Úterý 4. října 2022, svátek má František
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 4. října 2022 František

Chřest není jen delikatesa. Snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu

Říká se, že co je dobré, není zdravé, a naopak. Ale o chřestu to rozhodně neplatí. Ten je tak chuťově jemný a přitom nabízí takové zdravotní benefity, že se rozhodně vyplatí ho v jarní sezoně na svůj jídelníček zařadit.

Užijte si chřest, když má sezonu. Už jen zpracovávat křehké výhonky v kuchyni je radost. A potěšíte i své tělo. | foto: Getty Images

Tato zelenina byla vždy, a dodnes je, považována za luxusní, a tomu odpovídá i její cena. Přesto si na ní lidé pochutnávají už nejméně čtyři a půl tisíce let. Sezona chřestu právě začíná a potrvá až do začátku června.

Rozhodně chřest ochutnejte – receptů na jeho úpravu je nespočet, nejen ten tradiční s holandskou omáčkou. Jen v tomto článku jich najdete řadu. 

K hlavním zdravotním benefitům chřestu patří jeho schopnost snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu, čímž se významně podílí na zmenšení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Má také příznivý vliv na glykemii, takže se doporučuje diabetikům i jako součást prevence cukrovky. 

Kromě toho harmonizuje hladiny hormonů, posiluje imunitní systém, svědčí ledvinám, močovému měchýři i prostatě, zlepšuje krvetvorbu a zásobování mozku kyslíkem. Hodí se jako součást redukční diety. 

Otestujte se ZDE, co o chřestu víte

Je bohatým zdrojem vitaminů C, E, K a řady B, beta-karotenu, vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku, zinku, železa, jódu a mnoha dalších bioaktivních látek. Díky svému unikátnímu složení byl chřest odedávna považován za afrodiziakum a elixír věčného mládí. 

Buďte patrioti, dejte si ten český

Chřest pochází z Orientu, ale už dávno se rozšířil po celém světě. Zhruba dvě stě let se pěstuje také u nás, proto určitě dejte českému chřestu přednost před dovezeným odněkud z tramtárie. 

Chřest můžete pěstovat i na vlastní zahrádce, ovšem je to na péči poměrně náročná zelenina pro zkušené pěstitele.

V jaké podobě letos proběhnou tradiční Slavnosti chřestu 22. 5., ještě není úplně jasné. S ohledem na zatím stále platná proticovidová opatření snad alespoň jako farmářský trh s čerstvým chřestem, jak slibují pořadatelé.

Chřest do svého jídelníčku určitě zařaďte; přestože to není levná zelenina, stojí to zato. Vždyť jeho sezona je jednou za rok a trvá jen měsíc.

Jak na rizoto s chřestem krok za krokem po italsku

Rizoto po farmářsku s chřestem, italsky risotto del fattore

Máte chuť na klasiku, chřest s holandskou omáčkou? Její přípravy se nebojte, snadno a se zaručeným úspěchem ji připravíte i v mixéru.

12. dubna 2017

Recept na chřest s holandskou omáčkou

Potřebujete: 4 ks kuřecích prsou, 1 kg bílého chřestu, půlka citronu, 100 g másla, 200 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína, 4 žloutky, 1 lžíce cukru, bobkový list, tymián, pepř a sůl. 

Odkrojte chřestu zdřevnatělé konce, oloupejte ho a dejte do studené vody s citronem. Povařte zeleninový vývar s polovinou bílého vína, polovinou másla, cukrem, solí a kořením. Poté přidejte chřest a pod pokličkou ho pomalu vařte doměkka. Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte dozlatova. 

Pak si buď připravte holandskou omáčku podle jednoduchého videonávodu výše, nebo zbylé víno s trochou soli a pepře povařte, přelijte do misky, přidejte žloutky a ve vodní lázni na mírném plameni šlehejte do zhoustnutí. Pak vmíchejte rozpuštěné vlahé máslo. A můžete chřest servírovat.

Autor:
  • Nejčtenější

Už nemáte na každodenní stravování v práci? Uvařte si doma do krabičky

Seriál Ceny v restauracích se neustále zvyšují a ještě porostou. Dvacetkrát měsíčně zaplatit dvě stovky za oběd v restauraci...

Omezte televizi a vařte s pokličkou. Deset tipů, jak doma šetřit energie

Premium Drobné maličkosti v chování mohou přinést výraznou úsporu v hospodaření celé domácnosti. Podle hesla „halíře dělají...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kutil pracuje „na koleně“, přesto vyrábí jako nejlepší umělecký truhlář

Seriál Jiří se občas v důchodu trochu nudí, a tak se promění v uměleckého truhláře. Protože se mu líbí historický nábytek,...

Topení dřevem je levnější, ale nesmíte se bát máknout

Kdo topí dřevem a sám si ho připravuje, ohřeje se hned několikrát. To je stará pravda – ostatně zkuste si jen spočítat,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Aby vám dršťky nesmrděly, musíte je navonět, radí Punčochář i Kašpárek

Každý kousek masa z dobře živené krávy by měl kuchaře lákat, aby z něj na talíř vydoloval co nejvíc. I kdyby to měly...

Puč v Kremlu? Vzpoura generálů? Už se řeší, kdo nahradí Putina

Premium Vzhledem k průběhu ruského vojenského dobrodružství na Ukrajině se začínají objevovat spekulace, že vláda Vladimira...

Bez jazyků i peněz. Čtyřicátnice svým cestováním „Za Kačku“ nakazila tisíce lidí

Premium Levně za posledních pár let navštívila čtyři světadíly, 45 zemí a 69 ostrovů. „Prachobyčejná“ Kateřina Ostrá z Blanska...

Tajemství ženského mokrého orgasmu odkryto. Pokus zjistil původ tekutiny

Premium Záhada to byla pro ženy, pro muže, pro vědecké kruhy. Squirting, ženský mokrý orgasmus, byl dlouho neznámou, včetně...

Češi se vrhli na fotovoltaiku. Chtějí i nabíječku auta, mají vyšší dotaci

Je to jenom otázka jednoduchého výpočtu. Proč nevyužít zvýšené dotace od státu při instalaci fotovoltaických panelů a...

Číču zradila chuť. Dojela na sladké krevety a vypadla z Masterchefa první

Ve středu vypadla jako první z finálové šestnáctky televizní soutěže Masterchef Česko 2022 Číča, jejíž jídlo v jedné...

Nejlepší restaurace se stávají vegetariánskými, to mě celkem štve, říká kuchař

Premium Britský deník The Guardian před lety zařadil designový hostel Long Story Short v Olomouci mezi deset nejlepších nových...

Vařit v profi kuchyni je jiné než při soutěži, říká exporotce Masterchefa

Premium Úkolem Marka Fichtnera je udržet v bezchybném chodu kuchyni prestižní pražské restaurace Červený jelen. V pozici...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Z odebrání titulu jsem šokovaný a smutný, říká dánský princ Nikolai

Dánská královna Margrethe II. (82) se tento týden rozhodla odebrat tituly všem potomkům svého druhorozeného syna, kteří...

Rus streamoval plynový hořák, aby se vysmál Evropanům. Twitch zasáhl

Zatímco se Evropané kvůli nedostatku plynu připravují na tuhou zimu, Rusové je provokují tím, že na internet vysílají...