VIDEO: Mezi brusnými kameny si můžete vybrat. Od levných až pro profíky

Možná si jednou za čas necháváte brousit nože u profesionálů, kdo je však fanda do nožů, časem zatouží vyzkoušet si je nabrousit sám. Pak si může vybrat mezi levnými brusnými kameny na vyzkoušení této metody broušení, komu se to zalíbí, pak už může vyzkoušet i pokročilejší a dražší sady.

Mezi domácími brusiči jsou nejoblíbenější vodní brusné kameny. Základem je objednat kombinaci hrubostí, kdy je nižší hodnota hrubosti určena pro základní broušení a vyšší pro jemnější doleštění ostří.

Kdo začíná s ostřením, měl by počítat s tím, že bude potřebovat nejen brusný kámen samotný, ale i protiskluznou podložku, aby se na stole kámen při broušení nepohyboval. Pokročilí brusiči určitě uvítají i speciální držák kamenů, do kterého ho upnou, a zajistí si tak stabilní polohu při broušení.

Kameny pro začátečníky

„Pro začátečníky máme třeba levnou soupravu pro ostření nožů Premium, přijde vás asi na tisícikorunu. Je to soustava dvou kamenů v jednom pro začínající brusiče,“ popisuje brusič Marek Neuman ze serveru Nože zVostra.

Kombinované brusné a obtahovací kameny se dvěma stupni zrnitosti brusného kamene JIS #1000 a #6000 poskytují velmi rychlý brusný a leštící efekt. 

Brusný kamen má dlouhou životnost díky tomu, že je vyroben ze syntetického korundu. Kámen má rozměr 180 × 60 × 30 mm a dodává se s gumovou protiskluzovou podložkou. Je vhodný k ostření a leštění všech ostří s výjimkou keramických nožů. 

Kameny pro pokročilé

Pokročilí uživatelé se během rozšiřující praxe dopracují k tomu, že budou chtít využít větší škálu hrubostí. Využít mohou rozšířenou sadu, kdy dostanou mimo kamenů samotných i držák, a navíc srovnávač kamenů.

Podobná sada obsahuje nejen brusné kameny vyrobené z vysoce kvalitního korundu (oxidu hlinitého) podle japonských standardů #800, #1500, #3000 pro základní úpravu ostří včetně oprav poškození. S hodně poškozeným ostřím si totiž poradí kameny s největší hrubostí – tedy kameny s nejnižším číslem.

Aby byla práce při broušení co nejjistější, bývá součástí sady i nastavitelný protiskluzový držák a srovnávací kámen, jenž je v tomto případě keramický, takže může opravit nerovnosti vzniklé v brusném kameni při častém broušení.

Brusné kameny vyrobené z korundu (stupeň 9 na Mohsově stupnici) jsou  extrémně trvanlivé. Syntetické brusné kameny se obecně vyrábějí z oxidu hlinitého. 

Vodní brusný kámen však není dokonalý. Měkkost brusného kamene, která podporuje rychlejší broušení, má za následek rychlejší opotřebení. Opotřebení je také nerovnoměrné a vyžaduje častější rovnání brusné plochy. 

Kameny pro profíky

Skutečně pokročilí brusiči už si nevystačí s jedinou kombinací hrubostí. S ostřím se mazlí jako s milenkou, ale zároveň občas potřebují i povrch s vysokou hrubostí, která jim umožní i opravy více poškozených nožů.

Pro ty by se mohl vyplatit set, kterému se říká Profík. Má totiž dva kombinované brusné kameny o hrubosti #240/1000 a #2000/5000, se kterým si poradíte se všemi postupy, od základní úpravu ostří včetně poškození až po dobroušení a finální leštění ostří. Součástí sady je i nastavitelný protiskluzový držák, srovnávací kámen a obtahovací kůže.

Kameny pro experty

Experti se už nespokojí s čistě syntetickým kameny, ale hledají přírodní materiály, které bývají odolnější, ale taky o něco dražší, takže se jejich cena šplhá k několika tisícikorunám. Například set brusných kamenů Kanetsune s přídavky přírodních materiálů stojí asi sedm a půl tisíce korun. 

Obsahuje japonské brusné kameny #220, #1000, #3000 a také nastavitelný protiskluzový držák a diamantový srovnávací kámen. „Na těchto brusných kamenech dosáhnete podobných výsledků jako na vysoce kvalitních přírodních kamenech,“ tvrdí Neuman.

Tato řada brusných kamenů zvládne dokonce i ocel s vysokou tvrdostí. Je vhodná k broušení ostří, ovšem jako obvykle s výjimkou keramických nožů. Mimo kuchyňských nožů si dobře poradí i s nářadím na opracování dřeva a zahradnickým vybavením.

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...