Pondělí 27. ledna 2020, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 27. ledna 2020 Ingrid

Němci mohou vyrábět balsamico. Italové ve sporu o chráněnou značku neuspěli

  19:07aktualizováno  19:07
I výrobci mimo Itálii smějí označovat své balzámové octy jako „balsamico“. Rozhodl tak Soudní dvůr EU. Ukončil tak čtyři roky trvající spor mezi italským sdružením výrobců balsamica a německou společností Balema GmbH. Ta své octy pojmenovává Deutscher balsamico, německé balsamico.

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (Konsorcium pro ochranu modenského balsamica) je sdružení zhruba padesáti výrobců balsamica z italské provincie Modena. Tato organizace, kterou za oficiálního ochránce balsamica uznává i tamní vláda, se s německou firmou Balema GmbH soudila od roku 2015.

Fotogalerie

Jádrem sporu bylo to, že Němci své výrobky označovali za Deutscher balsamico. Název Aceto Balsamico si však italské sdružení, které za oficiální ochránce balsamica uznává i tamní vláda, nárokovalo jako chráněné zeměpisné označení.  

Italové totiž mají od roku 2009 zaregistrovanou značku Aceto Balsamico di Modena. Tou se smí označovat pouze výrobky z Modeny, které projdou tamními testy kvality. Musí nejméně dva měsíce zrát v dřevěných sudech a příměs oleje z jiných odrůd, než tradičního Trebbiana, v nich může dosahovat nejvýše 80 procent. Podle konsorcia jsou však touto značkou chráněny i její části, jako Aceto Balsamico nebo jen balsamico.

To však soud odmítl. Podle něj se ochranná známka může vztahovat jen na geografické složky názvu, kterými podle něj výše zmíněné termíny nejsou. „Jsme rádi, že toto rozhodnutí konečně zajišťuje, že balsamico může legálně pocházet z Německa,“ uvedl Christofer Eggers, právník společnosti Balema GmbH.

Italské konsorcium považuje rozhodnutí za nespravedlivé. „Ve skutečnosti se ostatní evropské státy jen chtějí přiživit na celosvětovém úspěchu modenského balzámového octa,“ citoval jeho předsedu, Mariangela Grosoliho, list The Guardian. „Je to jediný ocet, který je hořkosladký a který právoplatně používá název balsamico,“ dodal.

Podle soudu je slovo balsamico používáno natolik běžně, že už se nedá mluvit o místním označení. O slově aceto pak podle něj nemá smysl debatovat, protože jde o italský výraz pro ocet.

Kromě značky Aceto Balsamico di Modena mají italští výrobci ještě dvě další ochranné známky, Tradiční balsamico z Modeny a Tradiční balsamico z oblasti Reggio Emilia. Takto označené octy musejí nejméně 12 let zrát v jasanových, třešňových nebo kaštanových sudech a mají mnohem přísnější pravidla pro složení.

Speciality v UNESCO

Ochranu svých kulinářských specialit berou Italové velmi vážně. O zařazení balsamica na seznam světového kulturního dědictví UNESCO se zatím jen mluví, jiné typicky italské speciality se tam však již objevily.

Například neapolská pizza v UNESCO figuruje od konce roku 2017. Podle italských pekařů je její příprava totiž součástí italské kulturní a kulinářské tradice. Koncem příštího roku by se pak podle Konsorcia pro ochranu italského espressa na seznamu nehmotného kulturního dědictví mohl objevit také tento nápoj. „Věříme, že se nám podaří získat podporu politiků,“ uvedlo sdružení. „Tento projekt zasáhne lidi napříč celou zemí,“ dodalo.

Své zástupce má na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO i Česká republika. První se na něm v roce 2005 objevil slovácký verbuňk, o pět let později následovalo sokolnictví a masopustní obchůzky a masky z Hlinecka. V UNESCO figuruje také jízdy králů na jihovýchodě České republiky, české loutkářství a od loňského roku také tradiční modrotisk.

Autor:
  • Nejčtenější

Hackathon pokračuje, systém k dálničním známkám je ze tří čtvrtin hotový

Práce na novém IT systému k elektronickým dálničním známkám, který vytváří na veřejném hackathonu šedesát programátorů,...

Amerika hrozí Česku obchodní válkou kvůli chystané digitální dani

Spojené státy hrozí České republice odvetou v případě, že Česko prosadí chystanou digitální daň. Ta by postihovala mimo...

Organizátoři hackathonu spustili informační systém k dálničním známkám

Organizátoři hackathonu spustili informační systém k dálničním známkám. V příštích týdnech ho chtějí zdarma předat...

Zboží z IKEA bude letos možné vyzvednout nově v sedmi dalších městech

Nábytkářský řetězec IKEA v Česku letos otevře výdejní místa v sedmi dalších městech. Zákazníkům budou dostupná v Hradci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejdřív studuj, potom raď, vzkázal americký ministr Gretě Thunbergové

Radu Grety Thunbergové ohledně zastavení investic do fosilních paliv světoví lídři příliš neocenili. Na Světovém...

Premium

Do dvou let se ukáže neudržitelnost elektroaut, říká bývalý šéf Škoda Auto

Vadili jsme hlavně značce Volkswagen, když jsme postavili Octavii proti Golfu, říká v rozhovoru pro LN Vratislav...

Premium

Parkování zadarmo díky fíglu. Stačí si připlatit za vlastní espézetku

Češi parkující v centru Prahy na takzvaných modrých zónách zkoušejí fígl, jak nezaplatit za parkovné svého auta ani...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

  • Další z rubriky

Rodné prostředí stále určuje příležitosti člověka v životě, tvrdí zpráva

Politici po celá desetiletí slibují, že se lidé budou mít lépe než předchozí generace. I přesto se život v dnešní době...

Nedostatek nových bytů a rostoucí ceny. Bratislava kopíruje vývoj Prahy

Slovenská metropole se loni potýkala s rekordním nedostatkem nových bytů v moderní historii, který vedl k růstu cen...

Leguán není asistenční zvíře. USA zpřísní předpisy pro přepravu mazlíčků

Pávi, veverky nebo leguáni – i taková zvířata vydávali někteří cestující v amerických letadlech za tak zvanou...

Výrobce roundupu chce 10 miliardami urovnat soudní spory

Výrobce herbicidu roundup, německá společnost Bayer, si připravila deset miliard dolarů (227 miliard korun) na urovnání...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz