Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Výrobci prosecca zažívají krušné časy. Bojí se, že chuť jejich vína se zhorší

  15:00
Déšť, přívaly zeminy, sucho, mráz nebo krupobití. Výrobci prosecca čelí extrémnímu počasí, které ohrožuje hrozny, z nichž se vyrábí celosvětové populární šumivé víno. Největší strach mají vinaři z toho, že jejich perlivý mok už v důsledku výkyvů počasí nebude zákazníkům chutnat.

Vinice poblíž italského Conegliana, odkud pochází nejlepší prosecco na světě. (25. července 2019) | foto: Profimedia.cz

„Připadá mi, že už na nic není čas,“ stěžuje si Paola Ferrarová z vinařství Bele Casel, když prochází úhlednými vinicemi na svých svazích. Patří mezi ty výrobce prosecca, kteří v kopcích lombardské obce Asola ležící na půl cesty mezi benátskými kanály a vrcholky Dolomit čelí krizi. Její příčinou je bouřlivé a těžko předvídatelné počasí, které s sebou přinesla probíhající klimatická změna, píše list The Guardian.

Jarní mráz ničí pupeny vinné révy, letní bouře doprovázené krupobitím likvidují její listy a dlouhá sucha připravují révu o vodu. Naopak silné deště vyvolávají sesuvy půdy, které ji topí v bahně.

Právě přívaly tekoucí zeminy jsou obrovským problémem pro vinnou révu pěstovanou ve svazích. To se týká například benátské vinařské oblasti Conegliano, kde se spolu s Asolem vyrábějí ty nejexkluzivnější prosecca.

Dva extrémy najednou

Když ve zdejších kopcích silně prší, mohou se strmé svahy, na nichž se pěstují hrozny odrůdy Glera, rychle proměnit v přívaly rychle tekoucí zeminy. Naopak během dlouhých období sucha se voda, která dopadne na sluncem rozpálené svahy, rovnou odplaví. „Vliv obou extrémů je na rovině jedna věc, ale na strmém svahu je to úplně něco jiného,“ dodává Paolo Tarolli z padovské univerzity, který se zabývá vlivem klimatických změn na pěstování vína.

Češi si zamilovali prosecco, jeho prodeje rostou již sedm sezon

Klimatické změny se dotýkají vinařů všude na světě. Studie ve vědeckém časopise Nature zjistila, že do konce století by mohlo zmizet až devadesát procent tradičních vinařských oblastí z pobřežních a nížinných částí Španělska, Itálie, Řecka a jižní Kalifornie. Prosecco je přitom na nestálost počasí obzvláště citlivé.

„Největší strach není z toho, že se probudím a změna klimatu bude tak extrémní, že už nebudu moci pěstovat hrozny,“ popisuje Gregory Gambetta, rostlinný biolog a spoluautor zmíněné studie v Nature. „Strach je v tom, že tento produkt, který jsme léta vyráběli a který všichni vždycky milovali, už zákazníkům nebude chutnat,“ vysvětluje obavy pěstitelů vína.

Sítě, fíkovníky, rybníčky. A bezmoc

Někteří vinaři již začali měnit své postupy tak, aby jejich úroda zvládla výkyvům počasí lépe čelit. Zelené terasy v oblasti Valdobbiadene tak jsou posety černými sítěmi, které chrání hrozny před krupobitím. Někteří producenti se rozhodli experimentovat a sáhli po zařízení připomínající dělo, které do mraků vypouští plyn zabraňující jejich seskupování.

Jiní se spoléhají na přírodní řešení. Například vinař Ferraro používá fíkovníky, které stíní hrozny a ochlazují révu. Stromy také podporují bohatší směsici volně žijících živočichů, chrání rostliny před silnými větry a udržují stabilitu půdy při silných deštích.

Inspiraci lze hledat i v minulosti. Ještě před několika generacemi zemědělci často budovali ve svazích malé rybníčky, aby zachytili vodu. Výzkumník Tarolli říká, že tyto systémy jsou stále běžně k vidění na terasách v jihovýchodní Asii a východní Africe. V severní Itálii se tato praxe bohužel většinou vytratila.

Co pijete, není prosecco, vzkazují Italové. Na ochranu označení rozjeli kampaň

Přestože se tyto postupy začínají opět prosazovat, zemědělci tvrdí, že mají nad stále prudším počasím jen malou kontrolu. Na italské vinici Bresolin, kterou založili tři bratři z vinařské rodiny s cílem věnovat se ekologickému zemědělství, vedla léta sucha a krupobití k neustálému stresu. „Každým rokem se zvyšuje míra stresu jak u rostlin, tak u producentů vína,“ upozorňuje Valentina Pozzaová, manažerka exportu společnosti Bresolin.

I když se snaží přizpůsobit, vysvětluje, že nedostatek jistoty způsobuje, že se zemědělci cítí bezmocní. „Nemůžete rozhodnout, zda bude sucho, déšť nebo krupobití,“ říká. „Čekáte a doufáte, že vše bude v pořádku. Snažíte se dělat to nejlepší, co můžete, ale nejste to vy, kdo rozhoduje,“ uzavírá podle The Guardianu..

Autor:

Praha obnovila letecké spojení s Pekingem

  • Nejčtenější

Zdanění nemovitostí je zastaralé, tvrdí studie. Navrhuje změnu výpočtu

I když si většina českých domácností letos na dani z nemovitosti připlatila stovky až tisíce korun, není podle některých odborníků nastavení této daně ve srovnání se Západem stále optimální....

6. července 2024

Počet krádeží v německých obchodech roste. Stále častější jsou i násilné gangy

Každý den přijdou obchody v Německu o tisíce kusů zboží, za které zákazníci nezaplatili. Nová studie ukazuje, že počet krádeží navíc stále roste a přibližně čtvrtina pachatelů si počíná organizovaně....

9. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hranaté hamburgery míří do Česka. Wendy’s už nabírá franšízanty

Na český trh vstoupí další světový řetězec s rychlým občerstvením Wendy’s. Od roku 2023 se jedná už o třetí globální značku nabízející převážně hamburgery, která otevře pobočku v Česku. Součástí...

9. července 2024  14:53

Z 8,5 hektarů zásobuje farmář půl roku jahodami celou republiku

Na to, že jahody na pultech obchodů už nejsou jenom sezonní záležitostí, která trvá šest týdnů před prázdninami, ale že si české jahody můžou zákazníci dopřát od konce dubna až skoro do začátku...

8. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zaoceánské lodě zažívají rozmach. Jsou horší než letadla, varují ekologové

Prodej pobytů na zaoceánských výletních lodích letos dosahuje historicky nejvyšší úrovně. Očekává se, že na cesty se některým z obřích plavidel se v tomto roce vydá 35,7 milionu pasažérů. S rostoucí...

7. července 2024

Sklízejí, co zaseli. Vedra negativně dopadají i na produkci rafinérií

Evropu trápí vysoké teploty. Řecko i Turecko bojují v posledních týdnech s lesními požáry, teploty tam dosahují na čtyřicetistupňovou hranici. Horka trápí i sousední Polsko, kde tamnímu hlavnímu...

12. července 2024  13:15

Evropská komise hrozí Muskovi obří pokutou. Síť X podle ní porušuje pravidla

Aktualizujeme

Internetová síť X amerického miliardáře Elona Muska, někdejší Twitter, podle předběžných závěrů Evropské komise porušuje pravidla Evropské unie o digitálním obsahu. Komise o tom informovala v dnešní...

12. července 2024  12:32

Korejský vývojář hry Stellar Blade přivedl firmu na burzu, je z něj miliardář

Videoherní průmysl stvořil nového dolarového miliardáře. Korejský podnikatel Kim Hyung-Tae, který stojí za populární akční hrou Stellar Blade, uvedl úspěšně na burzu svou firmu Shift Up. Akcie během...

12. července 2024  12:23

Chybí voda, není ji kde brát. Hrozí Česku konec chmelařského průmyslu?

Premium

Pěstitelé chmele jsou stále závislejší na rozmarech počasí. Jde o jednu z mála plodin, která roste celé léto, kdy jsou nejvyšší teploty, a sklízí se až na konci srpna. Zatímco v roce 2021 byla úroda...

12. července 2024

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Lela Vémola je na starých fotkách k nepoznání. Takto vypadala před plastikami

Kamarádka Lely Ceterové, Petra Batthyányová sdílela na sociálních sítích osmnáct let starou fotografii, na které je se...

Třískovi jsem šest let platil letenky a hotel, vzpomíná Jan Hrušínský

Premium Táta Rudolf ho uměl pochválit, ale také pokárat. Jednou v šatně mu například vmetl, že mu celé představení zkazil svojí...

Krásná dcera Václava Klause mladšího se bude vdávat, vezme si házenkáře

Kateřina Klausová (25), dcera Václava Klause mladšího, řekla své ano Tomášovi Pirochovi (24), reprezentantovi České...

Zemřel dětský kamarád mimozemšťana Alfa. Herec usnul v rozpáleném autě

Zemřel herec Benji Gregory. Televizním divákům je známý jako Brian z populárního sitcomu 90. let Alf. Gregorymu bylo 46...

Nenašla na trhu, co potřebovala, tak začala vyrábět sama. Zákazníků přibývá

Jana Podroužková má ráda pohyb a baví ji design. Oboje nakonec skloubila a založila vlastní značku Dhaara. Ta za osm...