Pátek 17. září 2021, svátek má Naděžda
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 17. září 2021 Naděžda

V USA dělají z prošlého piva whisky, jinak by ho výrobci museli vylévat

Odvětví takzvaného řemeslného piva z malých pivovarů, jehož hodnota ve Spojených státech činí 29,3 miliardy USD (737,1 miliardy Kč), zažívá kolaps. Nedostatek konzumentů způsobený restrikcemi okolo šíření koronaviru způsobil obchodu pohromu a v distribučních skladech zůstaly statisíce sudů piva, kterému končí doba spotřeby. Pivo nemá kam jít kromě odpadu. Nyní však malým pivovarům svitla naděje.

Whisky z palírny WhistlePig jsou oblíbené i mimo Vermont, kde se vyrábí. Nyní se palírna rozhodla, že zachrání malé americké pivovary. (7. května 2020) | foto: Profimedia.cz

Nerezová cisterna sjíždí po štěrkové cestě a zastaví se před červenou stodolou. Z budovy se vynoří muž a nasazuje na zadní část vozu širokou hadici. To, co vytéká, není palivo nebo krmivo, jak by to mohlo vypadat, ale tisíce litrů piva. Tato scéna se v posledním měsíci stala jakýmsi ranním rituálem na farmě WhistlePig ve městě Shoreham v americkém Vermontu, kde zdejší lihovar přijímá denně zhruba pětadvacet tisíc litrů prošlého piva, píše agentura Bloomberg.

Díky generálnímu řediteli palírny Jeffovi Kozakovi svitla pivovarníkům naděje. „Předběžně nazýváme projekt velká záchrana piva,“ říká o plánu destilovat toto pivo na luxusní whisky. „A už máme značný zájem od pivovarů a distributorů.“

Známí pivovarníci z okolí, jako Harpoon, Lawson’s, Long Trail a Hill Farmstead, již Kozakovi své produkty poslali, a to zdarma. Pro ně je to výhodné, neboť ušetří poplatky za litr odpadu, které by museli odvést za likvidaci tohoto piva. Ceněný je především prostor v jejich zařízeních, kde mohou být sudy nahrazeny plechovkami a láhvemi, které se nyní stávají hlavní položkou jejich prodeje.

Koronavirus ve světě

Český žokej Filip Minařík odjel na koni Kadrunovi závod v německém Hannoveru s...
Jeden ze zdravotníků mobilního stanu pro odběr vzorků v obchodní čtvrti...
Lidé čekají na výdej vládní peněžní pomoci u budovy ministerstva financí v...

Sudové pivo, zvláště vysoce chmelená IPA, kterou fanoušci řemeslných piv vyžadují, ztratí svoji kvalitu v řádu týdnů. I poté v něm však zůstává zkvašené obilí, základní stavební kámen whisky. Takže jakmile je toto pivo dopraveno na místo, lze prohnat bezcennou tekutinu přes destilační přístroje a vzkřísit ji jako lihovinu vhodnou pro stárnutí v dubových sudech.

Po generace se američtí farmáři obraceli k destilaci jako způsobu, jak znovu využít plodiny, které by se jinak zkazily. Čerstvé ovoce se zavařuje a dělají se z něj marmelády, hrozny se přeměňují na brandy a z obilí se stává whisky. Pandemie covidu-19 navíc vytváří mezi podnikateli pouto. Palírna WhistlePig chce nakonec část z tohoto alkoholu prodávat jako limitovanou edici prémiové single barrel whisky, a to ve spolupráci s pivovary, které neúmyslně umožnily její zrození. „Až whisky uzraje, bude to po letech možnost, jak si připomenout tento okamžik, kdy jsem se spojili s cílem navzájem si pomoci,“ dodává Kozak.

Euroamerická celní bitva začíná. USA trestají výrobce sýrů, whisky i olivového oleje

Kozak upozornil, že jeho firma začala zpracovávat pivo spíše kvůli tomu, aby pomohla partnerským pivovarům. Poté však zjistili, že nespotřebovaného piva bude obrovské množství. „Myslím, že budeme muset destilovat, dokud to nespotřebujeme. Máme sudy, sklady a čas,“ říká. A tak cisterny stále přijíždějí a hadice jsou v pohotovosti připravené vypustit každou z nich.

Bude trvat nejméně dva roky, než někdo zjistí, jaká whisky z prošlého piva vlastně bude. Ale Kozak uvádí, že sám proces je také terapeutický. Přeměna odpadní tekutiny na whisky nás nutí přemýšlet o lepších zítřcích. „Mám pocit, že máme něco slibného, na co se můžeme těšit,“ dodává.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Klamala ministry, investory i sebe sama. Srdcová královna byznysu čelí soudu

Ve Spojených státech začal soud s Elizabeth Holmesovou. Vkládali do ní naději bývalí američtí ministři i ostřílení...

V Praze začala výstavba nové čtvrti, čekalo se na ni přes deset let

Na Rohanském ostrově na pravém břehu Vltavy ve středu odstartovala výstavba nové čtvrti. Developer Sekyra Group zde...

Benzina ustupuje. Pumpy se po sedmi desetiletích přejmenují na Orlen

Čerpací stanice Benzina se postupně přejmenují na Orlen. U prvních osmi pump v Česku přikročí polská společnost PKN...

V americké poušti má vyrůst utopické město, které zachrání kapitalismus

Americký miliardář Marc Lore chce do roku 2030 založit udržitelné město, z nějž se má stát výkladní skříň nejnovějších...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rána zelené energii. Nefoukalo a Němci se opět musí spoléhat na uhlí

V první polovině letošního roku se v Německu vyrobilo 27 procent elektřiny z uhlí, což je nejvyšší podíl v rámci všech...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Daňové výhody v Belgii byla nefér státní pomoc, rozhodl soud Evropské unie

Belgie prohrála spor o daňové výhody, které poskytla nadnárodním firmám. Soudní dvůr Evropské unie totiž ve čtvrtek...

Návštěvníci Expa si načepují vlastní pivo. Naučí je to výčepní z Prazdroje

Dokončují se finální práce na světové výstavě Expo 2020, která se od října až do března koná v Dubaji. Plzeňský...

Oheň odřízl elektrický kabel pod La Manchem, Británie se bojí blackoutu

Británie se nečekaně ocitla na okraji energetického kolapsu. Rozsáhlý požár v noci na dnešek vyřadil páteřní kabel,...

Primark zvýší platy, sníží emise a použije udržitelné látky. Vše pro ekologii

Irský oděvní řetězec Primark reaguje na měnící se nároky zákazníků i kritiku, že oděvní průmysl je jedním z největších...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Gabriela Soukalová je poprvé maminkou, narodila se jí holčička

Bývalá biatlonistka Gabriela Soukalová (31) se stala maminkou. S partnerem Milošem Kadeřábkem přivítala moderátorka na...

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Žena nemá žádné kamarádky, aby nesváděla svou postavou jejich partnery

Sedmadvacetiletá Moriah Millsová z Georgie se živí jako modelka a na své křivky je velmi hrdá. Nepodstoupila údajně...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Klamala ministry, investory i sebe sama. Srdcová královna byznysu čelí soudu

Ve Spojených státech začal soud s Elizabeth Holmesovou. Vkládali do ní naději bývalí američtí ministři i ostřílení...