Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Nové příchutě nebo sázka na gumídky. Výrobce čokolády trápí drahé kakao

  15:37
Rostoucí cena kakaa nutí výrobce cukrovinek vyrábět nové pochoutky s menším množstvím této drahé ingredience, nebo dokonce úplně bez ní. Spotřebitelé ale ne vždy nové příchutě a změny ve složení přijímají pozitivně, úpravy receptur a zvýšení cen tak mohou producentům ohrozit prodeje.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Alexandr Satinský, MafraiDNES.cz

Když 113 let stará společnost Mars v loňském roce nenápadně upravila svou oblíbenou čokoládovou tyčinku Galaxy, snížila standardní velikost výrobku o deset gramů a přebalila ji, britské zákazníky to překvapilo, obchodníky s kakaem nikoli. Když cena kakaa stoupá, výrobci totiž hledají způsoby, jak prodávat menší dávky čokolády, v případě některých výrobců cukrovinek dokonce produkty bez ní, konstatuje agentura Bloomberg.

Největší světoví producenti kakaa v západní Africe se potýkají se suchem, nemocemi a dalšími problémy, které zásadně ovlivňují produkci. Jeho ceny se proto vyšplhaly na rekordní hodnoty a trh v nejbližší době neočekává žádnou změnu k lepšímu.

Termínované kontrakty, které se obchodují v New Yorku od 80. let 20. století, se až do loňska pohybovaly v průměru hluboko pod 3 500 dolarů za tunu, což je v přepočtu zhruba 81 700 korun. Koncem února termínované kontrakty na kakao poprvé překonaly hranici šesti tisíc dolarů za tunu, tedy 140 tisíc korun. A obchodníci se obávají, že ještě porostou.

Čokoláda první na řadě

„Aktivně se snažíme najít způsoby, jak se vyrovnat s rostoucími náklady na suroviny a provoz,“ uvedl pro Bloomberg mluvčí společnosti Mars Wrigley UK. „Snížení gramáže našich výrobků není rozhodnutí, které bychom přijali lehkovážně,“ dodal.

Doposud společnosti přenášely vyšší náklady na spotřebitele. Nikdo totiž nepotřebuje čokoládu k životu a každé zvýšení cen ohrožuje prodej. Podle zářijového průzkumu spotřebitelské společnosti NIQ spotřebitelé v případě pokračující inflace nejčastěji omezí výdaje za čokoládu a cukrovinky, a to hned za alkoholem a kosmetikou.

Rekordně drahé kakao. Slabá produkce vyhnala cenu, zdraží i čokoláda

„U pokladny nakonec rozhodne o nákupu stejně jako u čehokoli jiného cena,“ řekl Brian McKeon, viceprezident britské národní asociace cukrářů.

Vzhledem k omezeným možnostem dalšího zvyšování cen společnosti raději zmenšují balení, využívají automatizaci ke snižování výrobních nákladů a propagují výrobky s menším obsahem kakaa nebo jinými příchutěmi. Společnost Nestlé tak třeba ve Velké Británii nedávno představila příchuť lískových oříšků ve své bublinkové řadě čokoládových tyčinek Aero. Díky vzduchovým kapsám je zhruba o třetinu lehčí než konkurenční čokoládové tyčinky.

Raději méně než více

Ve Spojených státech společnost Hershey nedávno uvedla novou příchuť tyčinky Kit Kat nazvanou Donut s polevou. Tyčinka je stejně jako populární americká pochutina vyobrazená na obalu namočená do čokolády jen z poloviny, namísto aby byla polevou pokryta celá. Cíl je jediný: ušetřit na čokoládě a kakaovém másle.

„V současné době je na americkém trhu přes čtyřicet procent čokoládových tyčinek plněných něčím jiným než čokoládou. Ať už karamelem, oříšky nebo ovocem,“ říká Carl Quash, vedoucí oddělení výživy společnosti Euromonitor International. „Tento trend byl nějakou dobu na ústupu, ale nyní s vysokými náklady na kakao očekáváme, že se na trhu objeví více těchto inovací,“ dodává.

Připravme se na dražší čokoládu, říkají analytici. Problém leží v západní Africe

Kakaové máslo, které vzniká při mletí kakaových bobů, je klíčovou složkou čokolády. Průměrná tabulka mléčné čokolády obsahuje asi dvacet procent kakaového másla. Někteří výrobci potravin však hledají způsoby, jak část kakaového másla ve svých výrobcích nahradit levnějšími náhražkami, například palmovým olejem.

Cesta ven vede přes medvídky

„Upravovat nyní receptury a příchutě jen proto, že se zvýšily vstupní náklady na kakao, je podle mého názoru chyba,“ řekl výkonný ředitel společnosti Nestlé Mark Schneider. „Společnosti budou možná muset upravit marketing nebo podporu značky, ale je to jen další změna nákladů na komoditu, kterou musíme takticky řešit,“ upozornil.

Vysoké ceny povzbuzují výrobce, aby pokračovali v diverzifikaci mimo čokoládu. „Všichni se snaží stát se komplexnějším hráčem na trhu s cukrovinkami,“ říká Nik Modi z globálního spotřebitelského a maloobchodního výzkumu ve společnosti RBC Capital Markets. „Všichni začínají intenzivně přemýšlet o tom, jak inovovat, protože vidí, co se děje s čokoládou.“

Firmy za práci dětí na kakaových plantážích nelze stíhat, rozhodl soud

Na výroční konferenci na Floridě představila koncem února společnost Hershey svůj nejnovější plán do budoucna. Pro letošek plánuje zvýšit svou kapacitu výroby gumových bonbonů o padesát procent. „To jí pomůže oslovit spotřebitele novými a odlišnými způsoby,“ uzavřela generální ředitelka firmy Michele Bucková podle Bloombergu.

Autor:

Ekonom Kohout: EU potřebuje Muska, na kabelkách a luxusu se stavět nedá

Nejčtenější

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium

„Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že na tom nejde prodělat,“ říká generální ředitel společnosti Ekonomické stavby...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická prezidentka Claudia Sheinbaumová, kanadský premiér Justin Trudeau a americký prezident...

Nové požadavky Evropské komise vyřadí 90 procent kotlů a kamen, varují odborníci

Nové emisní a technické požadavky Evropské komise (EK) pro kotle a kamna na biomasu ohrožují trh, tvrdí tuzemští výrobci. Podle nich by návrh vyřadil až 90 procent produktů na současném trhu, další...

Cla přicházejí, pykat bude i Evropa, řekl Trump. Kanada zkoumá, jak se pomstít

USA uvalí od 1. února cla na dovoz z Kanady, Mexika a Číny, odmítl Bílý dům jakékoliv spekulace o odkladu avizovaných obchodních přirážek. Americký prezident Donald Trump navíc chystá brzy uvalit cla...

Slepá ulička energetiky. Nad americkou elektrárnou definitivně zapadlo slunce

Kdysi největší solárně-termální elektrárna na světě Ivanpah se chystá na uzavření pouhých jedenáct let po svém spuštění. Provoz totiž nedokáže konkurovat levnějším fotovoltaickým technologiím....

Jeho šaty nosí Lopezová i Beyoncé. Kosovan přepisuje módní mapu

Z Kosova, které je pro řadu lidí synonymem války, až na červený koberec. To je příběh kosovského módního návrháře Valdrina Sahitiho. Jeho róby s propracovanou siluetou a často i blyštivými prvky...

8. února 2025

Zdražení Zásilkovny hýbe trhem, obavy mají hlavně malé e-shopy

Premium

Zdražení dopravného společností Zásilkovna zvedlo mezi internetovými obchody vlnu negativních reakcí. Obávají se, co to udělá s jejich maržemi. Zásilkovna od 20. února zvýšila cenu dopravy za balík...

8. února 2025

To jsme opravdu nečekali. Rusové se chlubí rychlejším růstem ekonomiky

Ruská ekonomika loni vzrostla o 4,1 procenta, což překonalo očekávání, jak ukázal první odhad ruského statistického úřadu. Zároveň byl revidován růst za rok 2023 na stejnou hodnotu. Prognózy na...

7. února 2025  21:44

Přepychové i na Dubaj. Luxusní palác v oblacích léta tajili, teď je na prodej

Nachází se 460 metrů nad zemí a je považován za nejvýše položenou nemovitost. Nabízí pohádkový výhled z nejvyššího mrakodrapu světa Burdž Chalífa v Dubaji. Patří k němu 12 parkovacích míst, zahrada...

7. února 2025  20:30

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším,...

Byl to s tebou strašně krásnej kus života, Třeštík poděkoval Decastelo

Tomáš Třeštík (46) a Eva Decastelo (46) se rozešli. Fotograf na sociálních sítích poděkoval moderátorce a herečce za...

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium „Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická...

Janek Ledecký tajil děti a teď i vnučku. Skoro dva roky je dědečkem

Kondici má jako čtyřicátník a figuru taky, nakonec hojně ji předvádí i v dokumentu, který o něm natočila Česká...