Polovina poličanů na trhu je ošizených, zjistil test salámů

  12:58aktualizováno  14:33
České poličany obsahují často méně kvalitní maso, než by měly mít. Odhalil to časopis dTest, když prověřoval třináct vzorků. Šest z nich mělo nižší podíl čisté svalové bílkoviny, než nakazuje vyhláška pro masné výrobky.
Firma Krahulík měla v testu šest poličanů, testem neprošel jeden. Ilustrační snímek.

Firma Krahulík měla v testu šest poličanů, testem neprošel jeden. Ilustrační snímek. | foto: Krahulík

Podle ní musí být v salámu poličan nejméně 16 procent svalové bílkoviny. Do tohoto limitu se však vešlo jen sedm výrobků. Jedná se přitom o klíčový parametr potravinářské vyhlášky, konstatuje časopis. Nižší podíl podle něj znamená to, že výrobci používají méně kvalitní maso.

V šesti nevyhovujících salámech laboratoř naměřila od 11,89 procenta do 15,03 procenta čisté svalové bílkoviny. "Z tohoto hlediska by byl spotřebitel nejvíce poškozen koupí Poličanu krájeného značky Korrekt, který pro Globus ČR vyrobil Steinex. Bylo v něm 11,89 procenta čisté svalové bílkoviny, tedy o čtvrtinu méně, než je stanoveno vyhláškou," uvedl manažer testování dTestu Václav Beneš.

Poličan nevyrábíme, jen ho krájíme, říká výrobce

"My tento výrobek sice dodáváme do Globusu, ale nevyrábíme ho, jen ho krájíme a balíme, a tím jsme podle české legislativy uvedeni jako výrobci," řekli iDNES.cz Steinex ředitel společnosti Jaromír Steinhauser.

I kvalitní poličany najdete ve slevě

Aktuální akční ceny poličanu ve všech obchodech sledují AkcniCeny.cz

Salám firmě podle něj dodává společnost Made Group, se kterou už Steinex tuto věc řeší. "Jsme z této situace neklidní, protože nám to kazí značku, i když to náš výrobek vlastně není, dokonce ani nemáme schválen provoz na to, abychom vyráběli fermentované produkty," vysvětluje Steinhauser s tím, že si ve spolupráci s dodavatelem nechají udělat vlastní analýzy. "Obecně však výsledkům časopisu moc nevěříme," dodal ředitel Steinexu.

Druhý nejnižší podíl bílkoviny - 13,66 procenta - měl podle něj Tesco Poličan, který vyrobila firma Krahulík-Masozávod Krahulčí spadající pod skupinu Agrofert. U této firmy je však podle Beneše zajímavé, že pro různé odběratele vyráběla odlišně kvalitní salámy. V testu bylo zahrnuto celkem šest vzorků této firmy, neprošel jen jeden, naopak ostatní se umístily dobře. Poličan Spar od Krahulíka například celý test vyhrál a výrobek Krahulík Poličan skončil na třetím místě. Druhou nejlepší příčku obsadil salám Albert Quality, který pro společnost Ahold vyrobila firma MP Krásno ve Valašském Meziříčí.

Naopak třetí nejnižší podíl sledované složky měl salám Kostelecký Poličan od firmy Kostelecké uzeniny.

Co se týče dalších kritérií, jako je chuť, pach či konzistence, neprošel podle časopisu zcela bez výhrad žádný z posuzovaných poličanů. Hodnotitelé často poukazovali na kyselou až štiplavou chuť, k častým závadám patřila i méně příjemná vůně a měkká až mazlavá konzistence výrobku.

Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Zaplatil letenku, ale letěl jenom kus cesty. Lufthansa ho za to žaluje

Zaměstnanci pobočka letecké společnosti Lufthansa na letišti ve Frankfurtu

Německá letecká společnost Lufthansa žaluje jednoho ze svých pasažérů. Nelíbí se jí, že cestující ve snaze získat...

Máme o 30 procent hostů méně, podáme dvě žaloby, říká restauratér Moťovský

Restaurace U Moťáka v pražském Karlíně. (7. února 2019)

Pražská restaurace U Moťáka se chystá na dvojitou odvetu za to, že se její jméno objevilo v kauze dovozů pochybného...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Konec kšeftů. Stát se rozhodl, že si dálnice bude opravovat sám

Ilustrační snímek

Během následujících deseti let postupně zmizí z dálnic sypače a pluhy soukromých firem. Stát se totiž rozhodl, že...

Pražský hotel vydával české hovězí za australské, steak za 650 korun

Kráva před hotelem Holiday Inn u Kongresového centra.

Hotel Holiday Inn sídlící na pražském Pankráci lhal svým zákazníkům o skutečném původu podávaného hovězího masa. O...

Další z rubriky

Většina Filipínců nemá ani bankovní účet. Čech jim půjčuje online

Filipínský startup Oriente je zaměřený na spotřebitelské úvěry přes mobilní...

Sedmatřicetiletý Vlastimil Hrabal pracoval pro firmu ze skupiny PPF Petra Kellnera, loni v dubnu však změnil dres a...

Další polská stopa? Veterináři zachytili 320 kilo problematického masa

Food sniffer měří vepřové, hovězí, drůbeží i rybí maso.

Veterináři na Moravě zachytili na dvou místech celkem 320 kilogramů problematického drůbežího a vepřového masa. Bylo...

TEST DNES: Úplné výsledky testu online lékáren

Ilustrační snímek

MF DNES otestovala osmnáct online lékáren. Do výběru jsme zařadili velké lékárenské řetězce i menší regionální lékárny...

Najdete na iDNES.cz