Jamie Oliver zavírá jednu restauraci za druhou. Lidé si víc vaří doma

  15:32aktualizováno  15:32
Restaurační byznys v Británii zažívá útlum. Stojí za tím dopady chystaného Brexitu na peněženky zákazníků a konkurence. Pocítil to i Jamie Oliver a jeho podniky. Impérium restaurací se postupně zmenšuje a utápí v dluzích.

Jamie Oliver | foto: TV Paprika

Za dvacet let, kdy se jeho vaření dostalo do povědomí veřejnosti na celém světě, se z Brita Jamieho Olivera stala opravdová kuchařská celebrita. Získal si fanoušky díky svému skromnému klukovskému stylu, snadným receptům a prostřednictvím kampaní za zdanění slazených nápojů a lepší stravování ve školních jídelnách. 

Oliverovy restaurace však strádají. V Británii od loňského ledna zavřel 20 ze svých 49 podniků Jamie’s Italian. Řetězec je 47 milionů liber (1,35 miliardy korun) v mínusu, dodavatelům dluží 14 milionů liber (402 milionů korun) a během této zimy musel ukončit provoz desítky restaurací. Poslední provozovna ze skupiny čtyř pizzerií Union Jacks, které Oliver otevřel v roce 2011, skončila loni. V lednu byla na dvě jeho steakové restaurace Barbecoa uvalena nucená správa, z toho jeden podnik od té doby zavřel, píše agentura Bloomberg.

Fotogalerie

Pro Brita, kterého mezi hvězdy v roce 1999 katapultovala televizní show Šéfkuchař bez čepice (The Naked Chef) je to ponižující obrat. Dnes má jeho značka obrat 165 milionů dolarů ročně (3,4 miliardy korun) - jeho jméno nese všechno možné od kuchařských kurzů přes grilovací náčiní až po kuchyňské pomůcky. Jeho poslední kuchařka „5 ingrediencí pro snadná a rychlá jídla“ byla loni v Británii bestsellerem.

Oliver se stal obětí útlumu restauračního byznysu v Británii. Jen od ledna ve Spojeném království oznámily plánovanou restrukturalizaci výběrový řetězec Byron Hamburgers, italské restaurace Prezzo a podniky Strada.

Jídlo v restauraci? Jedno z deseti

Lidé v restauracích utrácejí málo a trh je nasycený. Podle londýnské účetní firmy UHY Hacker Young víc než třetina ze stovky největších firem v restauračním oboru prodělává. Růst minimální mzdy zvyšuje náklady na pracovní sílu, výsledek hlasování o brexitu z roku 2016 navíc oslabil libru a zažehl inflaci, která tlumí útraty spotřebitelů. Britové si dnes podle výzkumné agentury MCA Insight zajdou ven na jedno z deseti jídel. Zatímco před pěti lety si v restauraci dali jedno jídlo z osmi.

Vládní statistiky ukazují, že počet restaurací a jídelen z 61400 v roce 2010 vzrostl na více než 83 tisíc v roce 2016. Při takové konkurenci si restauratéři nemohou dovolit šlápnout vedle. Což Oliver podle Bloombergu evidentně udělal. Když v roce 2008 v Oxfordu otevřel první podnik Jamie’s Italian, zákazníci i odborníci ho začali brzy kritizovat za průměrné jídlo a servis. 

Jamie Oliver zavře šest restaurací. Brexit zdražil italské suroviny

„Většina známých šéfkuchařů má nejdřív úspěšnou restauraci a na svém jméně se snaží vydělávat později,“ upozornil gastronomický odborník Peter Harden. Kdežto Oliver to udělal naopak, proslavil se pořadem v televizi a až pak otevřel restaurace s najatými manažery.

Přestože v Británii bojuje o přežití, v zahraničí Oliver expanduje. V cizině provozuje 52 podniků, včetně kaváren Jamie’s Deli na evropských letištích, pizzerií v Maďarsku a Indii. Vlastní také desítky poboček řetězce Jamie’s Italian od Portugalska po Katar. Skoro všechny podniky fungují jako franšízy, což komplikuje kontrolu kvality. „Tam ani nevkročte,“ zkritizoval nedávno jeden zákazník pobočku Oliverovy restaurace z letiště v Oslo na cestovatelském serveru TripAdvisor. Z 90 recenzí restauraci ocenilo 49 jako „hroznou“ nebo „špatnou“.

Autor:
  • Nejčtenější

Granko slaví 40 let. Jak dnes vypadá holčička z obalu?

Před čtyřiceti lety přivedla maminka Veroniku Fojtů do ateliéru, kde vznikla fotka na obal krabice kakaa. Tehdy...

Multimilionářem přes noc. Šťastlivec vyhrál ve sportce čtvrt miliardy korun

Ve Sportce ve středečním losování padla druhá nejvyšší výhra v historii této hry. Sázející ze Středočeského kraje...

Příští recese zasáhne Evropu tvrději než finanční krize, varují analytici

Ekonomický pokles vyvolá v Evropě vlnu neschopnosti splácet dluhy, varuje ratingová agentura Moody’s. Situace bude...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Boeing Max se vrátí, ale zaměstnanci ne. Posádky se bojí zpět na palubu

Letušky a stevardi letecké společnosti American Airlines nechtějí pracovat na palubě Boeingu 737 Max po jeho návratu...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

  • Další z rubriky
Premium

Kinosály od Disneyho? USA zbourají antimonopolní bariéry ve filmovém průmyslu

Americké ministerstvo spravedlnosti požaduje zrušení vyhlášky, která od roku 1948 omezuje moc velkých filmových studií....

Přestaňte špehovat, Amnesty viní Google a Facebook z porušování lidských práv

Amnesty International obvinilo technologické giganty, kteří dominuji internetu, z porušování lidských práv. V nové...

Zákon o půjčkách se zakousl do podnikání miliardáře Berana v Polsku

Zpřísňování pravidel na trhu s půjčkami dopadá v Polsku na činnost jejich poskytovatelů. Tamní vláda se rozhodla...

Cena ropy výrazně roste. Může za to dohoda OPECu i jednání mezi USA a Čínou

Ceny ropy se ve čtvrtek výrazně zvýšily, zhruba o dvě procenta. K růstu přispěla zpráva, že Organizace zemí...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz