Čtvrtek 5. prosince 2019, svátek má Jitka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 5. prosince 2019 Jitka

Proteiny ze vzduchu? Nejekologičtější pokrm světa slibuje finský startup

  16:30aktualizováno  16:30
Vyrábět proteiny s co nejmenší ekologickou stopou. Problém, který v současnosti řeší mnohé velké firmy – ať již chovají dobytek nebo pěstují sóju. S novým inovativním nápadem přišel finský startup Solar Foods. Vyrábí jídlo „z čistého vzduchu“. Prozatím však průkopníci nových cest zvládnou vyrobit pouze kilogram jídla za den.

Solein, jedlý prášek vyrobený „z čistého vzduchu“ | foto: Solar Foods

Naše jídlo je to nejekologičtější, tvrdí startup Solar Foods. Na výrobu jednoho kilogramu je totiž potřeba jen deset litrů vody (pro porovnání – na kilo hovězího je podle webu Food Navigator potřeba 15 tisíc litrů, na kilo sóji 2,5 tisíce).

Pokrm se jmenuje Solein a ve skutečnosti jde o proteinový prášek, který vypadá a chutná jako mouka. Jeho výroba je založená na poznatcích z výzkumů NASA. V současnosti se mu věnují vědci z Technické univerzity Lappeenranta.

Podle šéfa firmy, Pasiho Vainikky, nakrmí kilo tohoto prášku sedm až deset lidí. Prozatímním cílem Solar Foods je konkurovat sóje a stát se jedním z hlavních zdrojů proteinů pro vegetariány – tím vzdálenějším je pak ukončit hladomory v rozvojových zemích.

Fotogalerie

Voda, oxid uhličitý a elektřina

K výrobě Soleinu je ze začátku potřeba jen elektřina a voda. Z vody se elektrolýzou získá vodík. Tím se pak společně s oxidem uhličitým a dalšími prvky (sodíkem, fosforem a draslíkem) krmí půdní mikroorganismy. Když se mikrobi začnou dělit, je skoro hotovo.

Právě z nich se pak totiž prášek dělá. Podle Vainikky obsahují takto vzniklé buňky z 50 % proteiny, z 25 % karbohydráty a z 5 až 10 procent tuk, informuje web Vice. Výsledný prášek by firma ráda prodávala za cenu pohybující se v přepočtu zhruba kolem 220 korun za kilo. To by v současnosti znamenalo 220 korun za den, víc ho totiž za 24 hodin nevyrobí.

Kromě malého vlivu na životní prostředí má Solein ještě jedno důležité plus – dá se vyrobit i ve vesmíru. Solar Foods kvůli tomu v současnosti spolupracuje s Evropskou kosmickou agenturou. Údajně testují, jak dobře by se dal Solein využívat během cesty na Mars.

Náhražky masa už dobývají Evropu, koketují s nimi i české firmy

Utopie, myslí si expert

„Lidé, kteří potřebují jídlo, jsou většinou ti, kteří na něj nemají peníze,“ řekl Vice profesor Peter Tyedmers z Dalhousieovy univerzity v Kanadě. Podle něj projekt nikdy nebude dost velký na to, aby měl pro použití na Zemi význam. „Toto nikdy nebude nejlevnější varianta jídla,“ dodal.

„Je to technologický zázrak, to ano, ale rozhodně to není systém na velkovýrobu potravin,“ zakončil. Podle jiných analytiků navíc budou zákazníci minimálně ze začátku ohledně Soleinu rozpačití.

V roce 2021 by společnost Solar Foods ráda vstoupila na burzu. Pokud v té době bude nálada na trhu podobná, jako je teď, nejspíš podle Vice zažijí úspěch. Jedná se totiž o jediný startup podobného typu a akciový trh je po raketovém vstupu Impossible Foods „alternativním jídlům“ otevřený.

Autor:
  • Nejčtenější

Rychlovlaky na letiště nepojedou, jen stanice by stála víc než dráha do Brna

Šance na napojení největšího českého letiště na připravovanou síť vysokorychlostních železničních tratí se rozplývá....

Firma přišla o miliony, při Black Friday kvůli chybě nabízela slevu 97 %

Švédská technologická firma Foreo, která působí i v Česku, nadělila během akce Black Friday kvůli cenové chybě svým...

Kdo má víc bytů, měl by platit vyšší daně, navrhuje šéf ČNB Rusnok

Ten, kdo má více než jeden byt, by měl zaplatit víc na dani z nemovitosti, myslí si guvernér České národní banky Jiří...

Je nemravné mít na jogurtu přirážku sto procent, řekl ministr Toman

Kontrola dvojí kvality bude mířit zejména na nadnárodní potravinářské firmy, ty české s ní problém neměly. Ministr...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Stravenkový paušál připraví stát o jednadvacet miliard, uvádí nová studie

Místo papírových stravenek peníze ke mzdě. Proti nápadu na zavedení takzvaného stravenkového paušálu se postavila Unie...

Premium

Sprcha pro osm lidí: jak to vypadalo na Epsteinově ranči na dělání dětí

Kdyby zdi mohly mluvit. Přinášíme exkluzivně snímky přepychového ranče, kam americký finančník Jeffrey Epstein svážel...

Premium

Je sexting nevinná hra nebo nevěra? Pánové jsou tolerantnější než dámy

Generace našich rodičů tohle řešit nemusela. Měli poměrně jasno a věděli, co je a není zahýbání. Moderní technologie...

Premium

Den, kdy přepadli Mekku. V roce 1979 se zrodil moderní islámský středověk

Před 40 lety se stalo „11. září“ islámu. Aby saúdský král mohl pobít ozbrojence okupující posvátnou mešitu v Mekce,...

  • Další z rubriky

Zaměstnanci Googlu se bouří. Chtějí etické jednání, firma rozdává vyhazovy

Spor mezi společností Google a jejími zaměstnanci v USA se vyostřuje. V pondělí dala firma výpověď čtyřem pracovníkům z...

Profesionální hráči střílečky Counter Strike míří na burzu

Dánský esportový tým Astralis se rozhodl vstoupit na burzu. Klub mistrů v počítačové hře Counter Strike se tak stal...

Lagardeová chce bránit planetu, riskuje tím střet se šéfy národních bank

Centrální finančníci aktivně bojující proti klimatickým změnám, takovou budoucnost by si přála i šéfka Evropské...

Plynu se na amerických burzách nedaří. Rekordní produkce byla na škodu

Burzovní cena zemního plynu v pátek klesla o více než 12 procent. Komodita tak pokračuje v propadu, který započala na...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz