Úterý 30. listopadu 2021, svátek má Ondřej
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 30. listopadu 2021 Ondřej

Jihoafrický startup vyrábí zmrzlinu z brouků. Chce konkurovat mléku

  20:00
Po dlouhém dni v horkém počasí občas dostane chuť na zmrzlinu každý. To si moc dobře uvědomuje jihoafrický startup Gourmet Grubb, který se zaměřil na bohatší klientelu. Jeho zmrzlina má nádech luxusu a od konkurence se liší jednou podstatnou věcí: Hlavní ingrediencí sladké pochoutky jsou brouci.

Zmrzlina společnosti Gourmet Grubb vyráběná z larev hmyzu Hermetia illucens | foto: Gourmet Gurbb

„Chceme změnit způsob, jakým se lidé na hmyz dívají, a to, jak ho využívá potravinářský průmysl,“ citoval spoluzakladatelku firmy, Leah Bessovou, zpravodajský web televize CNN. „Čekali jsme velký odpor, ale lidé jsou poměrně bez předsudků. Každý má rád zmrzlinu,“ dodala.

Zmrzlinu firma nabízí ve třech příchutích: čokoláda, burákové máslo a vánoční koření. Vyrábí ji z ingredience nazvané Entomilk – „mléka“ z rozdrcených larev Hermetia illucens (česky se broukovi nejčastěji říká moucha bráněnka).

Podle webových stránek firmy obsahuje Entomilk přibližně stejné množství proteinů jako hovězí maso. Také v sobě má vysoké množství minerálů (železa, zinku, vápníku) a takzvané zdravé tuky. Chuťově pak zmrzlině dává krémový nádech.

Cílem je konkurovat mléku

„Hmyz není vnímavý. Množí se jen v podmínkách, ve kterých mu je dobře. Proto víme, že mu naše (výrobní) prostředí vyhovuje,“ tvrdila Bessová. V porovnání s klasickým živočišným mlékem, kterému chce Entomilk konkurovat, je mnohem ekologičtější. Bráněnky totiž neprodukují skoro žádné skleníkové plyny a k růstu potřebují jen málo vody a prostoru.

Díky tomu se také dají chovat na malých plochách přímo ve městech. Tím se smaže i potřeba transportu potraviny. „V roce 2050 bude žít ve městech podle odhadů 2,3 miliardy lidí. „Ptáte se proč Entomilk? Naše odpověď zní: Abychom nakrmili městská centra budoucnosti,“ stojí na webových stránkách Gourmet Grubb.

Bráněnky lze navíc krmit i pomocí zbytků. „Například můžeme vzít obilí, které zbude po výrobě piva, a larvy ho spotřebují,“ uvedla Bessová.

V současnosti se však startup zaměřuje spíše na bohatší klienty. Za 250 mililitrů zmrzliny na jejich e-shopu zákazníci zaplatí v přepočtu téměř 100 korun, za půllitrovou zhruba 162 korun.

Autor:
  • Nejčtenější

Světem se kvůli mutaci valí lavina výprodejů. Padají akcie, ropa i bitcoin

Kvůli nové mutaci koronaviru, která byla detekována v Jihoafrické republice, klesly v pátek asijské akcie nejvíce za...

Ve Vietnamu leží bez využití hora hliníku za miliardy. Pomůže vyřešit krizi?

Hliníková krize. I tak se dá nazvat aktuální situace, kdy celý svět bojuje s nedostatkem i rostoucími cenami tohoto...

Baterie změní celou energetiku. Evropa bude brzy soběstačná, věří expert

Premium Zatímco 20. století patřilo spalovacím motorům, nynější věk má patřit bateriím. „Všechno, co má spalovací motor, bude...

Růžový gel pro ženy? Drogerii dm vyplísnili v Německu za genderové stereotypy

Řetězec dm drogerie markt, který podniká i v České republice, získal v Německu anticenu Zlatý kůl v plotě. Jejím...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nové daně a propouštění. To je podle Raiffeisenbank budoucnost České republiky

Propouštění státních zaměstnanců, revize koronavirových pomocí, nové daně. To jsou kroky, bez kterých se česká...

ANALÝZA: Případ Kenosha. Média si napsala vlastní verzi

Premium Půlka Ameriky si udělala z Kylea Rittenhouse, jenž zastřelil dva lidi, vzorovou karikaturu bílého rasisty s puškou, a...

Pět nejčastějších chyb, které Češi dělají v penzijním spoření

Premium Ve starém „penzijku“ si na důchod spoří více než tři miliony Čechů a v nových fondech už přes 1,3 milionu lidí. Stát...

Strach se do lidí pouští jako jed. Horší než covid je hysterie, říká herec Dušek

Premium Je hercem, režisérem, scenáristou, moderátorem. Renesančního ducha zřejmě Jaroslav Dušek zdědil po svém rodu s modrou...

  • Další z rubriky

Baterie změní celou energetiku. Evropa bude brzy soběstačná, věří expert

Premium Zatímco 20. století patřilo spalovacím motorům, nynější věk má patřit bateriím. „Všechno, co má spalovací motor, bude...

Rakouský výrobce Mozartových koulí je v úpadku, společnost podniká i v Česku

Rakouský producent pamlsků Salzburg Schokolade je v úpadku. S firmou vyrábějící slavné čokoládové bonbóny Mozartovy...

Inflace v Německu dosáhla šesti procent, nejvíce od roku 1992

Inflace v Německu v listopadu podle dosáhla šesti procent, což je nejvíce od roku 1992. Na základě předběžných údajů...

Izraelci si tisknou steaky. Alternativní výrobu chválí nejen ekologové

Kousky masa z 3D tiskárny se stávají realitou díky izraelské společnosti MeaTech. V dohledné době, týdnech či pár...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Neočkovaný herec Etzler je na kyslíku s oboustranným zápalem plic

Miroslav Etzler skončil s covidovou atakou a oboustranným zápalem plic v nemocnici. Své příznivce na sociálních sítích...

Světem se kvůli mutaci valí lavina výprodejů. Padají akcie, ropa i bitcoin

Kvůli nové mutaci koronaviru, která byla detekována v Jihoafrické republice, klesly v pátek asijské akcie nejvíce za...

Michal po mně skočil, popsala start intimního života zrzka z experimentu

Z šesti dvojic televizní Svatby na první pohled čeká rozhodnutí už jen tři páry. Jarda s Romanou spolu zůstali, vztah...

Zákeřná rakovina endometria. Jaké jsou varovné příznaky?

O rakovině děložního čípku se hovoří často, už proto, že je jí možné předejít očkováním. Ženské orgány však může...

Souboj na talíři skončil. Kašpárek, Forejt a Punčochář ukázali rodiny

Velkým finále skončila v úterý večer kulinární show Souboj na talíři. Diváci se dozvěděli, kdo ze tří skvělých kuchařů...