V průběhu testu hodnotitelé nevěděli, jaké pivo pijí

  10:19aktualizováno  10:19
- Při senzorickém testu, jenž probíhal v laboratoři Vysoké školy chemicko technologické,seděl každý hodnotitel v oddělené kóji, aby žádným způsobem nemohl ovlivňovat své kolegy.
Při anonymním hodnocení je před členy komise do izolovaných kójí současně postaven jeden z osmi vzorků, který poté známkují ve čtrnácti různých kategoriích. Kromě celkové jakosti piva se hodnotí například intenzita barvy,kvalita vůně,harmoničnost či intenzita cizí chuti a podobně. Před každým novým vzorkem si hodnotitelé musí připravit zneutralizovat - chuťové pohárky v ústech, aby je v dalším rozhodování neovlivnilo doznívání předešlého piva. K dispozici mají vodu, pšeničný chléb či kousky jemného, nepříliš mastného salámu. Vlastní piva zakoupila redakce den před samotným testem a okamžitě je dopravila a uložila do lednice v senzorické laboratoři, kde se nápoje do následujícího dne postupně zchladily na teplotu určenou pro senzorický test - sedm stupňů Celsia. Komise zapisuje své hodnocení a poznámky do protokolu anonymně,neboť žádný hodnotitel neví, jaká značka piva před ním v danou chvíli stojí. Veškeré náklady spojené s tímto testem platila redakce. Na internetovou anketu »Jak často pijete lahvovou dvanáctku (ležák)?« odpovědělo celkem 249 čtenářů iDNES. Z toho plných 119 zaškrtlo možnost »jen vyjímečně«. Alespoň jednu denně pije 29 čtenářů, aspoň tři týdně 24, jednu týdně 24 a vůbec ne 43 čtenářů.

Rozemletý slad smíchaný s vodou se nejdříve povaří a scezením se oddělí pevný zbytek (mláta). Vzniklá sladina se povaří s chmelem, takže z varny odtéká mladina.

Ve spilce se do mladiny přidávají kvasnice a probíhá hlavní kvašení (5 až 10 dní), jehož produktem je mladé pivo.

Mladé pivo dozrává v tancích - u ležáků je to přibližně 70 dní.

Po filtraci se pivo stáčí buď do lahví, nebo do KEG sudů, načež pe připraveno k pití.

Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Témata: Test iDNES.cz, Pivo

Nejčtenější

Inspekce zveřejnila tři restaurace s podivným původem hovězího masa

Ilustrační snímek

Od propuknutí kauzy s nevyhovujícím hovězím polským masem provedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI)...

Zaplatil letenku, ale letěl jenom kus cesty. Lufthansa ho za to žaluje

Zaměstnanci pobočka letecké společnosti Lufthansa na letišti ve Frankfurtu

Německá letecká společnost Lufthansa žaluje jednoho ze svých pasažérů. Nelíbí se jí, že cestující ve snaze získat...

Máme o 30 procent hostů méně, podáme dvě žaloby, říká restauratér Moťovský

Restaurace U Moťáka v pražském Karlíně. (7. února 2019)

Pražská restaurace U Moťáka se chystá na dvojitou odvetu za to, že se její jméno objevilo v kauze dovozů pochybného...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Husákovy hradby. Symbol minulého režimu poskytl domov milionům Čechů

Sídliště na Slezském předměstí v Hradci Králové (5.2.2019).

Pozůstatek minulého režimu v podobě rozsáhlých betonových sídlišť bývá často kritizován jako nevzhledné, nekvalitní či...

Další z rubriky

Většina Filipínců nemá ani bankovní účet. Čech jim půjčuje online

Filipínský startup Oriente je zaměřený na spotřebitelské úvěry přes mobilní...

Sedmatřicetiletý Vlastimil Hrabal pracoval pro firmu ze skupiny PPF Petra Kellnera, loni v dubnu však změnil dres a...

Polské maso nabízely podniky v Praze jako argentinské, steak za tisícovku

Řezník v obchodě v polském městě Gdyně aranžuje hovězí maso.

Restaurace, které odebíraly v Praze hovězí z problematických polských jatek, je následně vydávaly za argentinské....

PŘEHLEDNĚ: Do žlutého, nebo hnědého kontejneru? Vše o třídění odpadu

Tříděný odpad, kontejner na papír.

Víte, kam se starým kartáčkem na zuby, s rozbitým zrcadlem, se špinavým polystyrenovým jídelním boxem, nebo s použitými...

Najdete na iDNES.cz