Za 20 let bude čokoláda vzácná jako kaviár. Stane se z ní luxus

  15:14aktualizováno  15:14
Celosvětová poptávka po čokoládě převyšuje nabídku kakaa. V roce 2020 by mohl „čokoládový deficit“ podle předpovědí dosáhnout milion tun. Nedostatek tlačí cenu základní suroviny vzhůru - za posledních deset let se cena kakaa více než zdvojnásobila.

Čokoláda bude v budoucnu sladší a měkčí. Drahé kakao v ní totiž budou nahrazovat cukr a rostlinný olej. Ilustrační foto | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Přední světoví výrobci čokolády varují, že za pár let by se mohla čokoláda stát vzácným zbožím. Produkce hlavní ingredience - kakaa - totiž nestíhá pokrýt neustále se zvyšující poptávku. To tlačí ceny čokolády nahoru. 

Největší světový výrobce čokolády Barry Callebaut se obává, že kolem roku 2020 může kakao dojít, upozorňuje britský The Telegraph. Společnost ve svých výsledcích uvádí, že za poslední rok prodala 1,72 milionu tun čokolády, téměř o dvanáct procent víc než v předcházejícím období. Rostoucí poptávka v kombinaci se špatným počasím, strachem z Eboly a sklizní napadenou nemocí vytlačily ceny kakaa o čtvrtinu výš, z 56 tisíc na více než 70 tisíc korun za tunu.

Pokud bude tento trend pokračovat, cena za tabulku čokolády se stane neúnosnou. Barry Callebaut přitom není jediným výrobcem, který to tvrdí. Obavy o budoucnost čokoládového průmyslu vyjádřila v roce 2012 tehdejší šéfka společnosti Mars Chocolate UK Fiona Dawson. V roce 2020 bude podle ní na světovém trhu s kakaem chybět milion tun této suroviny. Na vině jsou prý rostoucí ekonomické a ekologické tlaky na pěstitele kakaa. Podobnou předpověď loni zveřejnila i Mezinárodní organizace kakaa. Podle ní by v roce 2030 mohlo na trhu chybět dva miliony tun kakaa.

Plantáže kakaovníku byly napadeny nemocí Frosty Pod Rot, která zlikvidovala třetinu světové sklizně kakaa. V oblasti Pobřeží Slonoviny a Ghany, kde se pěstuje 70 procent světových zásob kakaa, navíc udeřila sucha. Někteří farmáři se proto přeorientovali na pěstování lukrativnějších komodit, obilí a kaučuku.  

Čokoláda bude sladší a měkčí. Kvůli levnějším ingrediencím

Poptávka po čokoládě ale roste, a to na všech největších světových trzích - ve Spojených státech, Velké Británii, Rusku, Německu i Francii. Čokolády se nemohou nasytit ani Asiaté a obyvatelé Blízkého východu.

„Čína a Indie teď mají velmi sladké chutě. To vytváří tlak na dodavatele. Ceny kakaa tlačí vzhůru také rostoucí obliba tmavé čokolády s vyšším obsahem kakaa v západních zemích,“ říká Lauren Bandy, analytik ze společnosti Euromonitor International.

Podle Anguse Kennedyho, editora ekonomického magazínu  Kennedy’s Confection, bude tabulka čokolády v budoucnu sladší a měkčí. Drahé kakao v ní totiž budou nahrazovat cukr a rostlinný olej. „Její chuť nemá nic společného s čokoládou, jak ji známe a milujeme dnes,“ doplnil.

Podívejte se, jak se vyrábějí čokoládové pochoutky:

Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Zaplatil letenku, ale letěl jenom kus cesty. Lufthansa ho za to žaluje

Zaměstnanci pobočka letecké společnosti Lufthansa na letišti ve Frankfurtu

Německá letecká společnost Lufthansa žaluje jednoho ze svých pasažérů. Nelíbí se jí, že cestující ve snaze získat...

Máme o 30 procent hostů méně, podáme dvě žaloby, říká restauratér Moťovský

Restaurace U Moťáka v pražském Karlíně. (7. února 2019)

Pražská restaurace U Moťáka se chystá na dvojitou odvetu za to, že se její jméno objevilo v kauze dovozů pochybného...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Konec kšeftů. Stát se rozhodl, že si dálnice bude opravovat sám

Ilustrační snímek

Během následujících deseti let postupně zmizí z dálnic sypače a pluhy soukromých firem. Stát se totiž rozhodl, že...

Pražský hotel vydával české hovězí za australské, steak za 650 korun

Kráva před hotelem Holiday Inn u Kongresového centra.

Hotel Holiday Inn sídlící na pražském Pankráci lhal svým zákazníkům o skutečném původu podávaného hovězího masa. O...

Další z rubriky

Dítě se o mě nestará, stěžuje si u soudu otec. Chce po něm výživné

Ilustrační snímek

Bangladéšský důchodce využil místního zákona o vyživovací povinnosti dětí vůči rodičům. Podobné povinnosti mají potomci...

Huawei si ohlídáme, tvrdí Britové. Bourají americkou snahu o bojkot firmy

Ilustrační snímek

Těžké časy čínské společnosti Huawei zatím nekončí, ale svitla jí naděje. Využívání technologií telekomunikačního...

Dopravní zácpy stojí americkou ekonomiku jako dva státní rozpočty ČR

Dopravní zácpa v Chicagu.

Kvůli ucpaným silnicím byla loňská produktivita práce Američanů o 87 miliard dolarů (téměř 2 biliony korun) nižší. To...

Najdete na iDNES.cz