Pondělí 3. října 2022, svátek má Bohumil
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 3. října 2022 Bohumil

Obaly by už nemusely být z ropy ale z mléka. A daly by se i sníst

  10:07
Snadno rozložitelné, nebo dokonce jedlé obaly jsou na vzestupu. V budoucnu by se sýry či maso mohly balit do jedlých fólií vyrobených z mléčného proteinu. Jídlo by se tak mohlo konzumovat dokonce i s obalem.

V obchodech najdete ekologické tašky, můžete nakupovat v prodejnách do vlastních krabiček (více čtete zde), v Americe zase vymysleli jedlé držáky na sixpacky (více čtěte zde). Co ale ty tenké plastikové fólie, do kterých se balí třeba sýry nebo maso?

Ukazuje se, že tyto obaly je složité recyklovat, jak píše agentura Bloomberg. Podle některých výzkumů dokonce uvolňují do jídla chemikálie. Navíc přispívají k rychlejší kazivosti potravin. Proto se vědci v USA rozhodli najít takovou fólii, která by tyto problémy vyřešila a výsledek je jedlý.

Mléko obsahuje protein zvaný kasein, ze kterého se dá vyrobit jedlý ochranný obal. Nová fólie na bázi kaseinu je až pětsetkrát účinnější v ochraně potravin před kyslíkem. Je dokonce efektivnější než současné jedlé obaly vyráběné ze škrobu a zároveň chrání potraviny, které jsou citlivé na světlo.

„Všechno je stále v menších a menších obalech, což je skvělé třeba na obědy do školy, ale pak se produkuje strašně moc odpadu,“ říká Laetitia Bonnaillie, jedna z vědkyň pracující na vývoji fólie. „Jedlé obaly mohou být k těmto účelům báječné,“ dodává.

Rozpouští se ve vodě

Fólie se vyrábí z vody a kaseinového prášku, navíc vědci přidali glycerol a citrusový pektin. Glycerol napomáhá tomu, aby byla fólie jemnější, citrusový pektin zase zlepšuje strukturu, aby byla odolnější proti vlhkosti a vysokým teplotám. A obal má i další výhodu. Kromě snadné rozložitelnosti je jedlý, tělu prospěšný, a do materiálu se dají přidat třeba vitamíny. Takový obal by měl využití i při přípravě instantních polévek či kávy, prostě by byl součástí konzumovatelné části. Například káva by se připravovala ve vodě i s obalem.

To je ale zároveň i určitou nevýhodou jedlé fólie, protože by se rozpustila ve vodě. To znamená, že by se produkt musel balit do dalšího ochranného obalu, aby zůstal čistý. Podle vědců by ale i tak kaseinový obal pomohl životnímu prostředí, protože se stejně produkty balí často do několika vrstev.

Obal by se v tenké vrstvě mohl rozprašovat třeba na cereálie, které si udržují křupavost díky cukrové pokrývce. S kaseinovým filmem by zůstaly křupavé bez cukru.

Zatím je ale výroba rozložitelného plastu z kaseinu relativně drahá, především v době, kdy je cena ropy nízká. Podle vědců potrvá ještě dlouho, než se začne kaseinová fólie široce používat.

Autor:
  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Značka Lindt má ochranu, soud nařídil Lidlu zničit zásoby čokoládových zajíčků

Čokoládoví zajíčci od společnosti Lindt & Sprüngli si zaslouží ochranu před napodobeninami. Rozhodl o tom ve čtvrtek...

Puč v Kremlu? Vzpoura generálů? Už se řeší, kdo nahradí Putina

Premium Vzhledem k průběhu ruského vojenského dobrodružství na Ukrajině se začínají objevovat spekulace, že vláda Vladimira...

Bez jazyků i peněz. Čtyřicátnice svým cestováním „Za Kačku“ nakazila tisíce lidí

Premium Levně za posledních pár let navštívila čtyři světadíly, 45 zemí a 69 ostrovů. „Prachobyčejná“ Kateřina Ostrá z Blanska...

Tajemství ženského mokrého orgasmu odkryto. Pokus zjistil původ tekutiny

Premium Záhada to byla pro ženy, pro muže, pro vědecké kruhy. Squirting, ženský mokrý orgasmus, byl dlouho neznámou, včetně...

Hledá se nový lídr evropského trhu s plynem. Profitovat mohou Američané

Evropské firmy i domácnosti bojují v posledních měsících s velmi vysokými cenami plynu. Vrcholní politici ale zatím...

Letošní spotřeba kávy nejspíš překoná produkci. Nejvíce jí vypijí Evropané

Letošní světová spotřeba kávy pravděpodobně převýší objem kávové produkce o desítky tisíc tun. Nárůst spotřeby kávy...

Plýtvání může být drahé. Lidé nejvíc vyhazují chleba či banány, tvrdí průzkum

Průzkum v Británii přišel se zjištěním, že 81 procent lidí z dotazovaných vyhazuje nesnědené potraviny alespoň jednou...

Britská vláda škrtá v plánu, který otřásl librou. Nejbohatším daně nesníží

Britská vláda odvolala plán na snížení daně z příjmu pro lidi s nejvyššími příjmy, který vedl k pádu kurzu libry....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Z odebrání titulu jsem šokovaný a smutný, říká dánský princ Nikolai

Dánská královna Margrethe II. (82) se tento týden rozhodla odebrat tituly všem potomkům svého druhorozeného syna, kteří...