Středa 27. ledna 2021, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 27. ledna 2021 Ingrid

Jamie Oliver zavírá jednu restauraci za druhou. Lidé si víc vaří doma

  15:32
Restaurační byznys v Británii zažívá útlum. Stojí za tím dopady chystaného Brexitu na peněženky zákazníků a konkurence. Pocítil to i Jamie Oliver a jeho podniky. Impérium restaurací se postupně zmenšuje a utápí v dluzích.

Jamie Oliver | foto: TV Paprika

Za dvacet let, kdy se jeho vaření dostalo do povědomí veřejnosti na celém světě, se z Brita Jamieho Olivera stala opravdová kuchařská celebrita. Získal si fanoušky díky svému skromnému klukovskému stylu, snadným receptům a prostřednictvím kampaní za zdanění slazených nápojů a lepší stravování ve školních jídelnách. 

Oliverovy restaurace však strádají. V Británii od loňského ledna zavřel 20 ze svých 49 podniků Jamie’s Italian. Řetězec je 47 milionů liber (1,35 miliardy korun) v mínusu, dodavatelům dluží 14 milionů liber (402 milionů korun) a během této zimy musel ukončit provoz desítky restaurací. Poslední provozovna ze skupiny čtyř pizzerií Union Jacks, které Oliver otevřel v roce 2011, skončila loni. V lednu byla na dvě jeho steakové restaurace Barbecoa uvalena nucená správa, z toho jeden podnik od té doby zavřel, píše agentura Bloomberg.

Fotogalerie

Pro Brita, kterého mezi hvězdy v roce 1999 katapultovala televizní show Šéfkuchař bez čepice (The Naked Chef) je to ponižující obrat. Dnes má jeho značka obrat 165 milionů dolarů ročně (3,4 miliardy korun) - jeho jméno nese všechno možné od kuchařských kurzů přes grilovací náčiní až po kuchyňské pomůcky. Jeho poslední kuchařka „5 ingrediencí pro snadná a rychlá jídla“ byla loni v Británii bestsellerem.

Oliver se stal obětí útlumu restauračního byznysu v Británii. Jen od ledna ve Spojeném království oznámily plánovanou restrukturalizaci výběrový řetězec Byron Hamburgers, italské restaurace Prezzo a podniky Strada.

Jídlo v restauraci? Jedno z deseti

Lidé v restauracích utrácejí málo a trh je nasycený. Podle londýnské účetní firmy UHY Hacker Young víc než třetina ze stovky největších firem v restauračním oboru prodělává. Růst minimální mzdy zvyšuje náklady na pracovní sílu, výsledek hlasování o brexitu z roku 2016 navíc oslabil libru a zažehl inflaci, která tlumí útraty spotřebitelů. Britové si dnes podle výzkumné agentury MCA Insight zajdou ven na jedno z deseti jídel. Zatímco před pěti lety si v restauraci dali jedno jídlo z osmi.

Vládní statistiky ukazují, že počet restaurací a jídelen z 61400 v roce 2010 vzrostl na více než 83 tisíc v roce 2016. Při takové konkurenci si restauratéři nemohou dovolit šlápnout vedle. Což Oliver podle Bloombergu evidentně udělal. Když v roce 2008 v Oxfordu otevřel první podnik Jamie’s Italian, zákazníci i odborníci ho začali brzy kritizovat za průměrné jídlo a servis. 

Jamie Oliver zavře šest restaurací. Brexit zdražil italské suroviny

„Většina známých šéfkuchařů má nejdřív úspěšnou restauraci a na svém jméně se snaží vydělávat později,“ upozornil gastronomický odborník Peter Harden. Kdežto Oliver to udělal naopak, proslavil se pořadem v televizi a až pak otevřel restaurace s najatými manažery.

Přestože v Británii bojuje o přežití, v zahraničí Oliver expanduje. V cizině provozuje 52 podniků, včetně kaváren Jamie’s Deli na evropských letištích, pizzerií v Maďarsku a Indii. Vlastní také desítky poboček řetězce Jamie’s Italian od Portugalska po Katar. Skoro všechny podniky fungují jako franšízy, což komplikuje kontrolu kvality. „Tam ani nevkročte,“ zkritizoval nedávno jeden zákazník pobočku Oliverovy restaurace z letiště v Oslo na cestovatelském serveru TripAdvisor. Z 90 recenzí restauraci ocenilo 49 jako „hroznou“ nebo „špatnou“.

Autor:

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 připadá na 1. dubna 2021.

  • Nejčtenější

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance svých 23 obchodů. Podle poslední účetní závěrky ve...

Švédsko znervózňuje rostoucí příjmová nerovnost. Daně už není kam zvedat

Počet švédských milionářů od roku 2019 prudce roste, zatímco finanční situace ostatních obyvatel se příliš nelepší....

Železničáři zruší stovky přejezdů, řidiče čekají zajížďky

Od Nového roku se Správě železnic otevřela cesta, jak snadno, rychle a hromadně rušit železniční přejezdy. Jen během...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Test doručovacích služeb: Třetí místo pro Českou poštu, naopak zklamala PPL

Premium Už žádné čekání s balíkem na poště. MF DNES vyzkoušela, že když máte štěstí, můžete pohodlně, levně a spolehlivě poslat...

Veganství a vegetariánství je na vzestupu a je to dobře, říká lékař Jan Gojda

Premium Lékaři bývají obvykle k dietám všeho druhů skeptičtí. Nejinak tomu bylo v případě vegetariánství a veganství. Výhradně...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

  • Další z rubriky

Britové nechtějí přebírat vrácené oblečení z EU. Je pro ně levnější ho pálit

Mnozí britští prodejci oblečení odmítají přebírat zboží, které jim vracejí zákazníci z Evropské unie. Po brexitu se...

Starbucks a Microsoft ve Washingtonu pomohou s očkováním proti covidu

Celosvětově významné společnosti Starbucks a Microsoft vyslyšely volání guvernéra amerického státu Washington a...

Apple se po pěti letech vrátil na výsluní, je nejhodnotnější značkou světa

Nejhodnotnější světovou značkou je po pětileté pauze opět americká společnost Apple, která na první příčce vystřídala...

Unilever ukončí spolupráci s firmami, které neplatí existenční minimum

Globální společnost Unilever, která se zaměřuje na prodej rychloobrátkového spotřebního zboží, odmítne obchodovat s...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Po dlouhé nemoci zemřela herečka Hana Maciuchová, bylo jí 75 let

Po dlouhé, těžké nemoci zemřela v úterý v Olomouci herečka Hana Maciuchová. Bylo jí 75 let. „Rozloučení bude pouze v...

Dara Rolins je po další plastice nosu. Mnozí fanoušci ji nepoznávají

Dara Rolins (48) se netají svým kladným vztahem k nejrůznějším kosmetickým úpravám. Ke zvětšení prsou a pravidelným...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Lucka je mou oporou. Ze synů hokejisté nejspíš nebudou, míní Plekanec

Tomáš Plekanec (38) a Lucie Šafářová (33) promluvili o sportovním nadání dcery Leontýnky i o plánované svatbě. Bývalý...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...