Štítovka jelení je opravdu jednou z těch velmi hojně rozšířených hub u nás.

Své druhové jméno dostala podle skutečnosti, že vyrůstá až po prvních podzimních mrazících.

Houba k nejrůznějšímu použití. Hodí se výborně k masitým i rybím pokrmům, do směsí apod.

Cenná houba, která je všestranně upotřebitelná. Vhodně upravená připomíná chuť hovězího masa.

Po odstranění slizu jsou klobouky jedlé, třeň nikoli kvůli své tuhosti.

Roste nehojně až vzácně od července do listopadu v jehličnatých a smíšených lesích.

Syrovinka patří k těm druhům hub, kterých v posledních 10 letech výrazně ubylo.

Z kulinářského hlediska jej můžeme použít všestranně. Můžeme je sušit, nakládat do octa apod.

Ryzec peprný roste místy dosti hojně od července do listopadu v listnatých a smíšených lesích.

Ryzec ďubkovaný roste spíše nehojně od července do října.

Před použitím v kuchyni jej musíme důkladně očistit, zbavit písku a borového jehličí.

Přestože má penízovka sametonohá velmi tuhou dužninu, je nejlepší ji usušit a rozdrtit.

Její klobouky jsou široké až 15 cm, takže se budou hodit i na pořádný řízek.

Pečárka zápašná působí přibližně polovinu případů otrav u lidí. Pletou si jí s pečárkou ovčí.

Pečárky se dobře suší, ale před tím je nutné zjistit, zda nejsou napadeny larvami hmyzu.

Výborná houba k sušení, protože si velmi dobře zachovává svoji vůni i chuť.

Nechejte si ji usušenou na zimu, má výbornou chuť i vůni, která obohatí každičké houbové jídlo.

Je prudce jedovatý. Otrava se projevuje několik dní i týdnů po požití a může být smrtelná!

Z kulinářského hlediska je opeňka hotovým kuchyňským pokladem. Můžeme ji dávat do polévky apod.

Právem se jí říká "pohár smrti", neboť je to nejjedovatější známá houba.

Muchomůrka tygrovaná je prudce jedovatá. Malé množství může být smrtelné.

Její kulinářské využití je všestranné. Můžeme ji smažit, dusit, opékat na kmíně apod.

I když tato muchomůrka obsahuje muskarinu málo, je přece jen považována za nebezpečnou.

Muchomůrka citónová je slabě jedovatá. Způsobuje žaludeční a střevní potíže.

Je zajímavé, že roste všude tam, kde je vždy přítomno i podhoubí hřibů.

V Evropě je lysohlávka kopinatá s přehledem halucinogenní houbou číslo jedna.

Lysohlávka česká je jedovatá houba, která obsahuje toxickou halucinogenní látku psilocybin.

V Japonsku tuto houbu dokonce pěstují a používají jako jednu z ingrediencí do surijaki.

Můžeme ji uchovávat v okořeněném alkoholu pro přípravu velice neobvyklé omáčky.

Kropenatec zvoncovitý roste hojně po deštích na kravském a koňském trusu na cestách

Vyhněte se ochutnávání syrových červených holubinek, neboť má ostrou palčivou chuť´.

Po důkladném tepelném zpracování zmizí štiplavost lupenů a houba se dá použít do různých směsí.

K jídlu je vhodná čerstvá i sušená a houbovému pokrmu dodá zajímavou chuť i konzistenci.

Holubinka mandlová roste celkem hojně v létě a na podzim v lesích listnatých a smíšených.

Vzhledem k neobyčejné rychlosti růstu plodnic je nezbytný sběr dvakrát denně.

Svůj název dostal proto, že byl v minulosti používán mnichy k získání jemného inkoustu na psaní.