Snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu

Říká se, že co je dobré, není zdravé, a naopak. Ale o chřestu to rozhodně neplatí. Ten je tak chuťově jemný a přitom nabízí takové zdravotní benefity, že se rozhodně vyplatí ho v jarní sezoně na svůj jídelníček zařadit.

Užijte si chřest, když má sezonu. Už jen zpracovávat křehké výhonky v kuchyni je radost. A potěšíte i své tělo. | foto: Getty Images

Tato zelenina byla vždy, a dodnes je, považována za luxusní, a tomu odpovídá i její cena. Přesto si na ní lidé pochutnávají už nejméně čtyři a půl tisíce let. Sezona chřestu právě začíná a potrvá až do začátku června.

Rozhodně chřest ochutnejte – receptů na jeho úpravu je nespočet, nejen ten tradiční s holandskou omáčkou. Jen v tomto článku jich najdete řadu. 

K hlavním zdravotním benefitům chřestu patří jeho schopnost snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu, čímž se významně podílí na zmenšení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Má také příznivý vliv na glykemii, takže se doporučuje diabetikům i jako součást prevence cukrovky. 

Kromě toho harmonizuje hladiny hormonů, posiluje imunitní systém, svědčí ledvinám, močovému měchýři i prostatě, zlepšuje krvetvorbu a zásobování mozku kyslíkem. Hodí se jako součást redukční diety. 

Otestujte se ZDE, co o chřestu víte

Je bohatým zdrojem vitaminů C, E, K a řady B, beta-karotenu, vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku, zinku, železa, jódu a mnoha dalších bioaktivních látek. Díky svému unikátnímu složení byl chřest odedávna považován za afrodiziakum a elixír věčného mládí. 

Buďte patrioti, dejte si ten český

Chřest pochází z Orientu, ale už dávno se rozšířil po celém světě. Zhruba dvě stě let se pěstuje také u nás, proto určitě dejte českému chřestu přednost před dovezeným odněkud z tramtárie. 

Chřest můžete pěstovat i na vlastní zahrádce, ovšem je to na péči poměrně...

Chřest můžete pěstovat i na vlastní zahrádce, ovšem je to na péči poměrně náročná zelenina pro zkušené pěstitele.

V jaké podobě letos proběhnou tradiční Slavnosti chřestu 22. 5., ještě není úplně jasné. S ohledem na zatím stále platná proticovidová opatření snad alespoň jako farmářský trh s čerstvým chřestem, jak slibují pořadatelé.

Chřest do svého jídelníčku určitě zařaďte; přestože to není levná zelenina, stojí to zato. Vždyť jeho sezona je jednou za rok a trvá jen měsíc.

Jak na rizoto s chřestem krok za krokem po italsku

Rizoto po farmářsku s chřestem, italsky risotto del fattore

Rizoto po farmářsku s chřestem, italsky risotto del fattore

Máte chuť na klasiku, chřest s holandskou omáčkou? Její přípravy se nebojte, snadno a se zaručeným úspěchem ji připravíte i v mixéru.

12. dubna 2017

Recept na chřest s holandskou omáčkou

Potřebujete: 4 ks kuřecích prsou, 1 kg bílého chřestu, půlka citronu, 100 g másla, 200 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína, 4 žloutky, 1 lžíce cukru, bobkový list, tymián, pepř a sůl. 

Odkrojte chřestu zdřevnatělé konce, oloupejte ho a dejte do studené vody s citronem. Povařte zeleninový vývar s polovinou bílého vína, polovinou másla, cukrem, solí a kořením. Poté přidejte chřest a pod pokličkou ho pomalu vařte doměkka. Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte dozlatova. 

Pak si buď připravte holandskou omáčku podle jednoduchého videonávodu výše, nebo zbylé víno s trochou soli a pepře povařte, přelijte do misky, přidejte žloutky a ve vodní lázni na mírném plameni šlehejte do zhoustnutí. Pak vmíchejte rozpuštěné vlahé máslo. A můžete chřest servírovat.

Autor:
  • Nejčtenější

Jak na pěstování rajčat? Vyzkoušejte triky z našeho manuálu

Premium Rajčata tvoří spolu s paprikami a okurkami nejoblíbenější trio naší plodové zeleniny. A právě u rajčat na chuti a vůni...

Kočky se dají oklamat iluzí. Krabice milují natolik, že se posadí i do falešné

Každý, kdo má kočku, ví, jak milují sedět v jakékoli krabici. Nová studie naznačuje, že si stejně rády sednou i do...

Pohlreich nadskakoval nedočkavostí, když mu gril sebrala Iveta Fabešová

Zdeněk Pohlreich rád vaří a griluje. Ovšem když mu jeho oblíbenou hračku sebere jeho souputnice pořadem Rozpal to,...

Vítězný snímek Czech Nature Photo, kosáci Igora Mikuly, vznikl na toaletě

Oceněné fotografie pátého ročníku prestižní soutěže vyhlásila porota prostřednictvím online přenosu na sociálních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

A teď budu kadeřník! Jiří Babica jako youtuber narazil na zlatou žílu

Premium Před rokem si na internetu založil Babicovu televizi. Uvedl ji prohlášením: „Tohle je moje televize. A nikdo mi do ní...

Zapomenutý Čech třikrát přelstil gestapo. Francouzi mu dali válečný kříž

Premium Za války byl jedním z nejaktivnějších členů československého odboje ve Francii. Převáděl lidi přes hranici, z ilegality...

Nejsme Slované ani Germáni. Češi mají unikátní mix genetických profilů

Premium Čemu vlastně Slované věřili? Byli skutečně beránci? Či si libovali v krvavých rituálech a bojích jako Germáni? Čeho se...

Tisknu se k zemi. A rakety se blíží! Reportérka pod sprchou raket Hamasu

Premium Ležím na trávníku, příjemně teplý večer. Byla by to pohoda, ale je to peklo, místo hvězd totiž počítám na nebi zásahy...

  • Další z rubriky

Zkuste nadýchané čokoládové suflé s karamelizovanými ořechy a mascarpone

Suflé je kulinářská specialita, která při přípravě v troubě zvětší svůj objem. Jednou z hlavních ingrediencí jsou...

A teď budu kadeřník! Jiří Babica jako youtuber narazil na zlatou žílu

Premium Před rokem si na internetu založil Babicovu televizi. Uvedl ji prohlášením: „Tohle je moje televize. A nikdo mi do ní...

Jakmile jednou ochutnáte pravé italské risotto, už nikdy nemůžete jinak

Spor o rizoto a risotto provokuje nekončící vášnivé diskuse mezi zastánci české a italské kuchyně. Je pravda, že Ital...

Mlsejte moruše, snížíte spotřebu kofeinu i vysoký krevní tlak

Exotické plody morušovníku vypadají jako ostružiny a právem se řadí mezi superpotraviny. Jsou totiž takovým zapomenutým...

5 tipů na aktivity s nejmenšími nejen v době pandemie
5 tipů na aktivity s nejmenšími nejen v době pandemie

Dochází vám nápady, co s miminkem nebo batolátkem podnikat? Máme pro vás tipy, které zaručeně vykouzlí pořádný úsměv na tvářích. A také víme, které...

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Televize NBC odmítá vysílat Zlaté glóby, Cruise kvůli porotě vrací trofeje

Americká televize NBC nebude příští rok vysílat slavnostní předávání Zlatých glóbů. Rozhodla se tak po vlně...

Twitch se stává Pornhubem pro děti, zaplavily ho streamerky v bikinách

Streamovací služba Twitch má poměrně přísná pravidla pro zobrazování sexuálního obsahu, některé uživatelky v nich však...

Zatím jsem spíš studentka než modelka, říká šestnáctiletá dcera Kubelkové

Ivu Kubelkovou (44) si všichni pamatují první vicemiss roku 1996 a několikanásobnou vítězku ankety o nejkrásnější...

Právníci Applu se snaží dokázat, že Epic Store prodává porno

Během soudního sporu mezi společnostmi Epic a Apple přišla řeč i na obchod s nezávislými hrami Itch.io, jehož klienta...