Jak se zdá, tento otravný hmyz je naplněný energeticky bohatou, mléku podobnou substancí. Nejde ovšem o typickou nemléčnou alternativu, jako je například mandlové mléko.
V roce 2016 výzkumný tým v Ústavu biologie kmenových buněk a regenerativní medicíny v Indii oznámil, že by „mléko“ ze švába druhu Diploptera punctata mohlo představovat příští skvělou superpotravinu. Tito švábi vylučují krystaly bohaté na proteiny, kterými krmí svá mláďata.
Fotogalerie |
Tento konkrétní druh švába, který obvykle žije na tichomořských ostrovech jako je Havaj, je živorodý, a neklade tedy vejce. Jejich „mléko“ má údajně trojnásobek energie ve srovnání s odpovídajícím množstvím běžného mléka.
„Tyto krystaly jsou jako kompletní potravina - obsahují bílkoviny, tuky i cukry. Když se podíváte na bílkovinné řetězce, obsahují všechny esenciální aminokyseliny,“ řekl Sančari Banerdží z indického výzkumného týmu.
Před dvěma lety švábí mléko nezaujalo, možná však budou lidé v roce 2018 odvážnější a ochotnější tuto zvláštní mléčnou alternativu zkusit. Některé firmy už se pokoušejí svézt na tomto trendu a nabízejí „hmyzí šťávu“ nejen v podobě mléka, ale třeba i ve zmrzlině. Jihoafrická společnost Gourmet Grubb prodává takzvané entomléko - mléko získávané z hmyzu chovaného trvale udržitelným způsobem.
„Myslete na entomléko jako na udržitelnou, k přírodě šetrnou, bezlaktózovou, lahodnou mléčnou alternativu budoucnosti,“ píše společnost na svých webových stránkách. Gourmet Grubb uvádí, že entomléko má vysoký obsah bílkovin a je bohaté na železo, zinek a vápník.
Někteří vědci i výrobci švábího mléka připouštějí, že může být těžké nalákat zákazníky k jeho konzumaci. Krom odpuzujícího názvu se navíc tato látka od švábů dost těžko získává - dokáže si někdo představit, jak podojit švába? A navíc v roce 2016 sami vědci uvedli, že zatím netuší, zda je švábí mléko bezpečné pro lidskou konzumaci.
Takže i když se některé firmy do rozvoje a zpracovávání této mléčné alternativy pustily, zbývá ještě řada otázek, na které bude třeba najít odpovědi, než se ze švábího mléka stane celosvětový trend.
