Čtvrtek 11. srpna 2022, svátek má Zuzana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 11. srpna 2022 Zuzana

Na trhu roste zájem o odpad z kávy. Firmy z něj připravují čaj i sirup

  13:20
Cascara, tedy slupka a dužina třešní z kávovníku, se stává cennou komoditou. Dokonce hodnotnější než samotná kávová zrna, z nichž se připravuje oblíbený povzbuzující nápoj. Donedávna byla přitom surovina považovaná pouze za odpad, vhodný maximálně k levné výrobě hnojiva.

Cascara je ovoce kávovníku – slupka a dužina samotného nepraženého kávového zrna. | foto:  František Vlček, MAFRA

Plody kávovníku se řadí mezi ovoce a říká se jim kávové třešně – kvůli podobnosti s klasickou třešní. Pražením pecek těchto plodů vznikají tmavě hnědá zrna, jež jsou základem pro přípravu kávy. V posledních letech se ale kromě pecek využívají i slupky a dužina, které se označují jako cascara.

Louhováním sušené cascary se připravuje takzvaný kávový čaj, surovina se používá také k výrobě sirupů. V České republice ji dva mladí podnikatelé využívají k výrobě zdravých tyčinek s povzbuzujícími účinky (psali jsme zde). Cascara je charakteristická ovocným aromatem, připomínajícím ibišek nebo šípky, a uchovává si také povzbudivé vlastnosti kávovníku.

Agentura Bloomberg uvádí, že popularita cascary je na vzestupu. Americké a kanadské pobočky řetězce Starbucks nedávno zařadily do své nabídky produkty z této suroviny. Podobný postup zvolila i jejich konkurence na kavárenském trhu.

Díky poptávce rostou také ceny lusků z kávovníku a často značně převyšují hodnotu kávových zrn. Bloomberg cituje pěstitelku kávy ze Salvadoru Aidu Battleovou, která prodává půl kilogramu cascary za sedm dolarů (150 korun), přičemž za stejné množství zrn utrží v průměru 1,2 dolaru (26 korun). Nízká cena je způsobena především přebytkem plodů kávovníku arabského na trhu.

Cascara se zatím na světových trzích obchoduje v relativně malém množství, které je obtížné měřit. I když poptávka po tomto zboží roste, pěstitelé jsou zatím skeptičtí a nechtějí riskovat, že trend postupem času odezní.

Autor:
  • Nejčtenější

Čím víc odebere Čína ruského plynu, tím lépe pro Evropu, tvrdí analytici

Navýšený export ruského zemního plynu na území Číny může mít pro evropské země pozitivní dopady. Díky tomu se totiž...

Pivo za 70, menší porce jídla. Budeme muset, říká šéf restauratérů

S růstem cen potravin a energií přichází zdražování v restauracích. Hospody kvůli krizi od základu mění obchodní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ropa už proudí, ale jen na Slovensko a do Maďarska. Česko problém dál řeší

Dodávky ropy jižní větví ropovodu Družba do České republiky obnoveny nebudou, oznámil ve středu slovenský přepravce...

Plyn pro Nord Stream spalují Rusové u hranic. Oheň je vidět z Finska

Rusko, které omezilo dodávky zemního plynu do Evropské unie, už několik týdnů spaluje plyn v kompresorové stanici...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď s kukuřicí, která jako první opustila Ukrajinu, trčí ve Středomoří

Nákladní loď Razoni, která jako první vyplula po ukončení blokády z Ukrajiny s nákladem kukuřice, bloudí Středozemním...

Tenkrát před 40 lety. Veteráni z Pitavalu Krampol, Zedníček a Frej vzpomínají

Premium Jak je to dávno, co se prvně Pavel Zedníček, Jiří Krampol a Ladislav Frej sešli na natáčení seriálu Malý pitaval z...

Žena má mít dítě, když je zamilovaná, říká psychogynekoložka Máslová

Premium Ženy dělají velkou chybu, když mateřství příliš plánují, tvrdí psychogynekoložka a internistka Helena Máslová. „Vhodná...

Nebezpečný pro Česko. Proč stát nechce uzbeckého zápasníka Muradova?

Premium Mnoho let hrdě nastupoval do klece i s českou vlajkou na zádech. V malém evropském státě prorazil do velkého světa...

  • Další z rubriky

Aeroflot a spol. mají nedostatek dílů. Kvůli sankcím rozebírají jiná letadla

Ruské letecké společnosti včetně státem kontrolované aerolinie Aeroflot rozebírají kvůli nedostatku náhradních dílů svá...

Grónsko jako příležitost. Miliardáři masivně investují do těžby vzácných kovů

Premium Kvůli změnám klimatu taje led na území Grónska nebývalou rychlostí. Vědce tento fenomén děsí, zároveň to ale vytváří...

Německo pomůže 48 milionům lidí snížením daní, odhalil plány ministr financí

Němci by v nadcházejícím roce mohli na daních ušetřit asi 10 miliard eur (244,3 miliardy Kč), z čehož by těžilo na 48...

Šance pro jádro. Německo zvažuje zachování jaderných elektráren

Poslední tři německé jaderné elektrárny by mohly zůstat v provozu. Vláda nyní zvažuje, zda by takové rozhodnutí mělo...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Češka vyhrála soutěž krásy v Africe. Všichni si na mě chtěli sáhnout, říká

Sarah Horáková (18) odletěla do Afriky reprezentovat Česko na světovou soutěž krásy. Když první vicemiss České...

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Herečka Eva Jeníčková (58), která se proslavila coby Vendulka utěšitelka ze série o Básnících, řeší zdravotní problémy....

Díky Stiflerově mámě jsem měla sex s nejmíň 200 lidmi, vzpomíná herečka

Americká herečka Jennifer Coolidge (60) ve filmech Prci, prci, prcičky hrála Stiflerovu mámu Jeanine, která měla...

Pivo za 70, menší porce jídla. Budeme muset, říká šéf restauratérů

S růstem cen potravin a energií přichází zdražování v restauracích. Hospody kvůli krizi od základu mění obchodní...

Ropa už proudí, ale jen na Slovensko a do Maďarska. Česko problém dál řeší

Dodávky ropy jižní větví ropovodu Družba do České republiky obnoveny nebudou, oznámil ve středu slovenský přepravce...