Sobota 16. října 2021, svátek má Havel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 16. října 2021 Havel

Zdravé jídlo děti odmítají

  11:44
Nechce vaše dítě chodit do školní jídelny, protože mu tam nechutná? Raději by si totiž dalo smažený řízek nebo vdolky než rybu se zeleninou či hrachovou kaši. A kuchařky za to často nemůžou – chyba je dost možná na vaší straně.
Školní jídelna - ilustrační foto

Školní jídelna - ilustrační foto | foto: Jan StrouhalMF DNES

popisek Jak jsou na tom školní jídelny?
Podívejte se na výsledky testu

Školní jídelny musí vařit podle takzvaného spotřebního koše. Ten určuje, jaké množství jednotlivých potravin by mělo dostat dítě za měsíc, aby byla strava pestrá a obsahovala všechny potřebné živiny pro jeho zdravý růst.

Kuchařky tak mají přesně dáno, kolik gramů rybího masa, luštěnin, zeleniny nebo ovoce by měl oběd mít. Pestrá a zdravá strava však spoustě dětí nechutná.

Sladké a smažené chutná, dušená zelenina ne
Dětem chutnají jídla, která jim vaří i rodiče. Jenže ti dost často z nedostatku času sáhnou po polotovaru, který jen ohřejí, nebo s dětmi zajdou do restaurace. A tomu také odpovídají jídla, která si děti vybírají v jídelně.

"Nejoblíbenější jsou smažené řízky, pizza a samozřejmě sladké. Děti nejvíce vracejí luštěniny, ryby, dušenou zeleninu," potvrzuje Ivana Vrbová, vedoucí jídelny Fakultní základní školy Chlupova v Praze.

Děti se, možná překvapivě, vyloženě nevyhýbají ani zelenině. Nesmí být však dušená. Děti si zvykly i na zeleninové saláty.

"Ale když se podává dušená mrkev a hrášek, tak ji vracejí. A pak je vídám, jak si za rohem kupují párek v rohlíku nebo hamburger,“ říká Lenka Kratochvílová, vedoucí jídelny ZŠ Gajdošova v Brně.

Stejnou zkušenost mají i na Střední průmyslové škole chemické a Gymnáziu akademika Heyrovského v Ostravě-Zábřehu.

"Děti jedí zeleninové saláty. Chodí si je i přidávat. Ale dušenou zeleninu odmítají, asi na ni nejsou zvyklí z domova,“ potvrdila vedoucí Danuše Klapalová.

Mohou za to rodiče...
Problém je podle názoru odborníků v rodině a jejím způsobu stravování.

"Dítě přichází do školy s již vytvořenými stravovacími návyky z domova. Pokud jí celá rodina klasickou českou kuchyni a ryby jen výjimečně a pouze v trojobalu, tak to školní jídelna nezachrání. Vychovávat k zdravějšímu jídelníčku musí především rodiče, ale i prarodiče,“ domnívá se Pavel Suchánek z Fóra zdravé výživy.

Že tomu tak skutečně je, potvrzuje i Ivana Vrbová: "Nedá se říci, že by to tak dělaly všechny. Záleží na tom, na co jsou zvyklé z domova. Když doma jedí zeleninu a dušené ryby, tak je sní také u nás. Děti, které rodiče vozí po fast foodech, zdravější jídlo vracejí.“

Mnohdy je motivem odmítání určitých pokrmů ve školní jídelně chování učitelů nebo dominantních spolužáků. Když řeknou, že se daný pokrm nedá jíst, řada dětí ho jíst nebude, i když samy by ho neodmítaly.

... a automaty
Důvodem však nebývají pouze návyky z domova nebo případně špatná kuchyně, ale i potraviny nabízené v bufetu nebo v automatech umístěných ve školách.

"Problém je v tom, že potraviny, které si dítě místo oběda koupí ve školním bufetu nebo v automatu, například oplatky, tyčinky nebo párek v rohlíku, jsou pro ně chuťově daleko atraktivnější než luštěniny, dušená ryba nebo zelenina,“ říká Jana Dostálová, odbornice na výživu z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

Jídla z automatu nebo bufetu jsou navíc vysoce energetická, takže přispívají k tloustnutí dětí. Dobrá zpráva je, že to, co automaty a bufety nabízet, záleží především na řediteli školy a mohou to ovlivnit i rodiče.

"Na školách, kde rodiče tlačili na změnu, se snaží o zdravější obsah automatů. Především na prvním stupni se už například neprodávají slazené nápoje,“ dodává na závěr Naďa Holická z ministerstva školství.

V některých zemích, jako například ve Francii nebo ve Švédsku, jsou automaty na nezdravé nápoje a pochutiny ve školách přímo zakázány. Na ministerstvu zdravotnictví v těchto měsících na pokyn hlavního hygienika mapují sortiment automatů na školách.

"Zatím nevíme, co z toho vyjde, ale myslím, že to bude docela drastické,“ říká Jaromír Hrubý z ministerstva zdravotnictví.


Protokol testu

*Do testu jsme zahrnuli 13 jídelen základních škol z 13 měst České republiky.

* V každé (náhodně vybrané) škole jsme 1. listopadu odebrali vždy tři stejné obědy. Jednu porci jsme v uzavřených nádobách uložili do krabic se suchým ledem, další dvě porce do transportních chladicích tašek.

* Zamrazené vzorky jsme odvezli do Státního veterinárního ústavu v Praze, kde jídlo zvážili, provedli mikrobiologické analýzy, zjišťovali obsah tuků, bílkovin a sacharidů a stanovili energetickou hodnotu.

* Další dvě porce jsme ještě ten den ve večerních hodinách předložili v jídelně Vysoké školy hotelové v Praze 8 sedmičlenné porotě (viz Porota), která je ochutnala a posoudila.

* Školními známkami od jedničky do pětky hodnotili chuť, skladbu celého oběda, vyváženost, vhodnost z hlediska zdravé výživy a nápaditost při volbě receptury.

* Metodička školního stravování Alena Strosserová ze Společnosti pro výživu pak ještě ohodnotila týdenní jídelníčky z doby od 29. října do 2. listopadu. Zaměřila se přitom na pestrost, možnost výběru z několika jídel, zda jsou v něm zastoupeny všechny živiny, které předepisuje tzv. spotřební koš.

* Test hradila redakce ze svého rozpočtu.


Autoři:

ŽIVĚ: Planespotting Letiště Václava Havla

  • Nejčtenější

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Ceny potravin se dosud držely. Teď ale přijde zdražovací skok

Premium Zrychlující inflace se odráží v cenách prakticky všeho zboží i služeb. Ze srovnání cen potravin v modelovém nákupním...

Miliony rodin můžou být v zimě bez proudu. Státy hledají podporu, nemusí ale stačit

Premium Letošní zima v Evropě bude podle odhadů velmi chladná a obyvatelům se prodraží. Prudce totiž rostou ceny plynu a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Majitel Bohemia Energy Jiří Písařík miluje rychlost, rychlý byl i jeho pád

Premium Nic na vás nehrajeme. Skupinu Bohemia Energy proslavil reklamní slogan, který posbíral řadu ocenění a přiměl spoustu...

KOMENTÁŘ Jindřicha Forejta: Jak prezident mohl z ARO jmenovat šéfa soudu

Premium Proč mohl prezident republiky v úterý 12. října bez komplikací jmenovat předsedu Krajského soudu v Brně, i když řadové...

Manželé v sukních. Gender Blender boří stereotypy v oblékání

Premium Oblékají se podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželský pár Michaela a Vlastimil...

Dieselům hrozí paralýza. Drahý plyn brzdí výrobu AdBlue, auto bez něj nejede

Premium Majitelé moderních dieselových aut mohou mít brzy velké problémy. Znehybnit jejich auta může nedostatek plynu. Za vším...

  • Další z rubriky

Velký test školních lahví. Dětské péči odolají jen ty nejlepší

Premium Aby to dětem ve škole myslelo, musí pravidelně pít. Aby se jim pít chtělo, potřebují pěknou a funkční lahev. Navíc musí...

Test antistresových hraček: U dětí vyhrála plastelína, módní „pop it“ nudil

Premium Jsou barevné, mačkací nebo jinak cvakací či příjemné na dotek. A stvořené k tomu, aby zaměstnaly ruce. Jako vedlejší...

Test proteinových výrobků: tvarohy, jogurty, pudinky... Který je nejlepší životabudič?

Premium Kdysi býval protein mantrou sportovců a návštěvníků posiloven, ostatní si vystačili s obyčejnými bílkovinami. Jenže...

Máslo i další mléčné výrobky podraží. Mohou za to rostoucí ceny obalů a energií

Mlékárnám v Česku stoupají náklady kvůli zdražování obalového materiálu, energií a pohonných hmot. Farmáři volají po...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Jdu do toho kvůli synovi a penězům, říká Hanychová o nové práci

Agáta Hanychová (36) bude jednou ze soutěžících druhé řady reality show Like House. V pořadu influenceři trávící čas ve...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Oteklý Tom Cruise. Fanoušci spekulují o plastice obličeje i nemoci

Tom Cruise překvapil svým vzhledem. Devětapadesátiletý herec se objevil jako divák na sportovním zápasu v San Franciscu...