Tuzemské sýry si vysloužily uznání odborníků

  10:00
Čeští sýraři dokáží vyrobit dobré a kvalitní sýry. Shodují se na tom odborníci, kteří na konci ledna sýry hodnotili při Celostátních přehlídkách sýrů, které uspořádal Ústav technologie mléka a tuků pražské Vysoké školy chemickotechnologické.

Ze šedesáti výrobků přihlášených do soutěže získal absolutně nejvyšší počet bodů sýr Blaťácké zlato s pepřem z Madety. Těsně za ním podle počtů bodů skončil hnětený sýr Gaston z Příšovic. Oba výrobky potvrdily své vítězství, které získaly na stejné přehlídce už loni.

Vysoko ocenily komise odborníků i Madeland light z Madety, který získal ve své kategorii (sýry s tvorbou ok) víc bodů než madeland s obsahem tuku 45 procent. O něco hůře dopadly v soutěži eidamské sýry, přesto porotcům chutnaly určitě lépe než ty, na které si často stěžují čtenáři přílohy Test.

Proč nejsou eidamy, které si kupujeme, mnohdy tak kvalitní jako ty, které posbíraly v soutěži diplomy? Protože se na pulty obchodů dostanou dřív, než stačí dozrát, šuškalo se mezi hodnotiteli. Je to logické, sýr, který nechal výrobce zrát jen krátce, nemůže mít tak dobrou chuť jako sýr dobře vyzrálý.

Jsou "light" potraviny skutečně odlehčené, nebo se jedná o pouhý klam?

Co tedy poradit nespokojeným zákazníkům? Aby si našli "svého" výrobce a tomu zůstali věrni. Znamená to sledovat obaly balených výrobků a u pultu s váženými sýry se ptát po výrobci, a pokud vám jeho sýr chutná, příště žádat jen ten.

Mezi sýry z dovozu, které v soutěži zastupovalo jen devět vzorků, nejlépe uspěly Blue Stilton, nazývaný králem anglických sýrů, a Bleu d'Auvergne AOC, který zase patří mezi nejlepší francouzské sýry s modrou plísní. Diplom získal i francouzský kozí sýr Sainte Maure a holandský Leerdammer Lightlife.

Výsledky celostátní přehlídky sýrů
Název Výrobce Kategorie Hodnocení**
Blaťácké zlato s pepřem Madeta České Budějovice speciality 96,33
Gaston hnětený sýr s bazalkou Plastcom Mlékárna Příšovice speciality 93,33
Madeland light Madeta České Budějovice sýry s tvorbou ok 92,67
Kamadet Královský sýr Madeta České Budějovice sýry s plísní na povrchu 92,33
Sedlčanský Vltavín Povltavské mlék. Sedlčany sýry s plísní na povrchu 92,33
Zámecký sýr Jaroměřická mlék Želetava sýry s tvorbou ok 90,00
Vladan, tvrdý sýr Mlékárna Klatovy sýry typu Moravský blok 88,00
Eidamský salám. polotvrdý sýr Miltra B Městečko Trnávka eidamské sýry 20-30 % * 88,00
Rabín, bílý sýr s česnekem Mlékárna Olešnice na Moravě speciality 86,67
Krumlovská růže Madeta České Budějovice sýry s plísní v těstě 85,00
Eidamský blok 45 %* Jaroměřická ml. eidamské sýry 40-50 % * 80,67
Krkonošský eidam uzený Krkonošské sýrárny Jičín uzené sýry 80,67
Jasan, polotvrdý sýr Mlékárna Klatovy eidamské sýry 40-50 %* 80,00
Krkonošský eidam Krkonošské sýrárny Jičín eidamské sýry 40-50 %* 78,00
Eidam 30%, polotvrdý sýr Mlékárna Klatovy eidamské sýry 20-30 %* 75,33
Eidamská cihla Madeta České Budějovice eidamské sýry 20-30 %* 74,67
Zlatá Niva Madeta České Budějovice sýry s plísní v těstě 73,00

Poznámky: * tuk v sušině. ** z maximálního počtu 100 bodů. Uvedeny jsou jen sýry, které získaly diplomy.

Zdroj: Ústav technologie mléka a tuků VŠCHT Praha

Víte, jak bezpečně nakupovat na internetu? Poradíme vám...

 

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...