Středa 2. prosince 2020, svátek má Blanka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 2. prosince 2020 Blanka

Proteiny ze vzduchu? Nejekologičtější pokrm světa slibuje finský startup

  16:30
Vyrábět proteiny s co nejmenší ekologickou stopou. Problém, který v současnosti řeší mnohé velké firmy – ať již chovají dobytek nebo pěstují sóju. S novým inovativním nápadem přišel finský startup Solar Foods. Vyrábí jídlo „z čistého vzduchu“. Prozatím však průkopníci nových cest zvládnou vyrobit pouze kilogram jídla za den.

Solein, jedlý prášek vyrobený „z čistého vzduchu“ | foto: Solar Foods

Naše jídlo je to nejekologičtější, tvrdí startup Solar Foods. Na výrobu jednoho kilogramu je totiž potřeba jen deset litrů vody (pro porovnání – na kilo hovězího je podle webu Food Navigator potřeba 15 tisíc litrů, na kilo sóji 2,5 tisíce).

Pokrm se jmenuje Solein a ve skutečnosti jde o proteinový prášek, který vypadá a chutná jako mouka. Jeho výroba je založená na poznatcích z výzkumů NASA. V současnosti se mu věnují vědci z Technické univerzity Lappeenranta.

Podle šéfa firmy, Pasiho Vainikky, nakrmí kilo tohoto prášku sedm až deset lidí. Prozatímním cílem Solar Foods je konkurovat sóje a stát se jedním z hlavních zdrojů proteinů pro vegetariány – tím vzdálenějším je pak ukončit hladomory v rozvojových zemích.

Fotogalerie

Voda, oxid uhličitý a elektřina

K výrobě Soleinu je ze začátku potřeba jen elektřina a voda. Z vody se elektrolýzou získá vodík. Tím se pak společně s oxidem uhličitým a dalšími prvky (sodíkem, fosforem a draslíkem) krmí půdní mikroorganismy. Když se mikrobi začnou dělit, je skoro hotovo.

Právě z nich se pak totiž prášek dělá. Podle Vainikky obsahují takto vzniklé buňky z 50 % proteiny, z 25 % karbohydráty a z 5 až 10 procent tuk, informuje web Vice. Výsledný prášek by firma ráda prodávala za cenu pohybující se v přepočtu zhruba kolem 220 korun za kilo. To by v současnosti znamenalo 220 korun za den, víc ho totiž za 24 hodin nevyrobí.

Kromě malého vlivu na životní prostředí má Solein ještě jedno důležité plus – dá se vyrobit i ve vesmíru. Solar Foods kvůli tomu v současnosti spolupracuje s Evropskou kosmickou agenturou. Údajně testují, jak dobře by se dal Solein využívat během cesty na Mars.

Náhražky masa už dobývají Evropu, koketují s nimi i české firmy

Utopie, myslí si expert

„Lidé, kteří potřebují jídlo, jsou většinou ti, kteří na něj nemají peníze,“ řekl Vice profesor Peter Tyedmers z Dalhousieovy univerzity v Kanadě. Podle něj projekt nikdy nebude dost velký na to, aby měl pro použití na Zemi význam. „Toto nikdy nebude nejlevnější varianta jídla,“ dodal.

„Je to technologický zázrak, to ano, ale rozhodně to není systém na velkovýrobu potravin,“ zakončil. Podle jiných analytiků navíc budou zákazníci minimálně ze začátku ohledně Soleinu rozpačití.

V roce 2021 by společnost Solar Foods ráda vstoupila na burzu. Pokud v té době bude nálada na trhu podobná, jako je teď, nejspíš podle Vice zažijí úspěch. Jedná se totiž o jediný startup podobného typu a akciový trh je po raketovém vstupu Impossible Foods „alternativním jídlům“ otevřený.

Autor:
  • Nejčtenější

Koruna vůči euru posiluje nejvíc za 12 let, zlevní nákupy ze zahraničí

Koruna posiluje proti euru nejvíce od června 2008. Od začátku listopadu posílila z 27,18 Kč/EUR na 26,16 Kč za euro,...

Letos bez šance, zlobí se zákazníci. Ikea nestíhá nápor online objednávek

Švédská nábytkářská firma Ikea je v probíhající druhé vlně pandemie nemoci covid-19 na hraně svých kapacit. Počet...

Nepřijatelné, demoverze za 300 milionů, kritizují nefunkční Havlíčkův e-shop

Politici se strefují do čerstvě spuštěného e-shopu s dálničními známkami, které v něm lidé mohli kupovat od úterý, ale...

Lepší ve čtvrtek než za týden, reagují podnikatelé. Pohlreich už tomu nevěří

Restaurace, obchody i služby mohou od čtvrtka otevřít. Vláda rozhodla o přechodu Česka do 3. stupně protiepidemického...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Panika se přesouvá z jídla na vánoční stromky. Češi je kupují jako nikdy

Vánoční stromky rychle mizí z pouličních stánků. Více než týden po otevření prodejci i pěstitelé hlásí téměř panické...

TEST televizorů: Nevyznáte se v široké nabídce? Pomůže vám náš velký přehled

Premium Od 3 190 do 62 990 korun. Všechny zobrazovací technologie, všechny televizní operační systémy a jedenáct vybraných...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Manažer postavil srub uprostřed chráněné oblasti. Tvrdí, že to je posed

Premium Nejprve tvrdil lidem, že je to seník. Když se o jeho stavbu začaly zajímat úřady, prezentoval ji jako posed. Ve...

  • Další z rubriky

Krávy hlídá s aplikací na poznávání obličejů. Levné a bezpečné, říká farmář

Aplikaci na rozpoznávání obličejů nepoužívají jen bezpečnostní složky, pochvalují si ji třeba farmáři, kteří s její...

Nizozemská banka ABN Amro zruší 15 procent míst. Trápí ji nízké úroky

Jedna z největších nizozemských bank ABN Amro propustí kolem 3 000 lidí, tedy zhruba 15 procent zaměstnanců. Finanční...

Nezaměstnanost v EU neroste, v eurozóně klesla. Česko zůstává premiantem

Míra nezaměstnanosti v Evropské unii v říjnu zůstala na 7,6 procenta. Nejnižší byla i nadále v České republice, ačkoli...

Aerolinky vyhodily stovky pilotů. Na svátky musely rušit stovky letů

Americká letecká společnost Delta Air Lines zrušila v minulém týdnu, kdy Američané slavili Den díkůvzdání, několik...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Svůj nový vztah jsem radši šla ohlásit řediteli, říká zamilovaná Witowská

Premium Její život se letos pořádně otočil. Možná ještě víc, než když předloni bravurně zvládla prezidentskou debatu. Aby měla...

Bahamské úřady zveřejnily příčinu smrti Seana Conneryho

Bahamské úřady zveřejnily oficiální pitevní zprávu k úmrtí herce Seana Conneryho. První a nejdéle sloužící James Bond...

Promoření? Odvážný sen, tragické následky. Stádní imunita funguje jinak

Jak se nejlépe zbavit covidu-19? Už od jara mluvili někteří odborníci o kontroverzní strategii známé jako „promořování“...

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...

Tři nemoci, které ohrožují mladé lidi s hektickým životem

Začínají často nenápadně, ale jejich následky mohou být fatální. Nemoci, které mladým lidem mohou vzít i život. Prvotní...