Pátek 21. ledna 2022, svátek má Běla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 21. ledna 2022 Běla

VIDEO: Tupou škrabku na zeleninu nevyhazujte. Nabrousíte ji za pár minut

Seriál
Škrabka na zeleninu či ovoce má v kuchyni každý, je to pro snadnější vaření velmi často používaný pomocník. Bývá ovšem brzy ztupený. Není problém ji pomocí jemného diamantového pilníčku lehce nabrousit, ukazuje brusič Marek Neuman.

„V zásuvkách nám leží zapomenuté škrabky, které už neslouží svému účelu. Naštěstí, ať už máte škrabku levnou nebo designově dokonalou a tedy i drahou, její nabroušení je jednoduché,“ říká Neuman, brusič zVostra.

Škrabek je mnoho typů, nejjednodušší mají tvar písmene té, třeba na loupání paprik nebo rajčat jsou ideální ty, jež mají zoubky, další škrabkou vytvoříte tenounké nudličky zvané julienne. 

„Všechny se ale dají nabrousit, když se ztupí. U některé budete potřebovat víc času, jiná škrabka je po pár tazích ostrá hned,“ upozorňuje mistr brusič.

Nejlépe je začít s broušením velmi jednoduché škrabky, která má jen jedno ostří.

Vystačíte si s diamantovým pilníkem

Na broušení takové škrabky stačí obyčejný plochý diamantový pilníček, který je k dostání v každé specializované prodejně. Pak už jen najít tu správnou část zkoseného ostří a jemnými, pravidelnými tahy ho brousit tak, aby s pilníkem svíral úhel 30 až 35 stupňů. Při broušení není třeba velká síla.

Marek Neuman

Původní profesí kuchař měl vždy blízko k nožům. Postupem času je začal i sbírat a zajímat se o výrobu a broušení nejlepších kousků z Japonska. Jeho koníček se později přeměnil v řemeslo a před dvěma lety vyústil v založení projektu Nože zVostra, specializovaného obchodu na broušení a údržbu nožů. 

„Když na druhé straně ostří ucítíte otřep po celé délce škrabky tak, jak se ocel přehrnula přes hranu, je hotovo. Pak přiložíte pilník z druhé strany ostří a lehce otřep srovnáte,“ vysvětluje Marek s tím, že je opravdu za pár minut vše hotové. 

„A ten, kdo doma vaří, ostrou škrabku určitě ocení,“ dodává mistr brusič, když se loučí svým zavedeným „Čus, brus!“

Podle Marka Neumana je ideální nacvičit broušení škrabky ještě před Vánocemi, kdy se na kuchyňské lince objeví vedle brambor i kořenová zelenina a všechny další suroviny tak potřebné na salát podávaný při slavnostní večeři 24. prosince.

Škrabku však použijete celoročně. Určitě patří k základnímu vybavení každého kuchaře. Ne náhodou patří k základnímu předepsanému vybavení už v okamžiku, kdy adepti nastupují do učebního oboru kuchař-číšník.

Autor:
  • Nejčtenější

Nová superpotravina? Hroznové víno sníží cholesterol už za čtyři týdny

Zdravější střeva, imunita i srdce, nižší cholesterol a menší riziko infarktu. S tím vším by nám podle amerických vědců...

Čech ulovil ve Slovinsku obrovskou hlavatku. Měla skoro 120 centimetrů

Lov hlavatek je bez pochyby jednou z největších výzev, které může rybář v Evropě zažít. Ze Slovinska se před pár dny...

Česko hledá národního ptáka. Hlasujte, zda orla, sokola, či kachnu se zelím

Nová vláda v programovém prohlášení oznámila, že České republice chybí národní pták. Proto se zavazuje, že spolu s...

VIDEO: Kutilové podcenili Vodochodského, na jejich houpačku se neodvážil

V dalším díle reality show Dream Team – Mistři dílny dostali soutěžící za úkol vyrobit zahradní posezení s grilem. Tým,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dvouletou boxerku lze převychovat, i když tahá na vodítku a loví kočky

Boxerku Pepinu má paní Daniela od štěňátka, dokonce s ní chodila na cvičák, jasné povely a důslednost ovšem nejsou její...

ANALÝZA: Tři důvody, proč Rusko vpadne na Ukrajinu. A tři další, proč ne

Premium Copak se asi odehrává v hlavě Vladimira Putina? To je otázka, kterou dnes řeší celý svět. Ruský prezident rozehrál...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nevěra dříve či později vztah zničí. A není cesty zpět, říká filmařka Sedláčková

Premium Vede doslova dvojí život ve dvou zemích. Ve Francii pracuje Andrea Sedláčková především jako střihačka filmů, u nás...

  • Další z rubriky

VIDEO: Kutilové podcenili Vodochodského, na jejich houpačku se neodvážil

V dalším díle reality show Dream Team – Mistři dílny dostali soutěžící za úkol vyrobit zahradní posezení s grilem. Tým,...

Domeček pro panenky vytvoříte ze starého stolku i z papíru

Venku ošklivo a přemýšlíte, jak zabavit děti? Zkuste společně vytvořit domeček pro panenky. Stačí šikovná přihrádka v...

Zmrzlinu studoval v Itálii, teď hledá nové chutě. Používáme perníčky i aperol, říká

Premium Kdysi si myslel, že vyrobit poctivou zmrzlinu bez umělých konzervantů a chemických barviv přece nemůže být tak složité....

Česko je země rekordních betlémů. Kumšt se dědí z otce na syna

Premium Máloco patří k Vánocům tak neodmyslitelně jako betlém. Plastických ztvárnění narození Ježíše „ve chlévě, na seně“ je...

Opět jsme to roztočili: Ohlédnutí za Vánočním kolotočem v roce 2021
Opět jsme to roztočili: Ohlédnutí za Vánočním kolotočem v roce 2021

Vánoční kolotoč se stal nedílnou součástí eMimina. Letos si už po třinácté naše uživatelky vzájemně poslaly dárečky, které opět udělaly velkou...

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Začínal se čtyřmi zaměstnanci, dnes jich má devadesát a prodává i do světa

Svou firmu založil navzdory již existující konkurenci. Po úspěšném startu začal s vlastní výrobou výtahů, později...

Pořízková ukázala vrásky a šediny. Stárnoucí ženy z médií téměř vymazali, říká

Pavlína Pořízková (56) se pochlubila neretušovanou fotkou s odrůstajícími šedinami. Podle české topmodelky je přirozené...