Zmrzlina bez cukru vypadala jako propadák, teď v USA trhá rekordy

  14:13aktualizováno  14:13
Ještě před pár lety prosil Justin Woolverton americké supermarkety, aby si nechaly nízkokalorickou zmrzlinu, kterou vymyslel doma v kuchyni, ve svých mrazácích. Po pár letech se zmrzlina Halo Top stala nejprodávanější v USA. I přes svůj úspěch má ale mražená pochoutka kritiky. Někteří namítají, že by se vůbec neměla nazývat zmrzlinou.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Martin Veselý, MAFRA

Dnes osmatřicetiletý Američan odstartoval svůj byznys v roce 2012. Prodeje jeho produktu s nízkým obsahem cukru ale nebyly nic moc a obchody mu neustále vyhrožovaly, že zmrzlinu vyřadí ze sortimentu. Ani v nejdivočejších snech si Woolverton nepředstavoval, že po pouhých šesti letech bude jeho zmrzlina nejprodávanější v USA, píše BBC

Na marketing měl startup se sídlem v Los Angeles málo peněz. Kousek po kousku se tak snažil prosazovat skrz sociální sítě. Pak se ale v roce 2016 objevil v pánském měsíčníku Gentlemen’s Quarterly článek, jehož autor vtipně popisoval, jak se deset dní živil pouze zmrzlinou Halo Top. Příběh začal kolovat po internetu a tržby vystřelily vzhůru.

Zmrzlina je v Česku miliardový byznys. Na letním osvěžení lidé nešetří

V tom samém roce se prodalo 28,8 milionu kyblíků této zmrzliny za celkových 132,4 milionu dolarů. Zmrzlina se stala nejprodávanější ve Spojených státech a předběhla i takové ikony jako Ben & Jerry’s a Häagen-Dazs, která je známá i v Česku. Na to, že značka začínala jako malý nezávislý podnik, jehož okruh investorů tvořili jen přátelé a rodina, to nebylo špatné.

Než začal vyrábět zmrzlinu, pracoval Woolverton jako podnikový právník. Jeho profese ho ale přestala naplňovat. Na nápad udělat si nízkokalorickou zmrzlinu přišel, když se snažil dietou upravit hladinu cukru v krvi. Když dostal chuť na sladké, do řeckého jogurtu si vmíchal trochu ovoce a přírodního sladidla stévie. Za dvacet dolarů si koupil zmrzlinovač a ze směsi vyrobil zmrzlinu. Byla výborná. „Když to chutná mně, proč by nemohlo i jiným,“ ptal se sám sebe.

Pak různě experimentoval s ingrediencemi: například nahradil jogurt mlékem, aby se směs po zmražení „chovala“ víc jako zmrzlina a aby se dala vyrábět ve velkém. „Trvalo mi to celý rok,“ vzpomíná.

„Žádní kravaťáci nám neříkají, co máme dělat“

S přítelem právníkem Dougem Boutonem založili firmu, jejíž rozjezd financovali úsporami, penězi od rodiny a přátel i studentskými půjčkami. Absence investorů jim dává svobodu. „Žádní kravaťáci nám neříkají, co máme dělat,“ vysvětluje Woolverton. 

Pokud jde o reklamu, najal si Američan vysokoškolské studenty, kteří posílali kupóny na nákup Halo Top lidem, jejichž příspěvky o zdravém životním stylu na YouTube a Instagramu měly hodně fanoušků. 

Podle Alexe Becketta z výzkumné agentury Mintel byla intenzivní práce se sociálními médii to, co stojí za úspěchem zmrzlinářské firmy. „Značka se stala osvěžující a odvážnou alternativou globálních zmrzlinářských jmen, která se mohou opírat o velké rozpočty na reklamu,“ pokračuje Beckett.

Po zmíněném článku v Gentlemen’s Quarterly měl podnik místy problém uspokojit poptávku. „Supermarkety na to koukaly jak zjara. Poprvé si zákazníci koupili tři, čtyři i pět kyblíků najednou. Halo Top se stala první zmrzlinou, která se dá jíst každý den,“ říká Woolverton.

Zdravější zmrzlina má i své kritiky

Ale měla by se skutečně konzumovat denně? Produkt místo cukru obsahuje dvě sladidla – erythritol a stévii. Ačkoli se v potravinářství hojně používají a jsou považována za zdravé alternativy cukru, skeptikové zmiňují jejich vedlejší účinky jako například možné zhoršení syndromu dráždivého tračníku.

Jiní kritici namítají, že nízkokalorické zmrzliny mohou paradoxně přispět k tomu, že jejich konzumenti začnou tloustnout. Další se ptají, jestli je správné vůbec Halo Top nazývat zmrzlinou, když obsahuje tak málo mléčného tuku.

Její úspěch inspiroval i jiné značky k tomu, aby uvedly na trh výrobky se sníženým obsahem kalorií. A Woolverton dostává spoustu nabídek na koupi podniku. Jednu ve výši dvou milliard dolarů poslal i globální obr Unilever, který vyrábí zmrzliny Algida. Američan ale všechny nabídky odmítl a místo toho přemýšlí, jak uspět celosvětově.

Loni se značka začala prodávat v Británii a exportuje do zemí, jako je Austrálie nebo Singapur. V USA se také otevřelo několik zmrzlinových barů Halo Top, nazvaných Scoop Shops. Woolverton věří, že do pěti let se Halo Top stane jednou z největších světových zmrzlinářských značek.

Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Zaplatil letenku, ale letěl jenom kus cesty. Lufthansa ho za to žaluje

Zaměstnanci pobočka letecké společnosti Lufthansa na letišti ve Frankfurtu

Německá letecká společnost Lufthansa žaluje jednoho ze svých pasažérů. Nelíbí se jí, že cestující ve snaze získat...

Máme o 30 procent hostů méně, podáme dvě žaloby, říká restauratér Moťovský

Restaurace U Moťáka v pražském Karlíně. (7. února 2019)

Pražská restaurace U Moťáka se chystá na dvojitou odvetu za to, že se její jméno objevilo v kauze dovozů pochybného...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Soumrak hotovosti. V Česku je Apple Pay a stát rozdá platební terminály

V Česku už funguje Apple Pay. Jak ho aktivujete?

Vstup platební služby Apple Pay může Česko přiblížit ekonomice bez hotovosti. Službu, která umožňuje propojení platební...

Konec kšeftů. Stát se rozhodl, že si dálnice bude opravovat sám

Ilustrační snímek

Během následujících deseti let postupně zmizí z dálnic sypače a pluhy soukromých firem. Stát se totiž rozhodl, že...

Další z rubriky

V mongolském KFC se otrávily stovky lidí, úřady všechny pobočky uzavřely

KFC

Mongolské úřady v zemi dočasně uzavřely všechny pobočky řetězce rychlého občerstvení KFC. Důvodem je vyšetřování otravy...

KOMENTÁŘ: Demokraté musí přijít k rozumu, jinak USA skončí jako Venezuela

Nejmladší ženou v dějinách, která byla zvolena do Sněmovny reprezentantů, se...

Spojené státy mají nakročeno k socialismu. Některé jejich „výdobytky“ předčí i to, s čím mají Češi zkušenost ze...

Modeling nevynáší. Řada modelek se nejen neuživí, ale ještě se zadluží

Modelka Adriana Lima v doprovodu dalších andílků na Victoria's Secret Fashion...

Únor patří módě. Hned ve třech světových metropolích se odehrávají týdny módy Fashion Week - v Londýně, Miláně a...

Najdete na iDNES.cz