Výrobci špekáčků mají stále co napravovat, ukázal test MF DNES

  13:43aktualizováno  13:43
Měla by to být česká chlouba a specialita, protože mají u nás dlouhou tradici a kromě Slovenska se nikde jinde nevyrábějí. Dnešními špekáčky se však moc chlubit nemůžeme, i když jsou určitě lepší než ty, které jsme si kupovali před několika lety. Ukázal to test MF DNES a Potravinářské komory prováděný na začátku června.

Najít skutečně dobrý špekáček, který by chutnal po mase a voněl po čerstvé uzenině, je stále velké umění. I ty, které vypadají (i chutnají) za syrova dobře, po opečení na ohni už takovou pochoutkou nejsou.

Prokázal to letošní test špekáčků, v němž odborníci posuzovali 15 vzorků v cenách od 66 do 119 korun za kilo. Nepotvrdil bohužel trend, který naznačil loňský test – že se poctivý špekáček pomalu vrací do obchodů (více zde).

Kompletní test špekáčků čtěte v MF DNES Čtěte v pátek, 12. července

MF DNES v počítači
MF DNES pro iPad a iPhone

Nenašly se v něm sice žádné vyslovené propadáky, které by na ohni shořely jako papír nebo se rozpadly tak jako v minulosti, ale také žádný, který by nadchnul. Všechny vzorky sice splnily předepsaný minimální podíl masa (40 procent), žádný neobsahoval drůbeží separáty, které nahrazují maso a které se do špekáčků přidávat nesmí, přesto nechutnaly tak, jak bychom od české tradiční speciality čekali.

Pravá kvalita špekáčku se totiž projeví až na ohni. Teprve po opečení vystoupí do popředí všechny nepřirozené pachuti, pocházející z nejrůznějších aditivních látek, která do nich výrobci přidávají. Bez nich se už zřejmě dnešní výroba masných produktů neobejde. Test bohužel ukázal, že je ve velké míře používají i menší řezníci, jejichž produkty jsme do testu také zařadili. Jejich špekáčky nedopadly lépe než ty z velkých průmyslových masokombinátů.

Vítězi testu se staly Špekáčky z Kosteleckých uzenin a Farmářské špekáčky z Masokombinátu Písek.

Test MF DNES a potravinářské komory

  • Test špekáčků, který připravila MF DNES spolu s Potravinářskou komorou ČR, proběhl na začátku června.
  • Zařazeny jsou do něho jak výrobky velkých masokombinátů, tak špekáčky menších regionálních uzenářů. Vybrány byly jen výrobky označené jako špekáčky.
  • Vzorky analyzovali odborníci Státního veterinárního ústavu v Praze. Zjišťovali obsah masa, tuku, soli, vápníku, prověřovali, zda neobsahují strojově oddělené maso (separáty) nebo sójovou či drůbeží bílkovinu.
  • Vzhled, vůni, konzistenci a chuť hodnotila také 12členná porota nezávislých odborníků i výrobců.

Nejčtenější

Naše platební karta nesmí do peněženky, varuje Apple. Hrozí poškození

V rámci Apple Card můžete mít i platinovou kreditní kartu.

Společnost Apple uvedla tento týden na trh v USA vlastní platební kartu. Zároveň zveřejnila návod, jak o ni pečovat,...

Německo se chystá na recesi. Ochranný val by je stál 50 miliard eur

Kancléřka Angela Merkelová se spolkovým ministrem financí Olafem Scholzem...

Když v roce 2008 udeřila na Německo ekonomická krize, odpověděli v Berlíně zavedením slev na nové auto, pro které se v...

Balík do ruky nedošel? U České pošty narazíte, reklamovat může jen e-shop

ilustrační snímek

Zákazník si v obchodě objedná doručení zboží domů a zaplatí poštovné a balné. Jenže v situaci, kdy mu „balík do ruky“...

Delší než Eiffelova věž. V Evropě přistála největší nákladní loď na světě

MSC Gülsün

V německém Bremerhavenu přistála v pondělí největší kontejnerová loď na světě a dokončila tak svou první cestu z Číny...

Nejplastovější máte padáka. Tesco vyřadí výrobky, které přehánějí balení

ilustrační snímek

Společnost Tesco slíbila, že zintenzivní své úsilí v boji proti plastům na jedno použití. Jedním z opatření, které...

Další z rubriky

Zmrzliny i led do nápojů jsou plné bakterií, zjistili inspektoři

Zmrzlina, ilustrace

Část kopečkových i točených zmrzlin je kontaminována bakteriemi, a to 37 procent vzorků, které zkoumala Státní...

TEST DNES: Úplné výsledky testu nealko piv a pivních mixů

ilustrační snímek

MF DNES otestovala osm vzorků neochucených nealkoholických piv a osm míchaných nápojů z nealkoholického piva, kterým se...

TEST DNES: Úplné výsledky testu taxislužeb

ilustrační snímek

MF DNES otestovala čtrnáct taxislužeb ve třech městech: v Praze, Brně a Ostravě je figuranti využili k cestě z centra...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz