Neděle 19. ledna 2020, svátek má Doubravka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 19. ledna 2020 Doubravka

Němci mohou vyrábět balsamico. Italové ve sporu o chráněnou značku neuspěli

  19:07aktualizováno  19:07
I výrobci mimo Itálii smějí označovat své balzámové octy jako „balsamico“. Rozhodl tak Soudní dvůr EU. Ukončil tak čtyři roky trvající spor mezi italským sdružením výrobců balsamica a německou společností Balema GmbH. Ta své octy pojmenovává Deutscher balsamico, německé balsamico.

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (Konsorcium pro ochranu modenského balsamica) je sdružení zhruba padesáti výrobců balsamica z italské provincie Modena. Tato organizace, kterou za oficiálního ochránce balsamica uznává i tamní vláda, se s německou firmou Balema GmbH soudila od roku 2015.

Fotogalerie

Jádrem sporu bylo to, že Němci své výrobky označovali za Deutscher balsamico. Název Aceto Balsamico si však italské sdružení, které za oficiální ochránce balsamica uznává i tamní vláda, nárokovalo jako chráněné zeměpisné označení.  

Italové totiž mají od roku 2009 zaregistrovanou značku Aceto Balsamico di Modena. Tou se smí označovat pouze výrobky z Modeny, které projdou tamními testy kvality. Musí nejméně dva měsíce zrát v dřevěných sudech a příměs oleje z jiných odrůd, než tradičního Trebbiana, v nich může dosahovat nejvýše 80 procent. Podle konsorcia jsou však touto značkou chráněny i její části, jako Aceto Balsamico nebo jen balsamico.

To však soud odmítl. Podle něj se ochranná známka může vztahovat jen na geografické složky názvu, kterými podle něj výše zmíněné termíny nejsou. „Jsme rádi, že toto rozhodnutí konečně zajišťuje, že balsamico může legálně pocházet z Německa,“ uvedl Christofer Eggers, právník společnosti Balema GmbH.

Italské konsorcium považuje rozhodnutí za nespravedlivé. „Ve skutečnosti se ostatní evropské státy jen chtějí přiživit na celosvětovém úspěchu modenského balzámového octa,“ citoval jeho předsedu, Mariangela Grosoliho, list The Guardian. „Je to jediný ocet, který je hořkosladký a který právoplatně používá název balsamico,“ dodal.

Podle soudu je slovo balsamico používáno natolik běžně, že už se nedá mluvit o místním označení. O slově aceto pak podle něj nemá smysl debatovat, protože jde o italský výraz pro ocet.

Kromě značky Aceto Balsamico di Modena mají italští výrobci ještě dvě další ochranné známky, Tradiční balsamico z Modeny a Tradiční balsamico z oblasti Reggio Emilia. Takto označené octy musejí nejméně 12 let zrát v jasanových, třešňových nebo kaštanových sudech a mají mnohem přísnější pravidla pro složení.

Speciality v UNESCO

Ochranu svých kulinářských specialit berou Italové velmi vážně. O zařazení balsamica na seznam světového kulturního dědictví UNESCO se zatím jen mluví, jiné typicky italské speciality se tam však již objevily.

Například neapolská pizza v UNESCO figuruje od konce roku 2017. Podle italských pekařů je její příprava totiž součástí italské kulturní a kulinářské tradice. Koncem příštího roku by se pak podle Konsorcia pro ochranu italského espressa na seznamu nehmotného kulturního dědictví mohl objevit také tento nápoj. „Věříme, že se nám podaří získat podporu politiků,“ uvedlo sdružení. „Tento projekt zasáhne lidi napříč celou zemí,“ dodalo.

Své zástupce má na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO i Česká republika. První se na něm v roce 2005 objevil slovácký verbuňk, o pět let později následovalo sokolnictví a masopustní obchůzky a masky z Hlinecka. V UNESCO figuruje také jízdy králů na jihovýchodě České republiky, české loutkářství a od loňského roku také tradiční modrotisk.

Autor:
  • Nejčtenější

Jazyková bariéra, jízda na červenou. Státu došla s Arrivou trpělivost

Dopravce Arriva se od prosince, kdy získal významný tržní podíl, potýká s problémy. Kromě častých zpoždění či...

E-shop s dálničními známkami uděláme zdarma. Na webu se objevila nová výzva

Zatím co ministr dopravy za ANO Vladimír Kremlík si za zakázkou na e-shop s dálničními známkami stále stojí, většina...

Ministerstvo nakreslilo 400 km nových dálnic. Okruh obkrouží střední Čechy

Ministerstvo dopravy připravuje novou koncepci dálnic, která by aktuálně plánovanou síť rozšířila o více než čtyři sta...

Roční plat za týden. Pohádkové mzdy ředitelů prohlubují sociální propast

Ředitelé britských společností, které patří do první stovky firem s nejvyšší tržní hodnotou a obchodují na londýnské...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lepší je odpočatý bankéř. Spořitelna nadělila lidem 37 dní dovolené

Česká spořitelna vyslyšela volání bankéřů, kteří chtěli víc flexibility a volna. Od ledna jim ke standardním...

Premium

Ve škole byla terčem posměchu. Dnes džihádistka Kristýna nenávidí i matku

Plánuje zabíjet. Soudí ji jako uprchlou. Žena z Mělnicka měla problémy s rodiči i spolužáky. Pětadvacetiletá Kristýna...

Premium

Převratná metoda z IKEM: jak zhubnout přeprogramováním metabolismu

Lékař Marek Beneš je už třetím rokem vedoucím lékařem projektu, při kterém se pomocí laseru „oslepí“ nervové buňky...

Premium

TEST: Vyplatí se benzin, hybrid, nebo diesel? Spočítali jsme to

Auto máte vybrané, co mu ale dát pod kapotu, aby vás provoz vyšel co nejlevněji – klasický benzin, úsporný diesel, nebo...

  • Další z rubriky

Siemens podpoří největší uhelný důl v Austrálii, aktivistům se to nelíbí

Německý gigant Siemens navzdory protestům klimatických aktivistů dostojí svému slibu a podpoří těžbu černého uhlí v...

Svět se topí v dluzích. Nejvíce si půjčují Evropané a Američané

Roční výše dluhů dosáhla ještě před koncem minulého roku rekordních hodnot v poměru dlužné částky oproti HDP dané země....

Čínská ekonomika rostla loni nejpomaleji za posledních 29 let

Čínská ekonomika v loňském roce vzrostla jen o 6,1 procenta, což byl nejnižší růst za devětadvacet let. Informovala o...

Hračičkové jsou vítáni. Herní prvky na pracovišti jsou čím dál běžnější

Zkušenosti z počítačových her se mohou v příštích letech stát přínosem při hledání zaměstnání. Firmy nejrůznějších...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz