Polovina poličanů na trhu je ošizených, zjistil test salámů

  12:58aktualizováno  14:33
České poličany obsahují často méně kvalitní maso, než by měly mít. Odhalil to časopis dTest, když prověřoval třináct vzorků. Šest z nich mělo nižší podíl čisté svalové bílkoviny, než nakazuje vyhláška pro masné výrobky.
Firma Krahulík měla v testu šest poličanů, testem neprošel jeden. Ilustrační snímek.

Firma Krahulík měla v testu šest poličanů, testem neprošel jeden. Ilustrační snímek. | foto: Krahulík

Podle ní musí být v salámu poličan nejméně 16 procent svalové bílkoviny. Do tohoto limitu se však vešlo jen sedm výrobků. Jedná se přitom o klíčový parametr potravinářské vyhlášky, konstatuje časopis. Nižší podíl podle něj znamená to, že výrobci používají méně kvalitní maso.

V šesti nevyhovujících salámech laboratoř naměřila od 11,89 procenta do 15,03 procenta čisté svalové bílkoviny. "Z tohoto hlediska by byl spotřebitel nejvíce poškozen koupí Poličanu krájeného značky Korrekt, který pro Globus ČR vyrobil Steinex. Bylo v něm 11,89 procenta čisté svalové bílkoviny, tedy o čtvrtinu méně, než je stanoveno vyhláškou," uvedl manažer testování dTestu Václav Beneš.

Poličan nevyrábíme, jen ho krájíme, říká výrobce

"My tento výrobek sice dodáváme do Globusu, ale nevyrábíme ho, jen ho krájíme a balíme, a tím jsme podle české legislativy uvedeni jako výrobci," řekli iDNES.cz Steinex ředitel společnosti Jaromír Steinhauser.

I kvalitní poličany najdete ve slevě

Aktuální akční ceny poličanu ve všech obchodech sledují AkcniCeny.cz

Salám firmě podle něj dodává společnost Made Group, se kterou už Steinex tuto věc řeší. "Jsme z této situace neklidní, protože nám to kazí značku, i když to náš výrobek vlastně není, dokonce ani nemáme schválen provoz na to, abychom vyráběli fermentované produkty," vysvětluje Steinhauser s tím, že si ve spolupráci s dodavatelem nechají udělat vlastní analýzy. "Obecně však výsledkům časopisu moc nevěříme," dodal ředitel Steinexu.

Druhý nejnižší podíl bílkoviny - 13,66 procenta - měl podle něj Tesco Poličan, který vyrobila firma Krahulík-Masozávod Krahulčí spadající pod skupinu Agrofert. U této firmy je však podle Beneše zajímavé, že pro různé odběratele vyráběla odlišně kvalitní salámy. V testu bylo zahrnuto celkem šest vzorků této firmy, neprošel jen jeden, naopak ostatní se umístily dobře. Poličan Spar od Krahulíka například celý test vyhrál a výrobek Krahulík Poličan skončil na třetím místě. Druhou nejlepší příčku obsadil salám Albert Quality, který pro společnost Ahold vyrobila firma MP Krásno ve Valašském Meziříčí.

Naopak třetí nejnižší podíl sledované složky měl salám Kostelecký Poličan od firmy Kostelecké uzeniny.

Co se týče dalších kritérií, jako je chuť, pach či konzistence, neprošel podle časopisu zcela bez výhrad žádný z posuzovaných poličanů. Hodnotitelé často poukazovali na kyselou až štiplavou chuť, k častým závadám patřila i méně příjemná vůně a měkká až mazlavá konzistence výrobku.

Autor:

Nejčtenější

Čech vyhrál v loterii Eurojackpot 1,4 miliardy, k výhře už se přihlásil

Ilustrační snímek

V evropské loterii Eurojackpot v pátek vyhrál sázející z České republiky 1 411 860 488 korun. Je to druhá nejvyšší...

Podnikatelský „zázrak“ socialismu. Za úspěchem JZD Slušovice stála StB

JZD Slušovice - socialistický zázrak 80. let

Fenomén, socialistický zázrak – tak se o třítisícových Slušovicích obvykle mluví. Legenda praví, že JZD Slušovice byl...

Obchod s vyřazeným zbožím skupuje věci, které nechtějí ani některé řetězce

ilustrační snímek

Skleničky, hrnečky, brýle, baterie, džíny, sekačky na trávu, sponky do vlasů nebo krém na ruce, to je jen zlomek toho,...

Kdo „podojil“ Slušovice. O konci družstva s kriminálním pozadím se mlčí

JZD Slušovice - socialistický zázrak 80. let

Konec známého socialistického jednotného zemědělského družstva v obci Slušovice na počátku 90. let měl kriminální...

Hypermarkety začaly znovu brát stravenky. Pokladny rozdělí nákup

pokladní, ilustrační snímek

Velké obchody v Česku až na výjimky opět berou stravenky. Od června je možné jimi platit i za nákupy potravin v...

Další z rubriky

Mandlovice se nepálí z mandlí. Musí se proto přejmenovat, velí Brusel

O mandlovici a produkty z mandlí je v České republice rostoucí zájem. Rodinná...

Hustopečská mandlovice vyrobená z vinného lihu a přírodního mandlového výtažku, se pod svým současným názvem bude...

TEST DNES: Pšeničné pivo z velkých pivovarů dopadlo lépe než to z malých

Ilustrační snímek

Pšeničné pivo se skvěle hodí do letních veder. Je lehké, osvěžující, nakyslé, má málo alkoholu... Musíte si ovšem dobře...

TEST DNES: Úplné výsledky testu kvasových chlebů

Ilustrační snímek

MF DNES otestovala deset chlebů, u nichž výrobci zdůrazňují, že jsou vyrobeny z živého žitného kvasu. Vybrali jsme...

Najdete na iDNES.cz